Quels sont les fondamentaux du régime hypotoxique ? Basé sur les travaux du Dr Seignalet, le régime hypotoxique a récemment été mis en avant par Jacqueline Lagacé dans son livre “Comment j’ai vaincu la douleur de inflammation chronique par l’alimentation” et dans son blog. Le régime hypotoxique vise à éliminer les aliments toxiques »more
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Bonnes fêtes sans gluten!
Je vous souhaite à toutes et à tous un joyeux Noël et de bonnes fêtes de fin d’année 2015! Je m’absente 10 jours pour ma part… Alors à l’année prochaine!
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Financiers sans gluten aux amandes et noisettes
Un grand merci à Anne pour sa recette de financiers sans gluten que j’ai légèrement modifiée en version noisettes! Une préparation délicieusement moelleuse, même sans beurre, et adaptées à la valorisation des blancs d’œufs.
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Pintade farcie aux pommes pour un menu de fêtes
A l’approche de Noël, nous cherchons tous à concocter un menu de fêtes très gourmand, compatible avec une alimentation sans gluten… Mettez au menu les volailles festives (chapon, pintade, dinde)! Elles sont délicieuses et très faciles à cuisiner en version sans gluten. La preuve avec cette recette de pintade aux pommes, moelleuse »more
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Pain d’épices sans gluten
Voici la recette du pain d’épices sans gluten de Camille (grand merci) testée et approuvée avec quelques adaptations. Plutôt sympa en période de fêtes ou tout simplement pour varier les plaisirs au quotidien !
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Crêpes 100 % sarrasin (galettes bretonnes)
Si, le froid aidant, vous avez comme moi des envies de “crêpes party”, testez cette recette de crêpes 100% sarrasin, autrement dit les fameuses galettes bretonnes. J’ai publié il y a quelque temps une recette à base de farines de riz et de sarrasin en mélange. Mais aujourd’hui, sur les conseils de Marmotte »more
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Moelleux au chocolat sans gluten à la noix de coco
Assaillie par une forte envie de douceur et de régression, j’ai confectionné aujourd’hui un moelleux au chocolat sans gluten à la noix de coco. Juste une portion pour deux, à déguster en amoureux avec une boule de sorbet mangue. Bien moelleux voire fondant à cœur, un délice… Raisonnables s’abstenir!
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Petit épeautre et gluten
Le petit épeautre, ou engrain, est une variété ancienne de blé qui a très peu changé au fil des siècles. Son gluten est de ce fait mieux assimilé ce qui est bonne nouvelle pour les hypersensibles et intolérants au gluten! Sa farine, légèrement jaune, est utile en cuisine pour confectionner du pain »more
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Pain sans gluten à la levure de boulanger Briochin
Peut-être bien mon meilleur pain sans gluten (même si la photographie ne le met pas tellement en valeur…), réalisé avec la levure Briochin. Ses points forts : Il a très bien levé sans retomber à la cuisson La phase de pousse est assez courte Le mélange de farines apporte une saveur équilibrée, à »more
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Quizz régime sans gluten
Novice en matière de régime sans gluten ou très expérimenté(e), testez vos connaissances… Vrai ou faux? C’est parti!
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Pain sans gluten à la farine de millet et levure Alsa
fff Sur les conseils d’Isabelle (grand merci), j’ai testé aujourd’hui une levure de boulanger que l’on trouve en grandes surfaces pour confectionner un pain sans gluten. Il s’agit de la levure de boulanger Alsa action express. Ne la chercher pas avec les sachets de levure chimique et sucre vanillé. Elle est souvent stockée »more
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