J’ai testé cette semaine une salade melon concombre menthe avec quelques dés de chèvre frais et des échalotes. Cette association sucrée-salée fonctionne à merveille ! Il s’en dégage une agréable fraîcheur (renforcée par la menthe), appréciée à cette saison. On trouve pas mal de recettes sur internet. Je me suis inspirée de celle-ci. Côté variantes, »more
Category Archives: Végétarien
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Tarte sans gluten aux légumes verts et au pesto
Joie, bonheur, quel délice que cette tarte sans gluten aux légumes verts et pesto ! Je m’attendais à la grimace de mon homme devant cette tarte végétarienne mais il s’est régalé autant que moi… Ah, cette couche généreuse de légumes cuits dans l’huile d’olive ! L’idée du lit de pesto façon “sauce tomate de la »more
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Chakchouka aux lentilles blondes
J’ai testé aujourd’hui une version de chakchouka aux lentilles pour en faire un plat complet. La chakchouka est une recette originaire du Maghreb. Elle est déclinée de mille façons au Maroc, en Tunisie ou en Algérie mais sa variante la plus courante est une préparation avec oignons et tomates sur laquelle on ajoute à la »more
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Curry de haricots azukis et légumes racines
Le curry de haricots azukis aux légumes est un plat parfumé et léger s’adapte à toutes les saisons. Avec les carottes nouvelles et les jeunes navets, c’est une bonne recette de printemps pour un dîner végétarien. On fait le plein de fibres, de vitamines, de protéines végétales. On voyage un peu en restant à table »more
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Tarte banoffee sans gluten
Vite, je publie cette décadente recette de tarte banoffee sans gluten avant qu’on ne boude définitivement les bananes ! La banoffee pie, c’est une tarte très diététique (hum, hum) caramel-banane-chantilly. Je vous livre ici une version no glu et végane qui nous a régalés à la maison le we de Pâques… Cette tarte banoffee sans »more
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Galette quinoa patate douce courge
Qui veut une part de galette quinoa patate douce ? Plutôt que de toujours faire des croquettes individuelles, j’ai eu envie d’un format à partager. La cuisson est peut plus longue mais l’intention n’est pas la même. La galette quinoa patate douce est moelleuse, légère et bien parfumée. Voilà une bonne idée de préparation à »more
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Carrés aux légumes et curry
Des carrés aux légumes, pourquoi pas ? En guise de plat végétarien ou d’apéro, les carrés de légumes sont faciles à préparer et présentent bien. On peut les glisser dans une lunch box bien plus aisément qu’une part quiche. Ils se grignotent du bout des doigts, un peu comme des boulettes ou des »more
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Raisins au chocolat et au sésame
Les raisins au chocolat et sésame sont de surprenantes bouchées gourmandes ! Les textures sont contrastées avec le grain de raisin juteux, le chocolat onctueux et le sésame croquant… Voilà une idée de mignardise très saine à offrir en fin de repas.
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Risotto crémeux aux asperges et noisettes
Un bon risotto crémeux s’accompagne à merveille d’asperges et de noisettes torréfiées ! Ce plat, gourmand et onctueux, est réalisé à partir de riz italien qui contient beaucoup d’amidon et tient la cuisson, de vin blanc sec et de bouillon. A ceci s’ajoute une garniture aromatique, ici les asperges et les noisettes, et, »more
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Crème brûlée salée à la courge butternut
Cette crème brûlée salée à la courge butternut aurait pu être l’une de mes recettes de Noël mais le temps m’a manqué… Qu’importe ! Elle constitue une mise en bouche sympathique pour un apéritif raffiné (ça change des verrines classiques) ou se déguste en entrée, comme un flan de légumes. La texture fondante »more
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Steak de lentilles vertes
Pour changer un peu de la viande, essayez le steak de lentilles vertes, vous serez bluffez ! Sur la photo, c’est à s’y méprendre non ? On croirait un steak haché bien cuit… Et pourtant, il s’agit d’une préparation à base de lentilles cuites et d’aromates, riches en protéines végétales et en fibres. »more
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