J’aime faire des plats comme cette poêlée de quinoa d’automne où je mélange les ingrédients au gré de mon humeur et du contenu de mes placards… J’ai rassemblé en l’occurence pour cette recette de la courge, des champignons de Paris, des noisettes, des échalotes, du persil et, pour finir, quelques zestes d’orange. Une combinaison »more
Category Archives: Végétarien
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Irrésistibles muffins à la banane et aux pépites de chocolat
Pause gourmande assurée avec ces muffins à la banane et aux pépites de chocolat ! Ajout malin : des noix moulues pour le goût, la texture moelleuse et aussi réduire la quantité de farine… Elles peuvent être remplacées par une autre poudre d’oléagineux (cajou, amande) ou de la farine tout simplement. Dans le même »more
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Quiche sans gluten à la purée de potimarron et aux noix
La quiche sans gluten à la purée de potimarron et aux noix est une recette impeccable pour valoriser un reste de purée de courge datant d’un repas antérieur… C’est une véritable recette antigaspi ! On prépare une pâte à tarte sans gluten, on poêle un oignon, on concasse quelques noix et hop ! Le »more
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Makis d’omelette
Peut-on développer une addiction aux makis d’omelette ? C’est la première recette que je teste dans le livre “Maman, je ne veux plus manger de viande” de Carole Ibrahima et c’est un succès sur toute la ligne ! Les couleurs bien sûr mettent en appétit mais ce n’est pas seulement cela : les »more
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Biscuits aux noix pour utiliser des blancs d’oeufs
Ces adorables biscuits aux noix feront une bonne base pour les goûters de septembre. Ils me rappellent les amaretti italiens ou les biscuits façon macaron de ma grand-mère… Ils sont très simples à réaliser et permettent de recycler un ou deux blancs d’oeuf qui traînent dans le frigo. Par ailleurs, ils sont totalement sans farine ! »more
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Aubergines alla parmigiana format miniature
Les aubergines alla parmigiana, fondantes et goûtues, sont un vrai régal d’été ! Elles célèbrent à elles seules la cuisine italienne avec tomates, ail, huile d’olive et éventuellement Parmesan ou Pecorino. On savoure en fermant les yeux et on se croirait véritablement en Emilie-Romagne… Les aubergines alla parmigiana se cuisinent traditionnellement sous forme d’un »more
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Toasts de polenta apéritif
Les toasts de polenta, c’est la bonne idée pour varier l’apéritif sans gluten ! Vous connaissez sans doute la polenta, cette semoule de maïs qui se mange chaude en accompagnement d’un plat. Certains n’apprécient pas trop son côté bourratif et épais. Etalée en fines plaques et refroidie, la polenta se découpe facilement pour »more
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Falafels de lentilles corail et pois chiches cuits au four
Les falafels de lentilles corail et pois chiches cuits au four sont une excellente alternative à la recette classique des falafels. Uniquement réalisés à partir de pois chiches ces derniers sont un peu plus secs. Par ailleurs, la cuisson dans l’huile les rend moins digestes. J’ai parfumé cette recette de falafels de lentilles »more
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Gaufres salées sans gluten aux herbes et pavot
Les gaufres salées sans gluten, c’est un vraiment plat qui change ! Une pâte à gaufres, ce n’est pas bien sorcier à réaliser, qu’elle soit sucrée ou salée. Elles accompagnent très bien une grosse salade, en remplacement du pain, ou se garnissent à volonté à la façon de “tartines” ou bruschettas… Cela permet »more
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Granité fraise-pastèque, un dessert rafraîchissant
Avec cette chaleur, j’ai eu envie de réaliser un granité fraise-pastèque. C’était une grande première pour moi et j’ai été complètement conquise ! La préparation de ce sorbet particulier est ultra simple (même pas besoin de sorbetière !) et le résultat délicieux : toute la saveur des fruits concentrée dans un dessert glacé… »more
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Salade de quinoa au chou fleur rôti
Je n’arrête pas en ce moment de préparer du chou fleur rôti. Je trouve que cette cuisson au four le bonifie, surtout lorsqu’il est mélangé avec des épices, comme ici le curcuma. Présenté sous forme de salade composée, il est associé ici au quinoa, à la feuille de chêne, au citron et aux noix »more
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