Mmmmm, un petit risotto de saison pour se réchauffer! Voilà un plat délicieux, idéal pour composer un menu végétarien, avec une salade de mesclun par exemple. La cuisson du risotto nécessite une surveillance de chaque instant mais quel résultat ! Utilisez un riz arborio ou carnaroli, leur richesse en amidon est à »more
Category Archives: Le salé
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Poêlée de quinoa, oignon, fenouil, épinards et amandes
Je ne me lasse pas du quinoa, si facile de préparation et d’accomodation… Très pratique en plat végétarien, sa richesse en protéines végétales et en glucides est ici complétée par l’apport en fibres et vitamines du fenouil, de l’épinard et de l’amande. Un plat complet et rassasiant. Pin It
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Hachis Parmentier au potiron pour manger sans gluten et varié
Comment revisiter le classique hachis Parmentier pour manger sans gluten et varié? J’ai osé aujourd’hui l’association des champignons, du persil et des oignons avec la viande hachée (cela permet d’en mettre moins!) avec une onctueuse purée potiron-pomme de terre. Outre la belle couleur de ce plat, le mariage des saveurs a été très »more
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Chaussons au poireau, à la tomate et au tofu
Des chaussons façon calzones miniatures, garnis au tofu et au poireau ? Voici un plat végétarien attrayant, spécialement indiqué pour un dîner léger. Pin It
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Blinis sans gluten à la purée de pois cassés en sandwich
Je vous propose aujourd’hui une recette alternative de blinis sans gluten en utilisant une purée de pois cassés. Les blinis sans gluten peuvent être servis avec du saumon (fumé ou sous forme de “rillettes” maison) ou, comme ici sous forme de sandwich. Pin It
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Soupe de châtaigne
Une soupe de châtaigne onctueuse et lisse, gourmande et veloutée… Ce fruit transforme résolument nos potages! Et quelle rapidité de préparation : on en redemande! Pin It
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Salade sans gluten de chou, fenouil, pomme et amandes grillées
J’ai un faible pour cette recette de salade sans gluten parfumée, idéale pour une entrée hivernale qui sort des sentiers battus. Du chou – rouge ou vert – pour les vitamines, de la pomme, du fenouil et des amandes pour parfaire la saveur et la texture. Le tout relever d’une vinaigrette corsée. Miam »more
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Houmous de pois chiches aux tomates séchées et citron vert pour un apéritif sans gluten
Pour un apéritif sans gluten, sain et malin, revisitons le traditionnel houmous. Cette purée de pois chiches froide se consomme en dip avec des légumes crus. Agrémentée ici de tomates séchées et de citron vert, elle apporte un rayon de soleil à l’apéritif sans gluten ! Pin It
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Légumes d’automne rôtis, une recette sans gluten pour accompagner les viandes
Une recette sans gluten pour accompagner une viande ? Succombez aux légumes d’automne rôtis au four ! De la couleur dans l’assiette, un concentré de saveurs en bouche pour une préparation des plus simples : on dit oui tout de suite!
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Champignons farcis aux oignons, aux pommes et au jambon pour un apéritif sans gluten
Pour un apéritif sans gluten, l’accompagnement d’une salade ou d’une viande, les champignons farcis produisent toujours leur « petit effet »… N’hésitez pas à varier la garniture selon vos envies et le contenu de vos placards. Un confit d’oignons et un fromage de chèvre (si vous le tolérez) se marieront également délicieusement avec le champignon de Paris.
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Soupe de potimarron et lentilles, pointe de vanille et de muscade
Vite, une petite soupe de potimarron ! J’aime préparer des soupes car elles ne nécessitent pas beaucoup de temps, ni de surveillance de cuisson et elles sont customisables à souhait. Choix du jour : soupe de potimarron et lentilles, réhaussés pour l’originalité de vanille et de muscade.
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Pain sans gluten aux noix et flocons de céréales
Des recettes de pain sans gluten, on en a jamais assez! Il faut trouver le mélange de farines qui nous convient, les ingrédients aromatiques et se tester à la manipulation de la levure… Je vous propose aujourd’hui un pain sans gluten aux noix et aux flocons de céréales. Joli à regarder et »more