Les nouilles soba sont mon péché mignon du moment ! Ces nouilles fines 100% sarrasin se cuisent rapidement et sont inspirantes pour improviser un petit plat asiatique. Le contenu de mon réfrigérateur m’a naturellement conduit à associer des épinards frais sautés, des poireaux et du blanc d’oeuf poêlé. Le tout arrosé d’un peu d’huile de »more
Category Archives: Le salé
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Colombo de poisson
Le colombo de poisson est un plat équilibré et gourmand, idéal pour se réchauffer en hiver ! Moins connu que ses homologues carnés (colombo de porc ou de poulet) , ce plat créole est basé sur l’usage des épices du même nom. Le colombo ressemble énormément au curry indien dont il est originaire. On trouve »more
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Filet mignon basse température et sauce magique
Rien de mieux qu’un filet mignon basse température pour avoir une viande moelleuse, pas sèche du tout. Et pourquoi pas l’accompagner de la “sauce magique”, appelée ainsi car elle est facile à réaliser ? Elle peut se préparer à l’avance pour un dîner entre amis ou en famille. Il paraît que la recette de la »more
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Carottes râpées à l’indienne
Cette version de carottes râpées à l’indienne va transformer le début de repas ! Si vous en avez assez des carottes râpées toutes simples, essayez cette version exotique et sucrée-salée. Une belle façon de réinventer cette crudité pour ne jamais se lasser… Vous m’en direz des nouvelles ! Ingrédients (pour 2-3 personnes) : 4 belles »more
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Thon mi-cuit à la basquaise
Le thon à la basquaise est une bonne recette pour mettre à l’honneur les derniers légumes du soleil. La sauce onctueuse et parfumée compense par ailleurs le défaut du poisson qui, même mi-cuit, garde souvent une chair un peu sèche. Servi avec du riz, le thon basquaise est un plat complet et copieux. La darne »more
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Roulés de courgettes au jambon
Ces roulés de courgette sont aussi bons que beaux ! Ils présentent magnifiquement bien sur la table et se savourent les yeux fermés tellement ils fondent en bouche… J’ai été vivement incitée à la maison à refaire rapidement cette recette, c’est vous dire ! De plus, c’est une bonne raison pour profiter des dernières courgettes »more
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Okonomiyaki, la tortilla japonaise aux crevettes
Je vous livre ici un coup de coeur pour l’okonomiyaki (お好み焼き), une sorte de crêpe ou de tortilla japonaise. Les ingrédients de base de cette recette sont le chou chinois, les oignons nouveaux, les oeufs et la farine de riz. A ceux-ci s’en rajoutent d’autres, variables selon les régions japonaises : poulet, calamar, champignons, fromage, »more
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Blinis sans gluten au pavot
Pour un apéritif dînatoire, ces blinis sans gluten agrémentés de pavot permettent de goûter différents dips. Tzatziki, tipiki, caviar d’aubergine, rillettes de poisson… L’été est propice aux préparations gourmandes de ce genre. Vous trouverez de l’inspiration ici. Cette recette de blinis sans gluten change un peu de mes précédents essais car elle contient des flocons »more
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Salade de quinoa, haricots verts, olives de Nyons, pignons
Cette salade de quinoa aux notes estivales nous met immédiatement en appétit. Une belle association de saveurs mais aussi de couleurs et de textures. Les grains de quinoa éclatent sous la dent, les haricots verts sont juste croquants et les pignons de pins parfumés. Choisissez des olives de qualité, je me suis régalée avec les »more
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Un régal de moussaka
La moussaka est un plat familial d’été riche en saveurs que nous adorons à la maison !Cette recette grecque (voir ici l’origine et la tradition) ressemble finalement à des lasagnes bien relevées où les aubergines remplacent les plaques de pâtes. Avec, en plus, la touche subtile du cumin et de la menthe, vraiment originale.Je ne »more
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Courgette farcie à l’indienne
La courgette farcie à l’indienne est une recette végétarienne avec une garniture sucrée-salée : des lentilles corail, de la coco, des raisins secs, des épices. Bref : des ingrédients sains pour une recette légère et originale qui nous fait voyager. L’association lentilles corail et curry fait immédiatement penser à la cuisine indienne avec son emblématique »more
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Pain de carotte
Le pain de carotte est une délicieuse recette de cake végétarien qui me vient de Benoît de Christelle. Il se mange froid en entrée, fait fureur sur un buffet apéritif ou se déguste avec plaisir lors d’un pique-nique. J’aime beaucoup ce pain de carotte car il est léger et parfumé, en toute simplicité. Les noisettes »more
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