Voici la recette du pain d’épices sans gluten de Camille (grand merci) testée et approuvée avec quelques adaptations. Plutôt sympa en période de fêtes ou tout simplement pour varier les plaisirs au quotidien !
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Crêpes 100 % sarrasin (galettes bretonnes)
Si, le froid aidant, vous avez comme moi des envies de “crêpes party”, testez cette recette de crêpes 100% sarrasin, autrement dit les fameuses galettes bretonnes. J’ai publié il y a quelque temps une recette à base de farines de riz et de sarrasin en mélange. Mais aujourd’hui, sur les conseils de Marmotte »more
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Moelleux au chocolat sans gluten à la noix de coco
Assaillie par une forte envie de douceur et de régression, j’ai confectionné aujourd’hui un moelleux au chocolat sans gluten à la noix de coco. Juste une portion pour deux, à déguster en amoureux avec une boule de sorbet mangue. Bien moelleux voire fondant à cœur, un délice… Raisonnables s’abstenir!
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Petit épeautre et gluten
Le petit épeautre, ou engrain, est une variété ancienne de blé qui a très peu changé au fil des siècles. Son gluten est de ce fait mieux assimilé ce qui est bonne nouvelle pour les hypersensibles et intolérants au gluten! Sa farine, légèrement jaune, est utile en cuisine pour confectionner du pain »more
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Pain sans gluten à la levure de boulanger Briochin
Peut-être bien mon meilleur pain sans gluten (même si la photographie ne le met pas tellement en valeur…), réalisé avec la levure Briochin. Ses points forts : Il a très bien levé sans retomber à la cuisson La phase de pousse est assez courte Le mélange de farines apporte une saveur équilibrée, à »more
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Quizz régime sans gluten
Novice en matière de régime sans gluten ou très expérimenté(e), testez vos connaissances… Vrai ou faux? C’est parti!
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Pain sans gluten à la farine de millet et levure Alsa
fff Sur les conseils d’Isabelle (grand merci), j’ai testé aujourd’hui une levure de boulanger que l’on trouve en grandes surfaces pour confectionner un pain sans gluten. Il s’agit de la levure de boulanger Alsa action express. Ne la chercher pas avec les sachets de levure chimique et sucre vanillé. Elle est souvent stockée »more
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Des “traces de gluten”, c’est grave?
Vous êtes nombreux à me questionner sur la dangerosité des produits contenant des “traces de gluten”. Selon que l’on soit malade cœliaque ou (simplement) sensible au gluten, l’exigence envers les produits consommés ne sera pas la même… Faisons ensemble de point.
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Sirop de glucose-fructose et malabsorption
L’utilisation grandissante du sirop de glucose-fructose en industrie agro-alimentaire expliquerait-elle la montée de la malabsorption du fructose? Ce trouble fonctionnel de la digestion résulte d’une mauvaise digestion du fructose (sucre des fruits, du miel mais aussi d’ajout dans de nombreux produits industriels). La malabsorption du fructose provoque des symptômes inconfortables au quotidien.
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Pommes de terre hasselback (à la suédoise) et tapenade
Les pommes de terre à la suédoise, voilà une façon de cuisiner ces tubercules que je n’avais jamais encore essayée. Outre la présentation qui en jette vraiment, cette cuisson présente l’avantage de ne pas nécessiter de surveillance! Idéal lorsque l’on réalise une autre recette en même temps… Les pommes de terre à »more
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Pourquoi je boude les produits sans gluten du commerce
Lorsque l’on débute un régime sans gluten, on découvre le rayon spécifique des magasins et on y trouve notamment des produits sans gluten de substitution : pain sans gluten, pâtes sans gluten, mix sans gluten spécifiques pour les crêpes… Il n’y a rien de tel pour se décourager! Voici les quatre »more
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