Ce wok de nouilles soba aux légumes est très simple et rapide à préparer. C’est un plat végétarien, nourrissant et peu hyperglycémiant (IG bas) grâce aux nouilles de sarrasin. J’aime leur couleur, leur saveur inimitable et leur texture ferme sous la dent. J’ignore si je les préfère sautées de cette façon dans l’huile de sésame ou »more
Category Archives: Le salé
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Tomates farcies au riz et à la viande
Les tomates farcies au riz et à la viande sont chez moi une recette incontournable de l’été. Un plat que ma Grand-Mère préparait souvent en grandes quantités ! Le riz a l’avantage d’absorber le jus pour éviter que le plat ne se gorge d’eau et donc de conserver la moindre particule aromatique. Il permet aussi »more
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Gratin de légumes d’été
Le gratin de légumes d’été sent les dimanches ensoleillés, les terrasses, les rires et chapeaux de paille… Courgette, aubergine, poivron, tomate : ces produits méditerranéens, légèrement confits, s’associent avec les oeufs pour un plat végétarien léger et riche en goût. Une salade verte peut venir compléter avec bonheur le gratin. Si vous aimez les légumes »more
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Crumble salé sans gluten aux tomates cerises
Le crumble salé sans gluten est un plat qui sent bon le jardin et les choses simples. Il est tout aussi facile à réaliser que son homologue sucré plus connu. Au tomates cerises comme ici, aux courgettes, aux aubergines ou à la courge, il s’agit d’un plat complet original qui sent bon le jardin et »more
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Pizza sans gluten aux légumes et jambon
Comment ne pas saliver devant cette pizza sans gluten ? S’il y a bien un produit alimentaire difficile à trouver en sans gluten, c’est la pizza. Je veux dire une bonne pizza avec une pâte moelleuse. Je vous propose ici une recette de pâte levée comme pour un pain sans gluten. C’est évidemment assez long »more
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Salade fraîcheur de pois chiches, concombre, tomate
Cette salade fraîcheur de pois chiches, concombre, tomate est très agréable par temps chaud (c’est le moins qu’on puisse dire en ce moment !!). Quelques feuilles de menthe, un trait de jus de citron et un filet d’huile d’olive, renforceront le côté “frais” de cette entrée. Dans les salades composées, les légumineuses remplacent avantageusement les »more
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Courgettes rôties, riz et lentilles
Je suis une grande fan de courgettes rôties au four : cette cuisson évapore doucement leur eau et concentre les saveurs. On obtient des courgettes dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Un régal aussi bien froides, en salade, que chaudes comme ici avec du riz et des lentilles (un plat végétarien bien équilibré me »more
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Quiche sans pâte sans gluten simplissime à la carotte râpée
La quiche sans pâte est ma recette fétiche quand je doit apporter un plat à partager chez des amis. Tout le monde y trouve son compte : les intolérants au gluten bien sûr mais pas seulement car personne ne s’aperçoit que ce n’est pas une quiche classique ! Je vous recommande à 200% cette recette »more
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Muffins sans gluten aux légumes
Qu’ils sont jolis ces muffins sans gluten aux légumes de printemps ! Avec une petite salade, ils sont également parfaits pour un dîner végétarien et léger ou un pique-nique en famille. La préparation peut évidemment être adaptée à tous les ingrédients qui vous font envie : courgette, fenouil, poireau, olives… Il suffit de laisser parler »more
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Riz noir aux légumes rôtis
De par sa couleur (qui tire sur le violet après cuisson), le riz noir est intrigant et original. Associé avec des légumes variés rôtis au four, il produit une assiette colorée et appétissante. Plusieurs variétés de riz présentent une couleur noire : le riz Venere, le riz Nerone et le riz noir de Camargue qui dispose d’une IGP. Pour la »more
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Oeuf poché, la grande classe
Connaissez-vous l’oeuf poché ? Cette cuisson change un peu de la traditionnelle omelette, de l’oeuf à la coque ou sur le plat… Pris dans un tourbillon d’eau vinaigrée, l’oeuf poché est mi-cuit et le jaune est “emprisonné” dans le blanc. La préparation s’associe très bien avec une salade : le jaune coule comme son cousin »more
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