J’aime la paella, ce plat familial et “sans chichi” dans lequel il faut y mettre les doigts pour vraiment se régaler… Il en existe 1000 et une recettes différentes, certaines paellas étant appelées de la terre (au lapin par exemple) et d’autres de la mer. Voici ici la recette que l’on fait souvent »more
Pin ItCategory Archives: Le salé
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Polenta crémeuse aux cèpes
Faisons un petit tour en Italie du Nord avec cette recette de polenta crémeuse… aux cèpes s’il vous plaît ! En ajoutant de la purée d’amande et une touche de citron, on obtient une polenta très gourmande, rehaussée par la saveur si spéciale des cèpes. Rassurez-vous, la recette fonctionne très bien avec des »more
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Velouté de butternut aux noix caramélisées
Pour manger sain avant l’opulence de gourmandises festives, voici recette d’un délicieux velouté de butternut. Le panais et les noix caramélisées ajoutent une touche chic et originale à cette recette toute simple.
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Canard rôti, une viande festive
Le canard, voilà une volaille festive qu’on ne sait pas toujours cuisiner… Pourtant, lorsqu’il est entier, il peut se rôtir au four, tout simplement, comme un poulet. On peut l’accompagner de légumes de saison rôtis également. Une préparation simple, sans stress, et pourtant à connotation festive.
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Poireaux au jambon
Depuis le temps que j’ai ai envie, ce soir c’est poireaux au jambon ! Un plat façon endives au jambon mais avec des poireaux bien fondants, nappés de béchamel sans gluten, pour ceux qui – comme moi – n’aiment pas l’amertume des endives cuites. Un plat d’hiver qui permet de mettre les légumes »more
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Tuiles au parmesan et au pavot
Succès garanti à l’heure de l’apéritif avec ces tuiles au parmesan et au pavot ! Légères et croustillantes, elles s’accordent parfaitement avec un petit ballon de vin rouge. A noter : cette recette n’utilise que les blancs d’œufs. Mince! Il va falloir faire un dessert avec les jaunes… -> RV dans les onglets »more
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Crêpe soufflée aux légumes
La crêpe soufflée aux légumes est une variante originale de la crêpe classique pour se préparer un repas complet et copieux. Les blancs d’œufs montés en neige assurent ici le côté aérien de la crêpe soufflée tandis que les légumes de saison – potimarron & oignon – incorporés dans la pâte allègent le tout. La »more
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Crackers sans gluten aux graines de lin
Confectionner ses crackers sans gluten pour l’apéritif ? C’est possible ! Une alimentation sans gluten interdit bien souvent les biscuits apéro du commerce sauf quelques uns (ouf !) que je détaille par la suite. J’ai testé aujourd’hui une recette de crackers sans gluten maison avec des graines de lin. Très concluante ! »more
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Moelleux aux courgettes et noisettes
Le moelleux aux courgettes et noisettes porte bien son nom car sa texture est vraiment fondante, bien plus que celle d’un traditionnel cake salé. Ceci grâce au tofu et aux courgettes râpées insérées dans la pâte. Le moelleux aux courgettes se consomme avec une salade ou bien taillé en cubes pour »more
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Tipiki, pour ceux qui tolèrent le fromage de brebis
Le tipiki, c’est une préparation mi-sauce mi-crème à base de poivron grillé et de feta. Une saveur exquise, pour celles et ceux qui tolèrent le lait de brebis. J’ai eu l’occasion de goûter cette recette à plusieurs reprises chez ma mère cet été et je peux vous garantir qu’elle est délicieuse ! Le »more
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