Cette tarte à la noix de coco est un dessert très simple à réaliser quand on est pressé(e). Mi-tarte mi-flan, elle est dépourvue de gluten et de beurre. Ce dessert léger est bien pratique en hiver quand il n’y a plus beaucoup de fruits de saison locaux. Remarque : réalisée ici dans un moule à tarte standard, elle gagnerait peut-être à être cuite dans un plat plus petit afin de gagner en épaisseur.
Ingrédients :
4 oeufs
500 ml (= 500 g) de lait végétal au choix
110 g d’huile de coco légèrement ramollie (la température ambiante peut suffire selon le temps)
90 g de sucre
70 g de farine sans gluten (farine de riz ou mélange)
60 g de noix de coco râpée
Facultatif : vanille, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
Préparation (10 minutes) :
Fouetter pendant quelques minutes l’huile de coco ramollie avec le sucre. Incorporer les oeufs entiers avec le fouet puis fluidifier la pâte avec un peu de lait végétal. Incorporer progressivement la farine sans gluten et la coco ainsi que le reste de lait.
Verser l’appareil dans un moule à tarte bien huilé (20-23 cm). Enfourner à 180°C. Cuire 25 minutes puis augmenter la puissance du four 190°C et laisser cuire encore pendant 25 minutes.
Servir la tarte à la noix de coco ultra facile tiède ou à température ambiante.
J’aime la coco, vous aussi ? Testez donc ces recettes !
Tarte chocolat coco façon Bounty (sans oeuf)
Follow
Bonjour à toutéàtous.
Quelqu’un aurait-il une idée pour un cheese-cake?
Philippe