Les pois chiches à la tomate, ça fonctionne toujours bien comme association. C’est encore meilleur réhaussé de quelques épices et accompagné d’une sauce originale, à base de yaourt et de tahin (purée de sésame). Voilà un plat végétarien ensoleillé et parfumé, tout simplement. La recette s’adapte également très bien à d’autres types de légumineuses telles »more
Category Archives: Végétarien
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Biscuits aux noix de Pécan sans gluten
Que diriez-vous de grignoter ces biscuits aux noix de Pécan sans gluten avec une tasse de thé ? Ils sont croquants, dorés et parfumés à souhait. Et quel réconfort par une journée pluvieuse ou quand on manque d’énergie ! Cette recette sera tout aussi savoureuse avec des noix classiques, des noisettes ou des pistaches : »more
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Gratin de prunes sans gluten
Quel délice ce gratin de prunes sans gluten ! Dégusté froid, il termine parfaitement un repas de fin d’été. J’adore la texture des fruits, juste confits dans l’appareil sans être écrasés. Cette recette fait honneur à la belle cagette de prunes type mirabelle (il existe tellement de variétés…) ramenée de chez mes parents le week-end »more
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Salade de riz noir à la grecque
Une salade de riz noir à la grecque, c’est une touche d’originalité bienvenue pour un repas froid : tomates, concombre, olives, basilic et le fameux riz noir. Ce riz n’a pas seulement une couleur cool (elle tire vers le violet après cuisson) mais aussi une saveur de noisette et tout un tas de bienfaits nutritionnels »more
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Boulettes de haricots rouges, sauce tomate
Je me suis régalée avec ces boulettes de haricots rouges ! Très moelleuses et parfumées, c’est un délice lorsqu’elles sont nappées de sauce tomate. Je ne suis franchement pas certaine que cela aurait été meilleur avec de la viande (je trouve ça souvent trop sec)… Diminuer la viande peut être un choix financier, de santé, »more
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Salade melon concombre menthe
J’ai testé cette semaine une salade melon concombre menthe avec quelques dés de chèvre frais et des échalotes. Cette association sucrée-salée fonctionne à merveille ! Il s’en dégage une agréable fraîcheur (renforcée par la menthe), appréciée à cette saison. On trouve pas mal de recettes sur internet. Je me suis inspirée de celle-ci. Côté variantes, »more
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Tarte sans gluten aux légumes verts et au pesto
Joie, bonheur, quel délice que cette tarte sans gluten aux légumes verts et pesto ! Je m’attendais à la grimace de mon homme devant cette tarte végétarienne mais il s’est régalé autant que moi… Ah, cette couche généreuse de légumes cuits dans l’huile d’olive ! L’idée du lit de pesto façon “sauce tomate de la »more
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Chakchouka aux lentilles blondes
J’ai testé aujourd’hui une version de chakchouka aux lentilles pour en faire un plat complet. La chakchouka est une recette originaire du Maghreb. Elle est déclinée de mille façons au Maroc, en Tunisie ou en Algérie mais sa variante la plus courante est une préparation avec oignons et tomates sur laquelle on ajoute à la »more
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Curry de haricots azukis et légumes racines
Le curry de haricots azukis aux légumes est un plat parfumé et léger s’adapte à toutes les saisons. Avec les carottes nouvelles et les jeunes navets, c’est une bonne recette de printemps pour un dîner végétarien. On fait le plein de fibres, de vitamines, de protéines végétales. On voyage un peu en restant à table »more
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Tarte banoffee sans gluten
Vite, je publie cette décadente recette de tarte banoffee sans gluten avant qu’on ne boude définitivement les bananes ! La banoffee pie, c’est une tarte très diététique (hum, hum) caramel-banane-chantilly. Je vous livre ici une version no glu et végane qui nous a régalés à la maison le we de Pâques… Cette tarte banoffee sans »more
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Galette quinoa patate douce courge
Qui veut une part de galette quinoa patate douce ? Plutôt que de toujours faire des croquettes individuelles, j’ai eu envie d’un format à partager. La cuisson est peut plus longue mais l’intention n’est pas la même. La galette quinoa patate douce est moelleuse, légère et bien parfumée. Voilà une bonne idée de préparation à »more
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Carrés aux légumes et curry
Des carrés aux légumes, pourquoi pas ? En guise de plat végétarien ou d’apéro, les carrés de légumes sont faciles à préparer et présentent bien. On peut les glisser dans une lunch box bien plus aisément qu’une part quiche. Ils se grignotent du bout des doigts, un peu comme des boulettes ou des »more
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