Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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Salades composées

Taboulé sans gluten rapide à l'aneth

Taboulés

  • Taboulé classique à la semoule riz-maïs, l’incontournable salade en 10 minutes chrono
  • Taboulé sans gluten rapide à l’aneth, semoule riz-sarrasin
  • Taboulé de chou fleur (“faux taboulé” sans céréale)

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Base riz

  • Salade de riz noir à la grecque
  • Salade de riz, pamplemousse, avocat, fèves
  • Poke bowl avocat mangue
  • Bouddha bowl d’été (ici base riz-pois chiches)
  • Bo bun printanier
  • Salade de crevettes à la mangue et aux vermicelles de riz
  • Salade de nouilles de riz aux crevettes

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Base quinoa

  • Salade de quinoa au chou fleur rôti
  • Salade de quinoa automne-hiver, carotte, radis noir, et noisettes
  • Salade de quinoa, haricots verts, olives de Nyons, pignons

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Base sarrasin

  • Salade de nouilles soba

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salade tomates pois chiches

Base légumineuses

  • Salade de tomates et pois chiches à la grecque
  • Bouddha bowl d’été (ici base riz-pois chiches)
  • Salade lentilles, pomme, noix et oeuf mollet

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Sans féculent

  • Taboulé de chou fleur (“faux taboulé” sans céréale)
  • Salade melon concombre menthe
  • Salade de courgette rôtie au sésame
  • Coleslaw
  • Mon céleri rémoulade
  • Salade aux oeufs marinés à la sauce soja 
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Bonjour et bienvenue !

Victoria CheneauVous découvrirez sur ce blog de nombreuses recettes salées et sucrées ainsi que des astuces culinaires ou des infos diététiques.

Si vous ne trouvez pas votre bonheur grâce au menu de haut de page, tentez votre chance avec la barre de recherche ci-dessous (mots-clés).

Bonne cuisine! Victoria

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Mon livre, disponible via ce blog

pour une cuisine gourmande sans gluten

Pour une cuisine gourmande sans gluten et sans lait 

-> Revisitez votre cuisine en confectionnant des versions sans gluten de vos plats préférés

EN SAVOIR PLUS

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Avertissement

Ce blog s’adresse avant tout aux personnes hyper-sensibles au gluten. Dans le cas d’une maladie cœliaque, des précautions supplémentaires doivent être prises. Pour plus d’informations :

  • Manger sans gluten : s’informer des aliments consommables ou non
  • Différencier l’intolérance et la maladie cœliaque
  • Des “traces de gluten”, c’est grave?

En plus du gluten, mes recettes excluent généralement les produits issus du lait animal dont les protéines sont irritantes (intolérances croisées). Rien n’empêche les personnes qui ne rencontrent pas de problème avec les produits laitiers de continuer à les utiliser!

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Un peu perdu(e)?

La mise en place d’une alimentation sans gluten est un chemin semé d’embûches : choix des matières premières, équilibre, organisation au quotidien, menus, etc.

Si vous avez besoin d’aide, n’hésitez pas à me solliciter pour un bilan diétético-pratique à distance. N’hésitez pas à me questionner via l’onglet contact.

Image issue de iStock

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Comment savoir si on est coeliaque ou hypersensible au gluten ?

 

Existe-il un test de dépistage de l’intolérance au gluten ? Comment être en certain(e) ? Le point sur la démarche à suivre dans cet article.

 

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Les vraies raisons de commencer un régime sans gluten

Bien loin des modes et tendances, il y a de vraies raisons de se lancer dans un régime sans gluten. Si cette démarche demande de revoir intégralement son alimentation, le jeu en vaut vraiment la chandelle pour certaines personnes…

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Perdre du poids avec une alimentation sans gluten ?

iStock

Exposé à la médiatisation sportivo-hollywoodienne, on parle du régime sans gluten comme de la nouvelle alternative pour perdre du poids et retrouver sa vitalité…

INFO ou INTOX ? En savoir plus.

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  • Quelle levure sans gluten utiliser dans vos préparations ?
    Quelle levure sans gluten utiliser dans vos préparations ?
  • Un pain sans gluten bien gonflé ? Astuces et techniques
    Un pain sans gluten bien gonflé ? Astuces et techniques
  • Mon meilleur pain sans gluten à la poudre magique
    Mon meilleur pain sans gluten à la poudre magique
  • "Poudre magique" pour un pain sans gluten moelleux sans gomme
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  • Mes 5 mix de farine sans gluten préférés
    Mes 5 mix de farine sans gluten préférés
  • Farines sans gluten et index glycémique
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  • Le gluten avant/après, témoignages d’hypersensibles et intolérants
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  • Gâteau sans gluten citron-amande au coeur fondant, spécial petit déjeuner
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  • Galettes de quinoa aux carottes et radis noir
    Galettes de quinoa aux carottes et radis noir
  • Biscuit de Savoie sans gluten très moelleux
    Biscuit de Savoie sans gluten très moelleux

5 conseils pour bien choisir et utiliser les farines sans gluten

Quelle diversité au rayon des farines sans gluten !

Face à ce choix, des question surgissent : Comment choisir ? Comment les associer ? Comment remplacer au mieux la farine de blé ?

Chaque farine a ses avantages et ses inconvénients. Aussi il faut souvent les associer pour en tirer le meilleur profit.

Voici 5 conseils pour savoir lesquelles acheter.

farines sans gluten

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