Cannelle, badiane, girofle : voilà des épices chaleureuses pour revisiter un plat festif. Si vous cherchez à conserver le moelleux de la volaille, rien ne vaut la cuisson à l’étouffée, en cocotte, plutôt que le four qui a tendance à dessécher. Un résultat bluffant !
Category Archives: Le salé
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Quinoa gourmand aux petits légumes d’hiver
J’avais envie aujourd’hui d’une petite poêlée végétarienne et gourmande et nous ai concocté un plat à base d’un aliment sans gluten que j’affectionne particulièrement : le quinoa.
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Pain sans gluten aux fruits secs
Décidée à tester de nouvelles recettes de pain sans gluten, j’ai essayé aujourd’hui la recette de Perrine de “On mange sans gluten” : les petits pains aux fruits secs, “spécial fêtes”.
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Velouté vitaminé de courge à la clémentine et aux lentilles corail, sans gluten
Un bon petit velouté, savoureux et original, pour manger sans gluten et sainement. Idéal pour une entrée ou un dîner léger. Faites le plein de fibres et vitamines anti-oxydantes avec cette soupe : bêta-carotène, folates (vitamine B9), vitamine C. A consommer sans modération…
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Soufflé de potimarron sans gluten à la purée de noisette
L’incontournable (mais néanmoins délicieuse) soupe mise à part, comment accommoder le potimarron pour manger sans gluten ? Je vous propose aujourd’hui cette recette sans gluten, toute simple : le soufflé de potimarron à la purée de noisette.
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Chili sin carne express, pour manger sans gluten et végétarien
Parce qu’on peut vouloir manger sans gluten et végétarien à certains repas, ce chili sin carne – version sans viande hachée du fameux chili con carne – est un plat facile à réaliser, rapide et convivial.
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Cuisses de canard à la provençale : une cuisine sans gluten “terroir”
Envie d’une cuisine sans gluten copieuse et goûteuse ? Les cuisses de canard à la provençale réchauffent les coeurs en cette saison automnale… Ne prévoyez pas d’entrée ! Ce plat “terroir”, bien que dépourvu de féculents, rassasie suffisamment…
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Poulet rôti aux patates douces, pommes de terre et massalé – une cuisine sans gluten qui change !
Nous sommes dimanche : vous voulez innover avec une cuisine sans gluten qui change sans prendre de trop grands risques ? Optez pour le poulet rôti, valeur sûre dominicale, en version revisitée. Je vous propose ici une façon originale d’accommoder le poulet : avec des patates douces, à la chair fondante et délicieusement sucrée, »more
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Brandade de morue persillée aux noisettes concassées, sans gluten
Voilà un plat sans gluten convivial et réconfortant! Traditionnellement confectionné à partir de morue salée et de pommes de terre, je l’ai rehaussé aujourd’hui d’une gousse d’ail et de persil. Pour la finition “gratinée”, rien de mieux que des savoureuses noisettes concassées, mélangées avec de la chapelure maison (un petit reste de pain sans »more
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Blinis sans gluten
Ces blinis sans gluten, crêpes épaisses d’inspiration nordique moelleuses et nourrissantes, sont tout indiqués pour vos apéritifs dînatoires et brunchs. Ils apporteront une touche chic et gourmande à vos agapes!
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Gratin de poisson et champignons, béchamel sans gluten
L’idée de ce gratin de poisson m’est venue d’un petit reste de Julienne de la veille. Je voulais l’agrémenter avec des légumes sous forme d’une recette chaude et réconfortante, en ces temps pluvieux… La béchamel sans gluten fournit une onctuosité très appréciée. Et bien, on peut dire qu’elle a plu à mon entourage ! A réitérer une »more
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Cake sans gluten carotte, tomate, chorizo et graines de lin
Pour régaler vos convives à l’apéritif ou en entrée, prévoyez un cake sans gluten, une valeur sûre. Pour moi, ce sera aujourd’hui une version colorée avec une farine de maïs d’un jaune doré, des carottes, du chorizo et une touche de concentré de tomates… J’ajoute également quelques graines de lin pour le fun »more
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