Et si on mangeait un bread cake de potiron au petit déjeuner ? Pour affronter la reprise de l’école, rien de tel qu’un petit déjeuner énergétique mais pas trop sucré, évitant ainsi l’hypoglycémie de milieu de matinée… Le bread cake est un gâteau peu sucré, idéal pour le commencer la journée »more
Pin ItCategory Archives: Petit déjeuner sans gluten
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Lait d’amande et de noisette maison
Je ne m’étais encore jamais lancée dans la réalisation de lait d’amande maison. C’est pourtant tellement simple : une journée de macération des amandes dans l’eau puis mixage de l’ensemble et filtrage. Un jeu d’enfant ! Pour cette première, j’ai choisi mélange parfumé amande & noisette. Excellent avec un granola maison également. »more
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Pain sans gluten au levain maison
Voilà un essai de pain sans gluten au levain maison réussi ! Après une première tentative décevante, j’ai changé de recette de levain. Celle-ci fournit un pain parfumé, moelleux et bien aéré. Sa conservation est également plus longue. Le levain, développement naturel de levures et de bactéries lactiques à partir de farine »more
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Faire son levain sans gluten maison
Ça y est, je me suis lancée dans la réalisation maison d’un levain sans gluten ! Après une première tentative au résultat modeste, je publie cette façon de faire qui a très fonctionné chez moi. Fabriquer son levain naturel permet d’éviter d’acheter de la levure de boulanger industrielle. On peut ainsi réaliser des »more
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Pains au lait sans gluten
Après le succès de la brioche, je me suis lancée dans la réalisation de pains au lait sans gluten. Pas évident bien sûr comme toute préparation sans gluten à base de pâte levée ! La pâte, assez liquide, surprend au départ et rend le façonnage assez délicat. Mais le résultat est plutôt encourageant »more
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Pain cocotte aux noisettes
Le pain cocotte est un mode de cuisson qui a fait ses preuves. On fait pousser et cuire le pain dans ce récipient, couvercle fermé, ce qui emmagasine la chaleur et permet une sorte de cuisson à l’étouffée en maintenant l’humidité et le moelleux. J’ai utilisé ici une recette gourmande de pain sans »more
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Muesli sans gluten d’automne
Quel bonheur d’entamer une journée avec un bon muesli sans gluten ! Il suffit de 10 minutes de préparation (puis 40 de cuisson mais sans surveiller) pour confectionner ce muesli sans gluten – appelé aussi granola – aux saveurs automnales. Vous vous remercierez ensuite tous les matins pendant une semaine… Pin It
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Mini fougasse sans gluten
Pour l’apéritif ou le repas, la fougasse sans gluten produit toujours son petit effet… Ce pain sans gluten original est ici aromatisé avec des olives noires, des tomates séchées et des herbes de Provence. Vous pouvez la garnir au gré de vos envies ! Une bonne recette, à garder sous le coude. Pin It
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Brioche sans gluten aux pépites de chocolat
Enfin, c’est la première fois que je réussis une brioche sans gluten! Victoiiire! Avec une mie vraiment briochée, qui ne s’émiette pas, des grosses pépites de chocolat et des zestes d’agrumes. Miam! La mie reste un peu serrée, certes, mais apparemment ce n’est pas grave car mes briochettes n’ont pas fait long feu. »more
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Pain sans gluten façon naan
Pour accompagner un repas ou confectionner de petits sandwiches, le naan est un pain sans gluten original et assez facile à réaliser. Particularité de ces pains plats venus d’Asie : ils sont cuits à la poêle, comme des blinis. Leur mie est moelleuse, aérée et savoureuse ; le “sans gluten” est imperceptible! Une »more
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