Vous voulez manger faire plaisir à vos enfants avec des potatoes ? Allez, on copie Mac Do, avec encore plus de goût et moins de gras ! Atout n°1 : cette recette va bluffer vos garnements Atout n°2 : on sublime les pommes de terre avec trois fois rien ! Atout n°3 »more
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Crackers sans gluten aux graines de lin
Confectionner ses crackers sans gluten pour l’apéritif ? C’est possible ! Une alimentation sans gluten interdit bien souvent les biscuits apéro du commerce sauf quelques uns (ouf !) que je détaille par la suite. J’ai testé aujourd’hui une recette de crackers sans gluten maison avec des graines de lin. Très concluante ! »more
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Ile flottante sur coulis de mangue
L’île flottante, c’est un dessert léger. Surtout quand on remplace la traditionnelle crème anglaise par un coulis de mangue. Une association délicieuse, bien meilleure selon moi que la recette classique! Remarquez, si vous préférez un coulis de framboise, ce doit être très très bon également. L’île flottante c’est aussi et surtout une »more
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Remplacer le sucre dans les recettes
Vous êtes nombreux à me solliciter pour savoir comment remplacer le sucre dans nos recettes. Qui dit “sucre”, dit en général sucre blanc de betterave ultra raffiné, à l’index glycémique élevé et sans aucun apport nutritionnel intéressant. Bref, que des calories vides! Il existe toutefois d’autres sucres moins raffinés, sous forme cristallisée ou »more
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Moelleux aux courgettes et noisettes
Le moelleux aux courgettes et noisettes porte bien son nom car sa texture est vraiment fondante, bien plus que celle d’un traditionnel cake salé. Ceci grâce au tofu et aux courgettes râpées insérées dans la pâte. Le moelleux aux courgettes se consomme avec une salade ou bien taillé en cubes pour »more
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Tipiki, pour ceux qui tolèrent le fromage de brebis
Le tipiki, c’est une préparation mi-sauce mi-crème à base de poivron grillé et de feta. Une saveur exquise, pour celles et ceux qui tolèrent le lait de brebis. J’ai eu l’occasion de goûter cette recette à plusieurs reprises chez ma mère cet été et je peux vous garantir qu’elle est délicieuse ! Le »more
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Tian à tomber
Le tian, c’est un gratin 100% légumes, sans œufs, ni crème, ni aucun autre ingrédient lourd à digérer. Coupés en fines lanières (la trancheuse est mon amie dans ce cas-là), les légumes cuisent à la perfection et restent tendres. Traditionnellement, un tian contient des pommes de terre, des courgettes et tomates, le tout »more
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Le gluten n’en finit pas avec la polémique
Entre les fake news, les exagérations, les mauvaises interprétations de données scientifiques, le gluten n’est pas à l’abri des polémiques. Encore ce printemps, au mois de mai 2017, un article scientifique publié dans la revue médicale “British Medical Journal” a été détourné de son sens premier pour ouvrir une polémique. Il a »more
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Crème à la framboise
La crème à la framboise, c’est un entremet fondant et maxi plaisir. Je l’ai présentée ici en version miniature pour finir un repas bien copieux sur une note gourmande. Le douceur de la crème au lait d’amande tranche ici avec la pointe d’acidité des framboises et du citron. Une belle association, tout simplement.
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