Aujourd’hui, je voudrais vous faire la synthèse de ce que j’ai retenu du témoignage de Novak Djokovic, dans le livre “Service gagnant: Une alimentation sans gluten pour une parfaite forme physique et mentale”. En effet, la carrière de Novak Djokovic a vraiment décollé quand le tennisman a arrêté la consommation du gluten et des »more
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Gâteau de pommes de terre au citron vert
Voilà une recette de gâteau à la pomme de terre et au citron vert qui m’intriguait depuis longtemps. Sans matière grasse, raisonnablement sucré, c’est un gâteau très sain. Idéal pour un petit déjeuner sans gluten. J’ai agrémenté cet essai de gâteau de pomme de terre d’un glaçage qui gâche un peu sa légèreté »more
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Muesli sans gluten banane & coco
Je me suis régalée ce matin avec ce muesli sans gluten à la banane et noix de coco. Un petit déjeuner absolument délicieux avec un trait de lait riz-amande. Fabrication maison s’il vous plaît! Ca donne vraiment envie d’en confectionner plein de variantes différentes, au gré des saisons et des envies…
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Le soja, ami ou ennemi ? Histoire d’isoflavones et d’hormones
On ne sait sur quel pied danser avec le soja. Tantôt loué pour ses qualités nutritionnelles, tantôt dénigré pour son action hormonale perturbante, le soja a pourtant sa place dans une alimentation variée.
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Microbiote, les super-pouvoirs de notre ventre
Le magazine Sciences et Vie du mois d’avril 2016 titre sur le microbiote, une découverte biologique récente et révolutionnaire. Le ventre est enfin reconnu comme un poste de commande central de notre vie ! Il agirait sur nos préférences alimentaires, notre poids, notre personnalité, notre mémoire… Ces pouvoirs, notre ventre les tire des »more
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Menu sans gluten, avril 2016
Le printemps pointe le bout de son nez et il est temps de renouveler notre menu sans gluten ! Voici quelques idées à picorer…
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Et si c’était une candidose ?
La candidose est une infection due à une levure, l’espèce la plus courante étant Candida albicans. Cette levure vit naturellement sur nous, en nous : on la retrouve sur notre peau et dans notre tube digestif. Mais elle peut se multiplier d’une façon incontrôlable et devenir pathogène, provoquant des complications locales voire même systémiques »more
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Crème Budwig sans gluten
Idée intéressante pour le petit déjeuner sans gluten, la crème Budwig inspirée du célèbre Dr Kousmine. Une préparation très saine et rapide à confectionner à base d’ingrédients à haute valeur nutritionnelle : céréales crues et graines oléagineuses, fruits et jus de citron, yaourt de soja…
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Cassoulet au confit de canard
On prépare rarement son cassoulet maison… en tout cas dans mon entourage! Parmi le très grand nombre de recettes que l’on trouve (chacun assurant détenir LA recette traditionnelle), j’ai opté pour un cassoulet au confit de canard, agrémentée d’une touche vendéenne. Très gourmand et vraiment pas compliqué : on mélange les différents ingrédients, »more
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Calcium, produits laitiers et ostéoporose
Encourager la consommation de produits laitiers pour assurer nos besoins en calcium et enrayer l’ostéoporose est une façon simpliste de considérer l’alimentation. Le lait de vache n’est pas un aliment si providentiel. Il existe bien d’autres façons d’assurer les apports calciques et donc de se protéger contre le fléau de l’ostéoporose. »more
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Mousse au chocolat sans œuf à l’aquafaba
Intriguée par l’incroyable pouvoir moussant de l’aquafaba (jus de pois chiches), j’ai réalisé aujourd’hui une mousse au chocolat sans œuf ! Avis aux allergiques à l’œuf ou aux véganes : c’est absolument époustouflant ! Le jus d’une conserve de pois chiches “monte en neige” lorsqu’il est fouetté, tout comme des blancs d’œufs. Réel »more
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