Pour remplacer le beurre dans une pâte à tarte sans gluten ni lait, j’ai testé aujourd’hui l’avocat. Et bien c’est fantastique! Ce fruit naturellement gras apporte l’onctuosité nécessaire à la pâte à tarte sans gluten. Elle est facile à étaler et délicieuse! Sa couleur est légèrement verte avant la cuisson mais au moment de »more
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Réédition de mon livre Pour une cuisine gourmande sans gluten
J’ai le plaisir de vous annoncer la sortie très prochaine de la nouvelle “fournée” de mon livre Pour une cuisine gourmande sans gluten et sans lait. Enfin! Il s’agit d’une auto-production, revue et corrigée avec encore plus d’informations et de belles photographies que la première version. Ce livre regroupe, à travers mes »more
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Gâteau roulé aux myrtilles avec génoise sans gluten
Le gâteau roulé, réalisé ici à partir d’une génoise sans gluten, fait toujours sont « petit effet » côté présentation auprès des convives. Pourtant, il est si simple à préparer ! Il s’agit d’une base génoise sans gluten associée à une compotée de myrtilles ou une confiture de votre choix.Très léger en fin de »more
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Cake sans gluten aux deux poivrons et à la feta
Avec le soleil qui revient (de temps en temps), on a envie de se lancer dans les préparations estivales, comme le cake sans gluten. J’ai aujourd’hui confectionné un cake sans gluten aux poivrons rouges et verts avec de la feta et, pour le côté original, des graines de pavot. Ces petites graines apportent »more
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Gâteau magique sans gluten au chocolat
Après la réussite de mon premier gâteau magique sans gluten, en version classique à la vanille, j’ai voulu tester aujourd’hui une variante au chocolat. Plutôt agréable, même si j’ai commis l’erreur de trop prolonger la cuisson. Un peu moins cuit, ce gâteau magique sans gluten aurait gagné en fondant… Mais ce fut tout »more
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Salade sans gluten printanière
Dès les premiers rayons de soleil, on a envie de fraîcheur avec une salade sans gluten printanière dégustée sur la terrasse. Au menu, quinoa, avocat, radis, batavia et citron vert en mélange. Idéal pour une entrée. Pour celles et ceux qui souhaitent en faire une “salade repas” et ajouter des protéines végétales, quelques »more
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Pourquoi Novak Djokovic a choisi le régime sans gluten
Aujourd’hui, je voudrais vous faire la synthèse de ce que j’ai retenu du témoignage de Novak Djokovic, dans le livre “Service gagnant: Une alimentation sans gluten pour une parfaite forme physique et mentale”. En effet, la carrière de Novak Djokovic a vraiment décollé quand le tennisman a arrêté la consommation du gluten et des »more
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Gâteau de pommes de terre au citron vert
Voilà une recette de gâteau à la pomme de terre et au citron vert qui m’intriguait depuis longtemps. Sans matière grasse, raisonnablement sucré, c’est un gâteau très sain. Idéal pour un petit déjeuner sans gluten. J’ai agrémenté cet essai de gâteau de pomme de terre d’un glaçage qui gâche un peu sa légèreté »more
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Muesli sans gluten banane & coco
Je me suis régalée ce matin avec ce muesli sans gluten à la banane et noix de coco. Un petit déjeuner absolument délicieux avec un trait de lait riz-amande. Fabrication maison s’il vous plaît! Ca donne vraiment envie d’en confectionner plein de variantes différentes, au gré des saisons et des envies…
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Le soja, ami ou ennemi ? Histoire d’isoflavones et d’hormones
On ne sait sur quel pied danser avec le soja. Tantôt loué pour ses qualités nutritionnelles, tantôt dénigré pour son action hormonale perturbante, le soja a pourtant sa place dans une alimentation variée.
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