Cette glace sans sorbetière, façon irish coffee, apportera une touche finale légère et gourmande à un repas de Noël copieux. Vegan, sans gluten et absolument délicieuse, complètement incroyable ! Un dessert pour les grands uniquement… Contre toute attente, cette recette de Marie Chioca est surprenante de simplicité. On prépare une base de crème »more
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Canard rôti, une viande festive
Le canard, voilà une volaille festive qu’on ne sait pas toujours cuisiner… Pourtant, lorsqu’il est entier, il peut se rôtir au four, tout simplement, comme un poulet. On peut l’accompagner de légumes de saison rôtis également. Une préparation simple, sans stress, et pourtant à connotation festive.
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Biscuits sans gluten au sésame
Voilà des biscuits sans gluten, sans œufs et sans matière grasse animale. Bref, vegan ! J’ai voulu essayer de reproduire le style des biscuits Gerblé que l’on trouve au rayon “diététique” des supermarchés. Avec cette recette maison, on y contrôle davantage les ingrédients tout en retrouvant la saveur et le croquant si particuliers »more
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Poireaux au jambon
Depuis le temps que j’ai ai envie, ce soir c’est poireaux au jambon ! Un plat façon endives au jambon mais avec des poireaux bien fondants, nappés de béchamel sans gluten, pour ceux qui – comme moi – n’aiment pas l’amertume des endives cuites. Un plat d’hiver qui permet de mettre les légumes »more
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Tuiles au parmesan et au pavot
Succès garanti à l’heure de l’apéritif avec ces tuiles au parmesan et au pavot ! Légères et croustillantes, elles s’accordent parfaitement avec un petit ballon de vin rouge. A noter : cette recette n’utilise que les blancs d’œufs. Mince! Il va falloir faire un dessert avec les jaunes… -> RV dans les onglets »more
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Fondant au chocolat & à la crème de marron
Attention, ce fondant au chocolat et à la crème de marron est une véritable arme anti-cafard ! Avec une bonne tenue à la découpe et un fondant agréable en bouche, ce gâteau au chocolat agrémenté de crème de marron procure un bonheur simple et palpable. Testé et approuvé en fin de repas avec »more
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Pains au lait sans gluten
Après le succès de la brioche, je me suis lancée dans la réalisation de pains au lait sans gluten. Pas évident bien sûr comme toute préparation sans gluten à base de pâte levée ! La pâte, assez liquide, surprend au départ et rend le façonnage assez délicat. Mais le résultat est plutôt encourageant »more
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Crêpe soufflée aux légumes
La crêpe soufflée aux légumes est une variante originale de la crêpe classique pour se préparer un repas complet et copieux. Les blancs d’œufs montés en neige assurent ici le côté aérien de la crêpe soufflée tandis que les légumes de saison – potimarron & oignon – incorporés dans la pâte allègent le tout. La »more
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Combattre les aliments acidifiants
Notre alimentation actuelle est riche en aliments acidifiants. Ces derniers malmènent l’équilibre acido-basique de notre corps, un facteur clé de la santé, plutôt méconnu. Pour rétablir l’équilibre, l’organisme doit remettre en circulation du calcium, du phosphore voire certains acides aminés puisant ainsi dans nos réserves et menaçant notre santé.
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Pain cocotte aux noisettes
Le pain cocotte est un mode de cuisson qui a fait ses preuves. On fait pousser et cuire le pain dans ce récipient, couvercle fermé, ce qui emmagasine la chaleur et permet une sorte de cuisson à l’étouffée en maintenant l’humidité et le moelleux. J’ai utilisé ici une recette gourmande de pain sans »more
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Cookies sans gluten à la pomme et aux noix de Pécan
J’adore les cookies sans gluten maison. Je les aime tellement que, pour ne pas me lasser, j’essaie régulièrement des variantes à ma recette fétiche chocolat-châtaigne. Aujourd’hui, j’ai testé des cookies à la pomme et aux noix de Pécan, avec du sirop d’érable à la place du sucre roux. Et puis des flocons de »more
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Mes 5 mix de farine sans gluten préférés
A l’instar des mix de farine sans gluten proposés dans le commerce, on peut très facilement confectionner ces mélanges “maison”. Cela permet d’en avoir toujours de côté, stocké dans un bocal hermétique, pour ne pas perdre de temps lorsque l’on se met à cuisiner. Sur ce blog, la plupart de mes recettes propose un »more
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