Les amaretti sont des petits biscuits italiens qui rappellent les macarons. Ils sont délicieux avec un café ou thé… La recette est naturellement sans gluten car elle comprend du blanc d’oeuf, des amandes – ou tout autre fruit sec – et du sucre. Ils ressemblent un peu à une recette que je tiens de »more
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Mini pizza de courgette
La mini pizza de courgette est une véritable révélation pour un apéritif d’été ! Pas de pâte mais des tranches de courgette agrémentées de coulis de tomates et autres ingrédients typiques de la pizza. On obtient ainsi des bouchées apéritives saines et goûteuses. Côté “batch cooking” (concept à la mode visant à regrouper »more
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Salade de courgette rôtie au sésame
Je me suis régalée ces derniers jours avec une salade de courgette rôtie. Il faut dire que j’en ai plein le potager (des courgettes) et essaie de les accommoder de différentes manières ! La cuisson rôtie au four est très intéressante car elle concentre les saveurs et ne demande pas de surveillance, juste un »more
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Overnight porridge, un petit dèj’ facile, rapide et sans prise de tête
L’overnight porridge, c’est un peu le système D pour le petit déjeuner sans gluten. Quand vous vous dites avant de vous coucher “qu’est-ce que je vais manger au réveil demain matin ?” C’est facile à préparer, rapide (5 minutes) et en plus c’est bon ! D’ailleurs, je trouve l’overnight porridge meilleur que le »more
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Ma première baguette sans gluten
Je vous présente fièrement ma toute première baguette sans gluten ! La dernière recette de pain publiée – le pain de sarrasin à la levure fraîche – m’a encouragée car, grâce au psyllium, la pâte était assez dense et donc façonnable. J’ai recommencé en modifiant un peu la recette et en ajoutant un »more
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Une application utile pour manger sans gluten en vacances (ou le reste de l’année)
Si votre smartphone sauvait vos vacances avec une application pour manger sans gluten et sans prise de tête ? Si vous partez en voyage cet été, je vous conseille de télécharger l’application Find me gluten free, très utile pour connaître les lieux de restauration sans gluten (ou les magasins) à proximité. Elle a fait »more
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Glace amande, miel et vanille
Avec ces chaleurs, j’ai eu envie la semaine dernière d’une glace amande, miel & vanille ! Des ingrédients tout simples et qui s’associent à merveille dans cette petite douceur rafraîchissante… Une bonne recette à réaliser avec ou sans sorbetière. Très utile pour valoriser des jaunes d’oeufs… Pin It
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Tarte au chocolat et cacahuète
Quelle gourmandise cette tarte au chocolat et cacahuète ! Le péché absolu ! Imaginez un fond de tarte sans gluten bien croquant avec une généreuse couche de ganache au chocolat et un tourbillon de beurre de cacahuète sur le dessus… Avec le café, c’est exquis. D’autant plus que la tarte se mange plutôt »more
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Carpaccio de courgette
Voici venu l’été et, avec lui, les premières courgettes du jardin, préparées sous forme de carpaccio de courgette. Quand il fait bien chaud, c’est un grignotage apéritif très rafraîchissant ! Avec un pic, on saisit une rondelle fine de courgette crue à l’huile d’olive et on la trempe légèrement dans le pesto. Rien »more
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Pâte à tartiner ultra saine du matin
J’ai goûté une pâte à tartiner de ce type pour la première fois à Toulouse chez mes amies Marjo et Anne. Composée uniquement de bonnes choses, voilà une préparation très saine et peu sucrée à mettre sur les tartines. Si comme moi vous aimez le miel et les fruits secs oléagineux (amandes, noisettes), essayez »more
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L’intolérance au lait et au gluten seraient-elles liées ?
58% des intolérants au gluten présentent également une intolérance au lait animal d’après la trentaine de témoignages recueillis pour la rédaction de divers articles sur ce blog. Cette probabilité très approximative (il ne s’agit pas d’une étude de grande envergure!) montre néanmoins que le lien est fort entre gluten et lait.
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