Qui veut une part de galette quinoa patate douce ? Plutôt que de toujours faire des croquettes individuelles, j’ai eu envie d’un format à partager. La cuisson est peut plus longue mais l’intention n’est pas la même. La galette quinoa patate douce est moelleuse, légère et bien parfumée. Voilà une bonne idée de préparation à »more
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Oeufs de Pâques sans gluten maison pour garnir un gâteau “nid”
Confectionnez vos propres oeufs de Pâques sans gluten et présentez-les dans un gâteau façon nid douillet ! Le gâteau en forme de couronne n’est pas difficile en soi : il faut seulement avoir le moule adapté (moule à savarin). Une meringue sur le dessus et le tout est joué. Par contre, j’ai eu du mal »more
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Tarte aux pommes, pâte brisée sans gluten
Pas évident de réaliser une pâte brisée sans gluten, pour une tarte aux pommes par exemple. Les protéines formant le gluten ont un grand pouvoir élastique : ce sont elles qui rendent la pâte si facile à travailler. Rassurez-vous, on peut tout à fait confectionner une pâte brisée sans gluten satisfaisante mais elle sera un »more
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Pancake brioche sans gluten aux pépites de chocolat
Difficile de nommer ce pancake brioche sans gluten : préparé en 10 minutes, épais comme un petit pain brioché mais avec une forme de pancake, peu sucré mais gourmand avec ses pépites de chocolat. Cette préparation est un ovni ! Mais si délicieuse pour un goûter express ou petit déjeuner amélioré du dimanche… Cette recette »more
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Poisson sauce mangue
Le poisson sauce mangue, c’est une recette originale et ultra facile. Vous voulez manger du poisson mais ne savez pas comment le préparer ? Pas d’idée, envie de changement ? La sauce mangue est faite pour vous ! Il suffit de mixer des morceaux de mangue fraîche avec un trait de citron et éventuellement quelques »more
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Fondant au chocolat sans gluten à tomber !
Ce fondant au chocolat sans gluten est une incroyable recette dont je ne reviens pas ! Je ne donnais pourtant pas cher de ce gâteau à la sortie du four, tout tremblotant, tout liquide… Si bien que j’ai réalisé une tarte aux pommes de sécurité (je recevais du monde ce soir-là). Mais finalement, après passage »more
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Une semaine de repos en février
En cette fin février, le temps hésite entre l’hiver franc, enneigé, et les prémices du printemps. Dans les jardins, les jonquilles sont prêtes à pointer le bout de leur nez. Après cette semaine de repos, je reprends mon clavier et continue à partager mes recettes. A bientôt, Victoria
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Tiramisu sans lait et sans gluten
Vous rêvez d’un tiramisu sans lait et sans gluten ? Cette recette est faite pour vous ! Il faut bien sûr contourner deux obstacles : remplacer le mascarpone dans la crème et se passer de biscuits à la cuillère… Mais le défi est relevé grâce à cette recette inspirée du livre “Cuisiner sans lait” de Marie Chioca.
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Croquettes de poisson et purée au zaatar
Les croquettes de poisson et purée sont faciles à amusantes à préparer. C’est comme une brandade version boulettes !
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Sushis, cuisine japonaise et gluten
Les sushis, et la cuisine japonaise en générale, est-elle compatible avec une alimentation sans gluten ? Si vous êtes fan de cuisine japonaise comme bon nombre de Français, cette question a du vous traverser l’esprit. Il est tentant de manger sur le pouce quelques makis lors d’une pause déjeuner ou d’acheter des sushis en vue »more
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