Peut-on développer une addiction aux makis d’omelette ? C’est la première recette que je teste dans le livre “Maman, je ne veux plus manger de viande” de Carole Ibrahima et c’est un succès sur toute la ligne ! Les couleurs bien sûr mettent en appétit mais ce n’est pas seulement cela : les »more
Category Archives: Végétarien
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Biscuits aux noix pour utiliser des blancs d’oeufs
Ces adorables biscuits aux noix feront une bonne base pour les goûters de septembre. Ils me rappellent les amaretti italiens ou les biscuits façon macaron de ma grand-mère… Ils sont très simples à réaliser et permettent de recycler un ou deux blancs d’oeuf qui traînent dans le frigo. Par ailleurs, ils sont totalement sans farine ! »more
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Aubergines alla parmigiana format miniature
Les aubergines alla parmigiana, fondantes et goûtues, sont un vrai régal d’été ! Elles célèbrent à elles seules la cuisine italienne avec tomates, ail, huile d’olive et éventuellement Parmesan ou Pecorino. On savoure en fermant les yeux et on se croirait véritablement en Emilie-Romagne… Les aubergines alla parmigiana se cuisinent traditionnellement sous forme d’un »more
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Toasts de polenta apéritif
Les toasts de polenta, c’est la bonne idée pour varier l’apéritif sans gluten ! Vous connaissez sans doute la polenta, cette semoule de maïs qui se mange chaude en accompagnement d’un plat. Certains n’apprécient pas trop son côté bourratif et épais. Etalée en fines plaques et refroidie, la polenta se découpe facilement pour »more
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Falafels de lentilles corail et pois chiches cuits au four
Les falafels de lentilles corail et pois chiches cuits au four sont une excellente alternative à la recette classique des falafels. Uniquement réalisés à partir de pois chiches ces derniers sont un peu plus secs. Par ailleurs, la cuisson dans l’huile les rend moins digestes. J’ai parfumé cette recette de falafels de lentilles »more
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Gaufres salées sans gluten aux herbes et pavot
Les gaufres salées sans gluten, c’est un vraiment plat qui change ! Une pâte à gaufres, ce n’est pas bien sorcier à réaliser, qu’elle soit sucrée ou salée. Elles accompagnent très bien une grosse salade, en remplacement du pain, ou se garnissent à volonté à la façon de “tartines” ou bruschettas… Cela permet »more
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Granité fraise-pastèque, un dessert rafraîchissant
Avec cette chaleur, j’ai eu envie de réaliser un granité fraise-pastèque. C’était une grande première pour moi et j’ai été complètement conquise ! La préparation de ce sorbet particulier est ultra simple (même pas besoin de sorbetière !) et le résultat délicieux : toute la saveur des fruits concentrée dans un dessert glacé… »more
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Salade de quinoa au chou fleur rôti
Je n’arrête pas en ce moment de préparer du chou fleur rôti. Je trouve que cette cuisson au four le bonifie, surtout lorsqu’il est mélangé avec des épices, comme ici le curcuma. Présenté sous forme de salade composée, il est associé ici au quinoa, à la feuille de chêne, au citron et aux noix »more
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Tuiles aux amandes sans gluten
Les tuiles aux amandes sans gluten sont des biscuits à tomber par terre avec un café ! Faciles à préparer (surtout si on les garde plates), elles permettent d’utiliser un ou des blancs d’oeufs qui reste(nt) sur les bras. Une recette épatante !
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Gâteau marbré sans gluten thé matcha & citron
Réaliser ce gâteau marbré sans gluten m’a renvoyé en enfance, à l’époque des Savane de Bross… Vous commencez à me connaître, je n’ai pas pu m’empêcher de customiser un peu la recette. La pâte contient donc un chouilla coco râpée et de citron (c’est tout à fait optionnel) et le cacao a ici été »more
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Roses des sables aux flocons d’avoine sans gluten
Les roses des sables aux flocons d’avoine présentent l’avantage d’éviter des céréales ultra-raffinées comme les corn flakes. Je dis “flocons d’avoine” mais cela peut être des flocons de sarrasin, de riz ou autre, tant qu’ils sont certifiés sans gluten… A vous de choisir ceux qui vous plaisent. Les autres avantages de cette recette sont »more
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