Enfin une bonne recette de gâteau moelleux au chocolat sans gluten ni beurre… Aéré, fondant, presque mi-cuit à coeur comme j’aime, gourmand : que du bonheur! Je l’ai accompagné d’un petit coulis de mangue maison, un vrai délice… Ingrédients (pour 4) : 3 oeufs 50 g de sucre blond de canne 90 g de chocolat »more
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Cake sans gluten poireau, saumon et graines de tournesol
Pour un repas sans gluten simple, sain et nourrissant, le cake salé reste une valeur sûre. L’association du poireau et du saumon s’y prête bien. J’y ai ajouté des petites graines de tournesol pour dynamiser le tout ! Sans oublier un soupçon de gomme de guar et xanthane pour garantir un moelleux optimal. »more
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Gomme de guar et de xanthane : un coup de pouce à votre cuisine sans gluten!
Les gommes de guar et de xanthane constituent des aides culinaires intéressants pour cuisiner sans gluten. Le gluten du blé apporte en effet le moelleux, l’aéré et l’élasticité des pains et gâteaux. S’en passer rend la cuisine plus ardue : difficile d’obtenir des textures similaires !
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Crumble de pommes au muesli, une recette sans gluten saine et gourmande
A la recherche d’une recette sans gluten pour finir un repas sur une note légère et fruitée, je me suis lancée dans la réalisation d’un crumble de pommes. Voilà un dessert classique que j’ai customisé avec un muesli sans gluten (un de mes péchés mignons!). C’est une bonne façon de varier les plaisirs, avec un »more
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Acheter son alimentation sans gluten en ligne ?
L’électroménager, les vêtements, les livres : nous achetons de plus en plus sur internet. Le secteur alimentaire n’est pas épargné, en particulier quand il s’agit de produits de «niche». C’est bien le cas de l’alimentation sans gluten.
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Mon menu sans gluten, avril 2014
Vous avez été nombreux à juger utile le partage de “Mon menu sans gluten” du mois de mars. Il est vrai que le risque d’alimentation sans gluten est de rapidement “tourner en rond” et se lasser.
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Boulettes de viande aux épices, quinoa croquant
Une cuisine sans gluten qui fait voyager ? Ultra simple avec les boulettes de viande aux épices. Accompagnées d’une délicieuse sauce à base de tomate et de quinoa, elles s’adaptent à tous les goûts en dosant les épices de son choix.
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Tarte sans gluten au potimarron, jambon, noisettes et pointe de muscade
Profitons des dernière courges pour réaliser une petite tarte sans gluten savoureuse. Une pointe de muscade, quelques noisettes pour le goût et le croquant : c’est toujours un régal! Les farines de sarrasin, de millet et de riz s’associent ici pour donner une pâte à tarte sans gluten équilibrée et facile à travailler.
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Veggie, je sais cuisiner végétarien, de Cléa
Voilà un livre que j’aime bien feuilleter de temps à autres : “Veggie, je sais cuisiner végétarien” de Cléa, aux Editions La Plage. Je ne suis pourtant pas fan de livres de cuisine (je dois en avoir 3 en tout!), mais celui-ci m’avais tapé dans l’oeil l’an passé au détour d’une librairie…
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Mes galettes bretonnes ou crêpes sans gluten et sans oeufs
Vous cherchez une recette de crêpes sans gluten et sans oeufs ? La tradition a du bon avec les fameuses galettes bretonnes, traditionnellement réalisées à partir de farine de sarrasin : elles vous transportent tout droit dans le Finistère ! Cette farine est associée dans la recette traditionnelle à de la farine de blé. J’ai »more
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Panacotta au lait de riz, poire-cardamome et éclats de pistache
J’ai toujours en réserve des idées de desserts sans gluten légers et rapides à préparer pour les moments les plus “speed” de la semaine. Confectionnée à base de lait de riz, doux et délicatement parfumé, cette recette de pannacotta épaissit grâce à l’agar-agar que j’affectionne particulièrement.
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