Une panure sans gluten ? Et pourquoi pas ? La panure est une façon agréable de préparer des aiguillettes de poulet ou des filets de poisson… A l’aide de noisettes réduites en poudre et de Parmesan râpé, le résultat est saisissant! Si vous ne tolérez pas le fromage, utiliser de la polenta (semoule »more
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Confectionner ses noisettes grillées “maison”
Rien de plus simple que de confectionner soi-même des noisettes grillées! Cela vous prendra quelques minutes seulement et quel résultat! Une délicieuse odeur de torréfié ainsi qu’une certaine économie. Pensez à rentabiliser votre torréfaction en prévoyant une quantité importante de noisettes ou tout autre fruit sec. Il suffira de les stocker ensuite »more
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Muffins “sandwiches” à la mousse au chocolat
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Bouchées aux flocons sans gluten et pruneaux
Voilà des bouchées aux flocons sans gluten et pruneaux, à consommer au petit déjeuner sans gluten, avec un lait végétal ou animal. Simplissimes et originales, elles peuvent se préparer à l’avance, en quantité. Pratique pour anticiper les petits déjeuners de toute la semaine! Une autre façon de consommer du “muesli”… Pin It
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Remplacer les oeufs dans vos recettes préférées
Vous êtes de plus en plus nombreux à me faire part de vos difficultés à remplacer les œufs dans la cuisine au quotidien. Une alimentation sans gluten est déjà si contraignante! Ce blog est dédié à la cuisine sans gluten et sans produits laitiers (autant que faire se peut). Mais les « allergies croisées » sont courantes : une »more
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Crème renversée au lait riz amande
Lait riz amande, oeuf, sucre de canne : trois ingrédients pour un dessert sans gluten enfantin ! J’ai adoré cette crème renversée pour sa facilité de préparation et sa légèreté. Pas de lait en réserve, qu’à cela ne tienne! J’ai utilisé le produit Supplex Lait d’amande et riz, une poudre de lait pour ne jamais »more
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“Le ventre, notre deuxième cerveau” (documentaire)
Je consacre cet article à un documentaire que je vous recommande vivement : « Le ventre, notre deuxième cerveau », de Cécile Denjean. Ce documentaire, diffusé récemment sur Arte, aborde divers aspects du fonctionnement de notre ventre et de la digestion. Très intéressant pour celles et ceux qui souffrent d’allergie ou d’intolérance…
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Gâteau sans gluten au citron revu et corrigé
Voilà un gâteau sans gluten bien moelleux aux accents du Sud (citron, amande, farine de pois chiches) réhaussé de petites graines, tant pour l’intérêt nutritionnel que le croquant… En raison du franc succès de mon “gâteau sans gluten citron-amande au coeur fondant, spécial petit déjeuner” et des fréquentes questions posées à son sujet »more
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Cuisine sans gluten parfumée avec le curry de légumes
Variez subtilement votre cuisine sans gluten grâce aux épices : curry, curcuma, gingembre, cumin, paprika… Le curry de légumes et riz basmati, servi en plat végétarien ou accompagnement d’un produit carné, est un classique qui plaît à tout le monde. L’épice, ajoutée dès le début de la cuisson à l’huile chaude, »more
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