Le rougail saucisse est un plat créole très parfumé, réconfortant et convivial. Tout le monde l’adorera si vous y allez mollo sur le piment. Les réunionnais et les mauriciens l’aiment extrêmement pimenté mais ce n’est pas notre culture en métropole… Après, c’est une histoire d’habitude et de goût. Pour ma part, j’aime ces »more
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Biscuits aux noix pour utiliser des blancs d’oeufs
Ces adorables biscuits aux noix feront une bonne base pour les goûters de septembre. Ils me rappellent les amaretti italiens ou les biscuits façon macaron de ma grand-mère… Ils sont très simples à réaliser et permettent de recycler un ou deux blancs d’oeuf qui traînent dans le frigo. Par ailleurs, ils sont totalement sans farine ! »more
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Lait d’amande et sarrasin maison
En réalisant soi-même ses laits végétaux, on peut les personnaliser à volonté comme ce lait d’amande et sarrasin. Tous les types de graines oléagineuses (noisette, cajou, cacahuète) et céréales (millet, riz, flocons d’avoine, etc.) pourront se prêter à cette recette. Alors choisissez votre association préférée ! Vous pourrez la déguster avec votre granola »more
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Aubergines alla parmigiana format miniature
Les aubergines alla parmigiana, fondantes et goûtues, sont un vrai régal d’été ! Elles célèbrent à elles seules la cuisine italienne avec tomates, ail, huile d’olive et éventuellement Parmesan ou Pecorino. On savoure en fermant les yeux et on se croirait véritablement en Emilie-Romagne… Les aubergines alla parmigiana se cuisinent traditionnellement sous forme d’un »more
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Granola chocolat noisette amande, le petit déjeuner de la rentrée
A la rentrée, les gourmands vont succomber à ce granola chocolat-noisette-amande bien croustillant ! En fait de chocolat, il s’agit de cacao donc non sucré. Mais quand on le réhydrate avec du lait (d’amande, de riz ou autre), on obtient un délicieux lait chocolaté qui nous ramène en enfance… Moi qui prépare souvent des »more
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Tarte au chocolat et à la coco façon Bounty (sans oeuf)
Je me suis incroyablement régalée avec cette tarte au chocolat et noix de coco ! Bon, il faut dire que je suis fan de cette association de saveurs… La couche inférieure de crème coco est douce et fondante alors que la couche de ganache chocolat apporte du pep’s en bouche. L’ensemble est délicieux »more
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Toasts de polenta apéritif
Les toasts de polenta, c’est la bonne idée pour varier l’apéritif sans gluten ! Vous connaissez sans doute la polenta, cette semoule de maïs qui se mange chaude en accompagnement d’un plat. Certains n’apprécient pas trop son côté bourratif et épais. Etalée en fines plaques et refroidie, la polenta se découpe facilement pour »more
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Pavlova au citron vert façon mojito
Ce pavlova au citron vert façon mojito sent bon l’été et la détente ! Cette recette change un peu du traditionnel pavlova, disque de meringue surmonté de crème et de fruits rouges. Pour le préparer, il suffit de confectionner une meringue (pas si dur) et une crème au citron vert. Avec un peu »more
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Nouilles sautées au brocoli, à la courgette et au gingembre
Ce plat de nouilles sautées aux légumes est un pur délice ! Je l’ai engloutie ce midi avec plaisir comme dans un dessin animé japonais… Les ingrédients de base sont pourtant simples : nouilles de riz, oignon, brocoli. Toute la réussite réside dans l’assaisonnement à base de gingembre, de curcuma et de sauce »more
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Clafoutis de prunes au lait d’amande
Le clafoutis de prunes au lait d’amande est un dessert tout doux avec un juste équilibre sucre-acidité. Pas besoin de le sucrer énormément, le lait d’amande et les fruits s’en chargent ! Appétissant à la sortie du four avec son bel aspect gonflé, il faudra pourtant attendre car c’est froid qu’il sera le »more
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Bâtonnets de sorbet abricot
Les bâtonnets de sorbet abricot, ce sont des petites douceurs faciles à faire maison et à proposer pour un goûter. Les présenter en format individuel rajoute incontestablement un côté attractif ! Il suffit d’avoir des petits pics en bois ou des bâtonnets pour les déguster…
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