J’ai découvert très récemment, grâce à la marque Keïal, le quinoa noir, variété originale et colorée. Ni une, ni deux : je l’ai associé avec des épices chaleureuses et des fruits d’hiver – mangue et pomme – pour une savoureuse recette sucrée-salée. Un vrai dessert (comme dirait mon père) ! Pin It
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Pâte à tartiner super saine sans gluten et sans lait
On craque souvent pour les pâtes à tartiner, type Nutella et Cie. C’est tellement régressif mais tellement bon… Pourtant, quand on jette un coup d’oeil à la composition de ces produits, c’est un peu écoeurant : pas de gluten, certes, mais du lait en poudre (donc caséines et lactose) et surtout 55% de sucre, de »more
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Gruau de kasha à la banane et au chocolat
Encore une idée pour varier le petit déjeuner sans gluten, cette fois-ci à base de kasha. La kasha, ou sarrasin grillé, est une céréale couramment consommée en Europe de l’Est. Son petit goût fumé est agréable et donne un parfum inimitable à cette préparation spécial petit déjeuner. Agrémenté de banane et de copeaux »more
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Smoothie énergie mandarine, carotte, poire et pomme
Pour bien démarrer la journée, rien de tel qu’un bon smoothie à la carotte maison, pilier du petit déjeuner sans gluten dominical (ou non!). Avec un blender ou une centrifugeuse, on peut confectionner ses smoothies maison, au gré de nos envies. Aujourd’hui, j’ai testé l’association de mandarine, de carotte, de poire et de pomme. »more
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Risotto de champignons
Mmmmm, un petit risotto de saison pour se réchauffer! Voilà un plat délicieux, idéal pour composer un menu végétarien, avec une salade de mesclun par exemple. La cuisson du risotto nécessite une surveillance de chaque instant mais quel résultat ! Utilisez un riz arborio ou carnaroli, leur richesse en amidon est à »more
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Mon menu sans gluten, janvier 2015
Pas question de tourner en rond avec un menu sans gluten vu et revu, semaine après semaine… L’hiver, quoique moins prolifique que la saison chaude en fruits et légumes, nous offre une multitude de possibilités culinaires. A vos fourneaux!
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Crêpes sans gluten façon Suzette
Une odeur de crêpes sans gluten plane dans la maison… Ne serait-ce pas la Chandeleur qui arrive bientôt ? Régalez-vous avec les crêpes sans gluten (et 100% gourmandes) façon Suzette. Voilà une belle façon de finir un repas et d’épater les amis. Mais chut! Ne leur dites pas que c’est si simple à préparer… Pin »more
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Poêlée de quinoa, oignon, fenouil, épinards et amandes
Je ne me lasse pas du quinoa, si facile de préparation et d’accomodation… Très pratique en plat végétarien, sa richesse en protéines végétales et en glucides est ici complétée par l’apport en fibres et vitamines du fenouil, de l’épinard et de l’amande. Un plat complet et rassasiant. Pin It
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Hachis Parmentier au potiron pour manger sans gluten et varié
Comment revisiter le classique hachis Parmentier pour manger sans gluten et varié? J’ai osé aujourd’hui l’association des champignons, du persil et des oignons avec la viande hachée (cela permet d’en mettre moins!) avec une onctueuse purée potiron-pomme de terre. Outre la belle couleur de ce plat, le mariage des saveurs a été très »more
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Carrot cake à la noisette
Le carrot cake, c’est avant tout un mariage de saveurs aussi surprenant que séduisant! D’abord septiques, les dégustateurs sont rapidement conquis… Sans ajout de matières grasses, le carrot cake tient sa légèreté des carottes râpées qui aèrent la préparation et contribuent au moelleux. Les noisettes quant à elles, apportent une touche de gourmandise et de »more
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Carence en vitamine D: l’hiver est le moment critique
Vous avez sans doute déjà vu que certains laits sont enrichis en vitamine D ou entendu quelque part que notre peau, exposée au soleil, fabrique de la vitamine D. A part cela, la vitamine D reste peu connue. Pourtant, 70 à 90% de la population française est carencée en vitamine D en hiver.
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