Idée intéressante pour le petit déjeuner sans gluten, la crème Budwig inspirée du célèbre Dr Kousmine. Une préparation très saine et rapide à confectionner à base d’ingrédients à haute valeur nutritionnelle : céréales crues et graines oléagineuses, fruits et jus de citron, yaourt de soja…
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Cassoulet au confit de canard
On prépare rarement son cassoulet maison… en tout cas dans mon entourage! Parmi le très grand nombre de recettes que l’on trouve (chacun assurant détenir LA recette traditionnelle), j’ai opté pour un cassoulet au confit de canard, agrémentée d’une touche vendéenne. Très gourmand et vraiment pas compliqué : on mélange les différents ingrédients, »more
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Calcium, produits laitiers et ostéoporose
Encourager la consommation de produits laitiers pour assurer nos besoins en calcium et enrayer l’ostéoporose est une façon simpliste de considérer l’alimentation. Le lait de vache n’est pas un aliment si providentiel. Il existe bien d’autres façons d’assurer les apports calciques et donc de se protéger contre le fléau de l’ostéoporose. »more
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Mousse au chocolat sans œuf à l’aquafaba
Intriguée par l’incroyable pouvoir moussant de l’aquafaba (jus de pois chiches), j’ai réalisé aujourd’hui une mousse au chocolat sans œuf ! Avis aux allergiques à l’œuf ou aux véganes : c’est absolument époustouflant ! Le jus d’une conserve de pois chiches “monte en neige” lorsqu’il est fouetté, tout comme des blancs d’œufs. Réel »more
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Chandeleur : vive les crêpes sans gluten !
Des crêpes, des crêpes, des crêpes oui mais des crêpes sans gluten! Voici quelques idées pour mettre à l’honneur la Chandeleur tout en respectant une alimentation sans gluten ni lait animal… Crêpes sans gluten “blanches” (farines de riz et de maïs) Crêpes sans gluten façon Suzette (farines de millet, de riz et de »more
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Les femmes et la constipation chronique
Malgré une alimentation plus riche en fibres et en eau que les hommes, les femmes souffrent fréquemment de constipation chronique, parfois sans le savoir ! Des selles dures, produites plusieurs fois par jour en petites quantités, une défécation incomplète nécessitant de fortes poussées sont souvent révélatrices. Cet état de constipation chronique n’est pas sans »more
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Dépistage des sensibilités alimentaires au gluten ou autre
Existe-il un test fiable de dépistage des sensibilités alimentaires ? Une fois la maladie coeliaque écartée (= “vraie” intolérance au gluten), on peut en venir à soupçonner une sensibilité au gluten ou à un autre aliment irritant, comme les produits laitiers. Alors, oui il existe des tests de dépistages des sensibilités alimentaires mais »more
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Tartines sans gluten
J’ai testé cette semaine les tartines sans gluten, sur les conseils d’Emilie. Variante d’une recette Weight Weachers, les tartines sans gluten se préparent à l’avance. Quelques ingrédients simples à mélanger et hop!, une cuisson rapide au four. Ultra facile. Ultra bon. Ultra pratique pour un petit déjeuner sans gluten ou pour des »more
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Galettes de quinoa aux carottes et radis noir
Je suis particulièrement fan de ces galettes de quinoa. Vite préparées, vite réchauffées pour manger sur le pouce. Avec de la carotte et du radis noir, autant pour le goût que pour la couleur, c’est un régal! Il suffit d’une petite laitue iceberg pour agrémenter ce joli plat sans gluten et végétarien. »more
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Pourquoi un régime hypotoxique (Dr Seignalet) peut soulager les maladies inflammatoires chroniques
On entend peu parler du régime hypotoxique, basé sur les travaux du Dr Seignalet. Pourtant il présente des résultats assez spectaculaires sur la douleur issue des maladies inflammatoires comme le montre Jacqueline Lagacé dans son livre “Comment j’ai vaincu la douleur de l’inflammation chronique par l’alimentation” mais aussi son blog. Le régime hypotoxique est un »more
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