– Les vieilles rengaines ont la peau dure et la notion de sucres lents – sucres rapides est encore souvent ressassée. Pourtant, elle est totalement fausse ! Cette distinction relève d’une conclusion hâtive et purement théorique, aujourd’hui largement contredite. Il est plus juste de parler d’Index Glycémique d’un sucre plutôt que de sa vitesse d’absorption. »more
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Biscuit de Savoie sans gluten très moelleux
Moelleux et aérien, le biscuit de Savoie sans gluten est un gâteau “doudou”. On peut le déguster tel quel, tout simplement, ou bien l’accompagner d’une salade de fruits. Le biscuit de Savoie sert également de base à la recette du layer cake, ce gâteau à étages dont je vous parlerais bientôt. Pin It
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Joyeuses fêtes à toutes et tous !
Comme je vais être assez prise pendant les fêtes, et certainement à distance d’un ordinateur, je préfère faire une petite pause avec le blog et vous dire : A bientôt, en 2018 ! En attendant, passez de belles fêtes de fin d’année, dans la convivialité. Je prendrai connaissance de vos messages lorsque le »more
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Velouté de butternut aux noix caramélisées
Pour manger sain avant l’opulence de gourmandises festives, voici recette d’un délicieux velouté de butternut. Le panais et les noix caramélisées ajoutent une touche chic et originale à cette recette toute simple.
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Glace sans sorbetière de Noël façon irish coffee
Cette glace sans sorbetière, façon irish coffee, apportera une touche finale légère et gourmande à un repas de Noël copieux. Vegan, sans gluten et absolument délicieuse, complètement incroyable ! Un dessert pour les grands uniquement… Contre toute attente, cette recette de Marie Chioca est surprenante de simplicité. On prépare une base de crème »more
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Canard rôti, une viande festive
Le canard, voilà une volaille festive qu’on ne sait pas toujours cuisiner… Pourtant, lorsqu’il est entier, il peut se rôtir au four, tout simplement, comme un poulet. On peut l’accompagner de légumes de saison rôtis également. Une préparation simple, sans stress, et pourtant à connotation festive.
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Biscuits sans gluten au sésame
Voilà des biscuits sans gluten, sans œufs et sans matière grasse animale. Bref, vegan ! J’ai voulu essayer de reproduire le style des biscuits Gerblé que l’on trouve au rayon “diététique” des supermarchés. Avec cette recette maison, on y contrôle davantage les ingrédients tout en retrouvant la saveur et le croquant si particuliers »more
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Poireaux au jambon
Depuis le temps que j’ai ai envie, ce soir c’est poireaux au jambon ! Un plat façon endives au jambon mais avec des poireaux bien fondants, nappés de béchamel sans gluten, pour ceux qui – comme moi – n’aiment pas l’amertume des endives cuites. Un plat d’hiver qui permet de mettre les légumes »more
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Tuiles au parmesan et au pavot
Succès garanti à l’heure de l’apéritif avec ces tuiles au parmesan et au pavot ! Légères et croustillantes, elles s’accordent parfaitement avec un petit ballon de vin rouge. A noter : cette recette n’utilise que les blancs d’œufs. Mince! Il va falloir faire un dessert avec les jaunes… -> RV dans les onglets »more
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Fondant au chocolat & à la crème de marron
Attention, ce fondant au chocolat et à la crème de marron est une véritable arme anti-cafard ! Avec une bonne tenue à la découpe et un fondant agréable en bouche, ce gâteau au chocolat agrémenté de crème de marron procure un bonheur simple et palpable. Testé et approuvé en fin de repas avec »more
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Pains au lait sans gluten
Après le succès de la brioche, je me suis lancée dans la réalisation de pains au lait sans gluten. Pas évident bien sûr comme toute préparation sans gluten à base de pâte levée ! La pâte, assez liquide, surprend au départ et rend le façonnage assez délicat. Mais le résultat est plutôt encourageant »more
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Crêpe soufflée aux légumes
La crêpe soufflée aux légumes est une variante originale de la crêpe classique pour se préparer un repas complet et copieux. Les blancs d’œufs montés en neige assurent ici le côté aérien de la crêpe soufflée tandis que les légumes de saison – potimarron & oignon – incorporés dans la pâte allègent le tout. La »more
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