Petite pensée pour la période pascale avec ces Nids de Pâques meringue & chocolat.

Oui – je vous entends d’ici – cette recette est forcément très sucrée ! Mais elle est aussi toute simple et sympathique pour marquer les fêtes de Pâques. Par ailleurs, les meringues sont des préparations pratiques car elles permettent, tout comme les financiers, d’utiliser un reste de blanc d’oeuf. Il ne faudrait pas gâcher tout de même…

 

Ingrédients (12-15 meringues selon leur taille) :

2 blancs d’oeufs

100 g de sucre

Chocolat à 70% de cacao

Huile de coco ou margarine

 

 

Préparation :

Fouetter les blancs d’oeufs en neige. Lorsqu’ils commencent à bien monter, ajouter progressivement le sucre. Transvaser dans une poche à douille. Confectionner les meringues sur un papier ou tapis de cuisson en veillant à laisser une sorte de trou au milieu.

Cuire les meringues 1h30 à 90°C puis les laisser refroidir dans le four éteint.

Faire fondre doucement le chocolat et l’huile de coco ou la margarine végétale au bain-marie. Garnir le centre des meringues de cette préparation. Entreposer au frais pour que le chocolat durcisse.

Bonne dégustation !

 

Autres recettes à base de blancs d’oeuf :

• Biscuits aux noix inspirés des macarons
• Doigts de fée citron-coco
• Fortune cookies
• Langues de chat
• Rochers coco
• Biscuits sablés amandes et zestes de citron
• Financiers divers sur cette page, rubrique “petits gâteaux”.

 

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