L’houmous, c’est devenu un incontournable de l’apéritif. Traditionnellement préparé avec des pois chiches, il peut se revisiter selon notre bon désir avec des pois cassés, des haricots rouges ou blancs. C’est avec un reste de Mogettes cuites que je l’ai confectionné aujourd’hui. Délicieux en dip avec des légumes : carottes, radis, céleri branche ou chou »more
Category Archives: Le salé
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Crumble sans gluten poireau et Tomme brebis-chèvre pour repas végétarien
Le crumble, c’est aussi bon sucré que salé. Alliant légumes et fromage, ma proposition du jour constitue un plat idéal pour un repas végétarien. Mais comment réaliser une pâte à crumble salée sans gluten ? Il y a plein de manières différentes de procéder. Je vous confie aujourd’hui ma préparation crumble fétiche, avec une pointe »more
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Chorba d’agneau aux pois chiches
Pas toujours facile de varier les menus, on tombe rapidement dans des routines culinaires, notamment avec une alimentation sans gluten. Le chorba d’agneau aux pois chiches permet de varier les plaisirs. Facile à réaliser, ce plat complet comprend une viande (remplacer l’agneau par du poulet si vous préférez), des légumes et des légumes secs.
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Mogette vendéenne, carottes et canard à la badiane
On pense trop rarement aux légumes secs dans la cuisine sans gluten. La Mogette de Vendée n’a pas son pareil pour m’inspirer des plats conviviaux et “terroir”. En fouillant dans mes placards, j’ai trouvé de quoi l’associer : manchons de canard -viande bon marché et nourrissante -, oignons et carottes, badiane et quelques amandes grillées »more
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Velouté de topinambour au lait de riz
Pas glamour le topinambour ? Certes, ce n’est pas un légume simple à préparer mais lorsqu’on apprécie sa saveur subtile proche de l’artichaut, il faut se remonter les manches ! Délicieux en gratin et en purée, c’est en soupe que je l’ai accommodé ici. Avec un simple trait de lait de riz et un tour »more
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Galettes quinoa, tomates séchées et graines pour manger sans gluten et malin !
Manger sans gluten et sur le pouce, voilà un beau challenge ! D’autant plus si l’on souhaite un en-cas savoureux et nourrissant… Très rapides à confectionner, éventuellement avec un petit reste de quinoa cuit, les galettes de quinoa constituent la base idéale d’un en-cas sain ou d’un repas végétarien.
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Maki sushi avocat chèvre
S’initier à la cuisine japonaise – naturellement sans gluten – en douceur : voilà ce que je vous propose avec cette recette de maki sushi à l’avocat et au fromage de chèvre.
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Rouelle de porc braisée aux carottes et panais, une cuisine sans gluten qui réchauffe!
La cuisine sans gluten, c’est aussi réhabiliter tous ces plats “traditionnels”, à base de légumes racines, qui tombent peu à peu dans l’oubli. Cas typique : la rouelle de porc.
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Oignons rôtis au four
Accompagnement idéal d’un rôti de porc ou un poulet au four, ces petits oignons caramélisés donnent une indéniable touche de déco à votre assiette! A tester de toute urgence…
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Cake sans gluten endive, lardons, pruneau
C’est pas parce qu’on cuisine sans gluten qu’on doit cuisiner triste! Bien au contraire… Pour changer des éternels cakes salés jambon-olive (au secours, on en peut plus!), voici une idée de saison : le cake sans gluten endive, pruneau, oignon. Cette association fonctionne à merveille car l’amertume de l’endive cuite s’allie délicieusement à »more
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Oignons farcis à la mexicaine
On se régale de tomates ou de courgettes farcies en été mais comment faire en hiver ? Voilà une recette d’oignons farcis “à la mexicaine”, une cuisine sans gluten toute simple pour un dîner léger.
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