Je ne pensais pas prendre autant de plaisir à manger une soupe de nouilles soba au poulet ! Il faut dire que le bouillon chaud et parfumé avec les nouilles de sarrasin délicates et les petits légumes apportent un réconfort maximum ! Le plat parfait pour se réchauffer lorsque le temps est morose. La soupe »more
Category Archives: Le salé
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Ceviche de truite
J’ai testé aujourd’hui un ceviche de truite, une recette d’Amérique Latine à servir en apéritif ou en entrée. Il s’agit d’une préparation du poisson cru (à choisir très frais donc !) : la chair est coupée en dés et marinée quelques instants dans un jus d’agrume, souvent du lime. L’acidité “cuit” en quelque sorte les »more
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Poêlée de châtaignes aux pommes
Une poêlée de châtaigne aux pommes, voilà un accompagnement original pour une volaille ou une pièce de viande. Si vous aimez le sucré-salé, cette recette vous plaira à coup sûr ! Elle associe les saveurs de l’automne et change de l’accompagnement “pommes de terre”. Un brin festive, la recette est sans doute une idée à »more
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Echine de porc confite en cocotte au four
Pas besoin d’être un grand cuisinier pour réussir l’échine de porc confite. Il suffit de la placer dans une cocotte au four avec des ingrédients aromatiques pendant plusieurs heures (pas besoin de surveiller, n’ayez crainte !). La chaleur douce, la cuisson à l’étouffée avec le couvercle et le temps font le reste. Quelle viande fondante »more
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Pommes duchesse
Les pommes duchesse constituent un accompagnement chic pour une viande ou un poisson grillé. Ca change de la classique purée de pommes de terre même si la base est la même… Le petit “plus” qui fait la différence : la purée est enrichie d’oeuf, dressée en jolis monticules à l’aide d’une poche à douille et »more
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Tarte à la courge crémeuse (sans oeuf)
La tarte à la courge crémeuse sent l’automne qui s’installe ! Il ne s’agit pas d’une quiche car la recette ne contient pas d’oeufs. La pâte est cuite à blanc puis garnie de crème de courge. La moutarde à l’ancienne, les brisures de noisettes torréfiées et le Parmesan – pour ceux qui le tolèrent – »more
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Blinis sans gluten à la purée de légumes
Ces blinis sans gluten à la purée de légumes constituent une entrée bien coquette ! S’ils sont parfaits avec un saumon gravlax (rien de bien original mais c’est si bon !), ils sont déclinables en version 100% végétale avec des tranches d’avocat ou un dip tartiné. La purée utilisée dans la pâte à blinis peut »more
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Pois chiches à la tomate épicée, sauce tahin
Les pois chiches à la tomate, ça fonctionne toujours bien comme association. C’est encore meilleur réhaussé de quelques épices et accompagné d’une sauce originale, à base de yaourt et de tahin (purée de sésame). Voilà un plat végétarien ensoleillé et parfumé, tout simplement. La recette s’adapte également très bien à d’autres types de légumineuses telles »more
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Burger de patate douce vegan
Un burger de patate douce ? J’ai aperçu une recette végane de ce genre dans un magazine et j’ai voulu en bricoler une version à la maison. Pour vous mettre en appétit : des tranches de patate douce rôties au four remplacent le pain tandis qu’une galette de haricots rouges (même recette que mes fameuses »more
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Salade de riz noir à la grecque
Une salade de riz noir à la grecque, c’est une touche d’originalité bienvenue pour un repas froid : tomates, concombre, olives, basilic et le fameux riz noir. Ce riz n’a pas seulement une couleur cool (elle tire vers le violet après cuisson) mais aussi une saveur de noisette et tout un tas de bienfaits nutritionnels »more
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Boulettes de haricots rouges, sauce tomate
Je me suis régalée avec ces boulettes de haricots rouges ! Très moelleuses et parfumées, c’est un délice lorsqu’elles sont nappées de sauce tomate. Je ne suis franchement pas certaine que cela aurait été meilleur avec de la viande (je trouve ça souvent trop sec)… Diminuer la viande peut être un choix financier, de santé, »more
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Salade melon concombre menthe
J’ai testé cette semaine une salade melon concombre menthe avec quelques dés de chèvre frais et des échalotes. Cette association sucrée-salée fonctionne à merveille ! Il s’en dégage une agréable fraîcheur (renforcée par la menthe), appréciée à cette saison. On trouve pas mal de recettes sur internet. Je me suis inspirée de celle-ci. Côté variantes, »more
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