Ce risotto citron vert 100% végétal est pourtant fondant et crémeux à souhait grâce au lait de coco. Pas de fromage ici ! Il s’agit d’un plat très rafraîchissant et subtil où toutes les saveurs se mêlent avec harmonie : le sucre de la tomate, le pep’s du citron vert et la douceur de la »more
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Gâteau tout simple aux figues et noisettes spécial automne
Ce gâteau tout simple aux figues et noisettes me réconcilie avec l’automne, la baisse de la luminosité et la pluie ! Car, oui, il y a quand même des saveurs incontournables à cette saison comme les figues, les noisettes, les poires, les champignons ou les courges… De bons produits pour régaler toute la »more
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Utiliser l’aquafaba en cuisine
D’où vient cette aquafaba dont on entend beaucoup parler en cuisine ces dernières années ? Ce terme, qui signifie littéralement “eau des fèves”, désigne le jus de cuisson des légumineuses. Grâce à ses propriétés moussantes, l’aquafaba permet de remplacer les blancs d’oeufs dans de nombreuses recettes ! Très utile en cas d’allergie à l’oeuf…
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Mousse potimarron pois chiche orange
Cette mousse potimarron et pois chiches parfumée à l’orange est une entrée surprenante ! On peut aussi la servir en portions plus petites à l’apéritif. Elle est 100% végétale puisque le but ici est d’utiliser les grains de pois chiches mais aussi le jus de cuisson, appelé aquafaba, pour le transformer en mousse »more
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TV Vendée s’intéresse au sans gluten !
Allez, je relais l’information : j’ai participé à une émission sur TV Vendée qui a été diffusée cette semaine. Il a été bien sûr question d’alimentation sans gluten !
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Brownie sans gluten
Qui dit noix dit brownie sans gluten, non ? C’est terrible, les fruits de saison sont l’occasion de toutes les gourmandises… Enfin, cela fait des heureux autour de moi ! Le brownie sans gluten, c’est vraiment un gâteau très simple, il suffit de 5 types d’ingrédients : oeuf, sucre, chocolat, farine et fruits secs. »more
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Cake sans gluten poire sarrasin noix pépites de chocolat
Ce cake sans gluten cake sans gluten poire, sarrasin, noix, pépites de chocolat répond à une envie de douceur en utilisant de bons produits, sains et nourrissants. On profite de l’automne qui s’installe et, avec lui, l’arrivée des fruits typiques de la saison : pommes, poires, raisin, fruits à coque… Au petit déjeuner, »more
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Gomme de guar, de xanthane, d’acacia : c’est quoi ?
Gomme de guar, gomme de xanthane, gomme d’acacia, quel intérêt en cuisine sans gluten ? On voit souvent ces noms parmi les ingrédients des produits sans gluten du commerce mais faut-il en avoir à la maison ? Est-ce naturel ? A quoi cela sert-il ? Allez hop ! On répond à toutes ces questions…
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Flans de courgette au quinoa
Les petits flans de courgette au quinoa, ce sont de délicieux flans de légumes sans farine : la graine de quinoa cuite donne naturellement de la consistance à la préparation. La courgette râpée et les récipients individuels permettent de raccourcir le temps de cuisson. Impeccable pour une réalisation express le soir ! J’ai »more
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Crumble de fruits rouges aux noisettes
Il sent bon la fin de l’été ce crumble de fruits rouges et pommes aux noisettes ! En effet, la saison des pommes commence et celle des fruits n’est pas tout à ait terminée. Rien de tel alors qu’un crumble pour sublimer ces fruits et finir un repas gourmand sur un dessert pas trop lourd… »more
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Pain sans gluten à la farine de châtaigne
Et si on faisait un pain sans gluten qui ressemble vraiment à du pain ? Cette recette, inspirée de ma première baguette sans gluten, vous plaira certainement… La levure fraîche donne une belle pousse à la pâte, la farine de châtaigne parfume délicatement le pain pour le petit déjeuner, le psyllium améliore la »more
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