L’ajout de gluten va être interdit pour la farine Label Rouge à partir de septembre 2022. Une avancée intéressante qui marque un pas vers la prise de conscience que mêmes nos aliments les plus “bruts” sont aujourd’hui ultra-transformés. En outre, l’ajout de gluten systématique contribue à saturer notre alimentation en cette protéine, un des »more
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Tarte aux fraises sans gluten
Je peux vous dire qu’une tarte aux fraises sans gluten, c’est absolument délicieux ! On mange toujours des tartes aux fraises crues. Mais les fruits cuits ont un je ne sais quoi de confiture de fraises ou bien de fraises de bois… Pourquoi une tarte “rustique” à l’aspect irrégulier ? Pour gagner du temps »more
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Pâte à tartiner aux noisettes et au sésame (ma préférée)
Ca y est, je crois avoir trouvé LA recette de pâte à tartiner aux noisettes qui me convient ! Gourmande, régressive comme il faut, fluide pour bien se tartiner, rapide à préparer… J’adore la touche de gomasio pour donner une pointe de sel mais elle reste évidemment facultative. J’ai sucré la pâte à »more
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Risotto crémeux aux asperges et noisettes
Un bon risotto crémeux s’accompagne à merveille d’asperges et de noisettes torréfiées ! Ce plat, gourmand et onctueux, est réalisé à partir de riz italien qui contient beaucoup d’amidon et tient la cuisson, de vin blanc sec et de bouillon. A ceci s’ajoute une garniture aromatique, ici les asperges et les noisettes, et, »more
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Muffins sans gluten myrtilles et fraises
Ces muffins sans gluten myrtilles et fraises ont eu un succès fou ! Même auprès de certains de mes convives peu portés sur les desserts… (trop fière 😀 ). Peu sucrés, moelleux, riches en fruits, ils sont aussi bons au dessert, au goûter qu’au petit déjeuner comme aux Etats-Unis.
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Oeufs marinés à la sauce soja en salade
Les oeufs marinés à la sauce soja sont délicatement parfumés. Ils accompagnent souvent les ramen (soupes de nouilles japonaises). Mais, avec le beau temps d’aujourd’hui, j’avais envie de fraîcheur. J’ai dégusté mes oeufs marinés avec une salade de légumes de printemps. La préparation des oeufs marinés n’est pas compliquée : le point central »more
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Génoise sans gluten à la pistache en mode muffins
Cette génoise sans gluten à la pistache est toute en légèreté. La cuisson en format individuel façon muffins est sympa. C’est la copie conforme d’une recette publiée il y a 9 ans : les muffins sans gluten à la noisette extra gourmands extra légers. J’ai simplement remplacé la noisette par la pistache. On peut »more
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Cannelés salés sans gluten
Ces cannelés salés sans gluten sont une révélation à l’apéritif ! Moelleux, parfumés, délicieux : je vais les refaire à coup sûr ! Ils présentent vraiment bien et se grignotent avec plaisir. L’utilisation de farine sans gluten ne se perçoit pas du tout dans cette recette (bon point pour vos invités réfractaires…)
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Joyeuses Pâques !
Un beau dimanche ensoleillé pour fêter Pâques…
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Cookies sans oeuf sans gluten tout chocolat
Des cookies sans oeuf et sans gluten, c’est possible ! Avec le mucilage extrait des graines de lin, on peut apporter du liant à la pâte et remplacer l’oeuf. Cette technique, bien utile pour fabriquer de délicieux cookies, peut également être mise à profit pour d’autres recettes de biscuits…
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Bientôt les vacances de Pâques !
Une belle surprise avant les vacances de Pâques : 3 magnifiques naissances ! Bonnes vacances à toutes et tous, A bientôt ! Victoria
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Brioche sans gluten de Pâques
Je me suis régalée avec cette brioche sans gluten de Pâques. Sa mie serrée la fait plus ressembler à une gâche vendéenne mais je l’ai appelée brioche car cette recette est moins connue de tous… La mie est moelleuse et sa saveur est équilibrée. La brioche s’est conservée 3 jours sans problème. »more
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