La cuisine sans gluten, c’est aussi réhabiliter tous ces plats “traditionnels”, à base de légumes racines, qui tombent peu à peu dans l’oubli. Cas typique : la rouelle de porc.
Category Archives: Le salé
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Oignons rôtis au four
Accompagnement idéal d’un rôti de porc ou un poulet au four, ces petits oignons caramélisés donnent une indéniable touche de déco à votre assiette! A tester de toute urgence…
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Cake sans gluten endive, lardons, pruneau
C’est pas parce qu’on cuisine sans gluten qu’on doit cuisiner triste! Bien au contraire… Pour changer des éternels cakes salés jambon-olive (au secours, on en peut plus!), voici une idée de saison : le cake sans gluten endive, pruneau, oignon. Cette association fonctionne à merveille car l’amertume de l’endive cuite s’allie délicieusement à »more
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Oignons farcis à la mexicaine
On se régale de tomates ou de courgettes farcies en été mais comment faire en hiver ? Voilà une recette d’oignons farcis “à la mexicaine”, une cuisine sans gluten toute simple pour un dîner léger.
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Légumes rôtis au miel
Manger sans gluten au quotidien, c’est parfois un barbant, non ? Et puis le beau temps et les légumes d’été nous manquent… On frôle la déprime, là ! Allez, pour ne pas se laisser abattre, je vous propose un petit rayon de soleil : les légumes d’hiver rôtis au four avec des herbes, de l”huile d’olive »more
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Gratin sans gluten chou fleur, saumon, pointe de curry et amandes
Envie d’un gratin sans gluten, pour manger des légumes tout en se régalant ? Idéal pour petits et grands, le gratin de chou fleur et saumon séduit par son onctuosité et son goût. Bien vu la Béchamel relevée avec une pointe de curry ainsi que les amandes concassées pour le contraste croquant dessus – moelleux »more
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Mini cake sans gluten olives, poivrons et oignons
Un cake sans gluten gourmand et appétissant, oui mais en version miniature ! Idéal pour une entrée, avec une salade ou en apéritif.
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Tarte aux oignons sans gluten
Un classique d’hiver, pour manger sans gluten sans se priver : la tarte aux oignons. Toujours un régal, toujours un succès !
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Risotto de crevettes aux tomates séchées
Plat sans gluten par excellence, le risotto a l’avantage de se décliner selon la saison et le contenu de votre réfrigérateur ! Aujourd’hui, l’inventaire du mien a révélé des tomates séchées et des crevettes. Réhaussé d’une gousse d’ail et de persil, le résultat fait l’unanimité !
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Poêlée de sarrasin, échalote, magret de canard et pruneaux
Le sarrasin, voilà une céréale connue sous forme de farine mais peu utilisée à l’état brut. Pourtant, sa cuisson rapide et ses multiples associations en font un aliment sans gluten de choix.
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Velouté douceur de patates douces et vanille
Un peu lassée des potages classiques et en quête de réconfort, j’ai confectionné aujourd’hui mon velouté douceur, à base de patate douce et de vanille. Une association de saveurs divine ! Et le plein de bons nutriments garanti avec cette petite soupe sans gluten. Ingrédients : 600g de patate douce Gros sel Poivre et vanille »more
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