Pommes de terre au citron et aux olives

 

Pommes de terre thym citron

 

Ces pommes de terre au citron, aux olives et au thym apportent une touche ensoleillée sur la table au plein coeur de l’hiver !

C’est une idée sympa pour un plat végétarien (avec quelques légumes crus en salade, par exemple des fenouils) ou l’accompagnement d’une viande rôtie. Comme ça, le four ne tourne pas pour rien !

Les pommes de terre s’accommodent vraiment de 1000 façons mais on a tendance à toujours faire la même chose alors voilà une recette pour dépoussiérer un peu les habitudes…

 

Ingrédients (pour 4-5) :

10 pommes de terre Ÿà chair ferme

1 oignon Ÿ

80 g d’olives vertes Ÿdénoyautées

1 citron jaune Ÿ

Thym Ÿ

Sel, poivre, coriandre graine Ÿet/ou toute autre épice de votre choix

Huile d’olive

 

Pommes de terre thym citron

Recette méditerranéenne avec ces pommes de terre au thym, au citron et aux olives

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Peler ou brosser les pommes de terre si elles sont bio pour un effet “potatoes“. Les trancher en rondelles. Peler l’oignon et l’émincer en fine lamelles.

Placer les légumes dans une jatte. Verser un filet d’huile, ajouter le citron coupé en tranches ainsi que les olives. Parfumer le tout avec du sel, du poivre, de la coriandre moulue et du thym. Mélanger l’ensemble.

Disposer les légumes dans un grand plat à gratin sur une couche fine (sinon, la cuisson sera allongée). Enfourner pour 40-45 minutes afin que les pommes de terre dorent à l’extérieur et présentent une chair fondante à l’intérieur. Bien sur, la durée de cuisson va dépendre de votre four et de la taille des rondelles de pommes de terre.

Bon appétit !

 

Pensez que l’on peut tout faire rôtir au four !

 

Rendez-vous sur Hellocoton !Pin It

4 Comments

  1. Véronique janvier 23, 2019 7:26 pm Répondre

    Bonjour Victoria,
    testé et approuvé hier ! Pour le citron, j’ai pressé le jus et versé sur les pommes de terre qui étaient bien parfumées !
    Encore merci pour toutes ces recettes qui changent nos habitudes mais auxquelles notre corps dit MERCI tous les jours !

    • Victoria janvier 25, 2019 9:23 am Répondre

      De rien Véronique !

  2. Jean-Luc janvier 24, 2019 7:54 pm Répondre

    Bonjour Victoria,

    je voudrais essayer votre recette de pommes de terre au citron et olives, seulement vous ne donnez pas la température du four.
    Pourriez-vous me la communiquer. Merci.

    • Victoria janvier 25, 2019 9:20 am Répondre

      Bonjour Jean-Luc,
      Désolée de cet oubli : c’est 180°C !

Laisser un commentaire