Recette pratique pour utiliser les jaunes d’oeufs, la crème dessert sans gluten à l’orange sanguine est fondante à souhait. Son parfum très doux peut être amplifié avec une pointe de vanille et de cardamome. Cette recette est le double – adapté à la saison actuelle – de l’estivale crème à la framboise. Un »more
Pin ItCategory Archives: Végétarien
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Pain sans gluten au levain maison
Voilà un essai de pain sans gluten au levain maison réussi ! Après une première tentative décevante, j’ai changé de recette de levain. Celle-ci fournit un pain parfumé, moelleux et bien aéré. Sa conservation est également plus longue. Le levain, développement naturel de levures et de bactéries lactiques à partir de farine »more
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Carrés crumble aux myrtilles
Ultra gourmands ces carrés crumble aux myrtilles ! Ils sont constitués d’une superposition de quatre couches formant un délicieux résultat : une pâte très fine, un lit de compote de pommes, des myrtilles et enfin un crumble. Pin It
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Tarte crue au chocolat
Et si on essayait la tarte crue au chocolat ? Ce challenge me tentait depuis longtemps déjà : une tarte sans cuisson ni pour la pâte elle-même, ni pour les ingrédients. Pari tenu aujourd’hui avec la tarte crue au chocolat. Attention : c’est uniquement pour les gourmands ! Pin It
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Risotto de courge rôtie
Après un petit tour par l’Emilie-Romagne en janvier, un risotto à la maison s’impose ! Ah ! Bologne, ah ! Parme… Avec les produits rapportés de cette région hautement gastronomique (riz carnaroli, parmesan), la cuisine italienne s’invite à ma table. J’ai voulu ici retrouver le fameux moelleux du risotto en le mêlant à la »more
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Mendiants
Les mendiants, ce sont des petites gourmandises au chocolat noir avec des fruits secs. Naturellement sans gluten ! Je me suis amusée à y glisser des pistaches – tant pour le goût que la couleur – des amandes et noisettes toastées, du sésame, des cranberries. Mais tout est possible ! Très jolies, ces »more
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Tagine de légumes aux abricots secs
Rien de tel qu’un bon tagine de légumes légèrement épicé et sucré-salé pour se réchauffer en ces périodes de froid polaire ! Voilà un plat végétarien très équilibré alliant légumes frais et secs. Pour les amateurs de viandes, ce tagine accompagnera très bien une viande blanche ou de l’agneau. Pin It
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Green pizza végétarienne
Une pizza végétarienne green, complètement green, ça vous dit ? Elle se compose au gré des saisons et de votre inspiration avec des légumes, éventuellement un œuf ou du fromage pour celles et ceux qui le tolèrent. Avec une pâte sans gluten levée ou non, c’est au choix. Dans le premier cas, on aura »more
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Quiche sans gluten sans pâte aux légumes
La quiche sans gluten sans pâte, c’est LA solution pour préparer rapidement une tarte salée maison sans se casser la tête avec une pâte sans gluten… Agrémentée de légumes de saison et accompagnée d’une salade, la quiche sans pâte constitue un repas bien équilibré pour un dîner en semaine. Les plus gourmands »more
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Figolu sans gluten
Des figolu sans gluten, vous en rêviez pas vrai ? La recette du célèbre biscuit figurait depuis longtemps sur ma “to do list”. Je me suis inspirée d’une proposition de Marie Chioca, pour la revisiter en enlevant le gluten. La prochaine fois, j’essaierai une variante nommée Prunolu avec, je vous le donne en »more