Gâteau chocolat betterave

 

gâteau chocolat betterave

 

Avez-vous déjà goûté un gâteau chocolat betterave ? Dans la rubrique “gâteaux de légumes”, voilà une expérience que je n’avais jamais tentée….

Finalement, comme le fondant chocolat-courgette, la betterave passe plutôt inaperçue, aussi bien bien côté goût que couleur (je suis un peu déçue sur ce dernier point, j’aurais aimé une couleur plus flashy) ! Elle apporte une texture agréable en bouche.

Finalement, mes invités n’ont pas réussi à la répondre à la question : “Quel est l’ingrédient mystère de ce gâteau au chocolat ?”.

Je me suis inspirée de la recette du site La tendresse en cuisine mais j’aurais dû forcer un peu sur la quantité de betterave.

 

gâteau chocolat betterave

La lame du couteau est un bon test pour la cuisson du gâteau chocolat betterave.

 

Ingrédients (pour un petit moule à gâteau haut -> ne pas hésiter à doubler les quantité) :

100 g de chocolat noir à 70% de cacao

2 oeufs bio

75 g de betterave crue râpée -> suite à mon essai, je conseille plutôt 100 g pour une couleur plus prononcée

50 g de farine sans gluten au choix -> riz, maïs ou mélange châtaigne-riz

40 g de sucre

4 g de poudre à lever sans gluten (ou une pincée de bicarbonate de sodium)

45 g de beurre ou ghee ou margarine

 

gâteau chocolat betterave

La surface de ce gâteau chocolat betterave est joliment craquelée…

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat et la matière grasse au bain-marie.

Peler la betterave et la râper.

Fouetter les oeufs avec le sure. Incorporer le chocolat fondu puis la(es) farine(s), la levure et enfin la betterave râpée.

Verse dans un moule huilé et fariné (à manqué, à cake…). Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson selon la taille et la hauteur du gâteau chocolat  betterave. Doser la cuisson en piquant à coeur : lame recouverte de pâte à peine cuite si vous voulez du coulant, lame “propre” et sèche si vous préférez un gâteau plus cuit.

 

gâteau chocolat betterave

On ne distingue pas l’ingrédient mystère de ce gâteau chocolat betterave !

 

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3 Comments

  1. Gin septembre 22, 2021 8:01 am Répondre

    Bonjour et merci pour toutes ces idées et bonnes recettes…. malheureusement je suis intolérante aux blancs d’oeufs et j’aurais tellement envie de trouver une bonne recette pour un gâteau au chocolat par exemple, sans oeufs ! Est ce que vous auriez une réponse à ma demande s’il vous plaît ? Je vous en remercie par avance.

    • Victoria septembre 23, 2021 1:04 pm Répondre

      Bonjour Gin,
      Dans l’onglet recettes sucrées de mon blog, vous trouverez une catégorie “gâteaux au chocolat”. Deux recettes sans oeufs y sont présentes. Bonne continuation à vous !

  2. Sophie septembre 23, 2021 4:25 pm Répondre

    Bonjour et un grand merci pour avoir mentionné mon blog, ça me fait plaisir qu’il ait pu vous inspirer.
    Comme maintenant je cuisine cétogène il y a des chances que vous trouviez plein de recettes de pâtisserie sans gluten sur mon blog car en alimentation cétogène on n’utilise pas les céréales donc pas de gluten…
    Amicalement
    Sophie

    http://www.latendresseencuisine.com

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