La tarte fraise pamplemousse repose sur une alliance fruitée originale et un biscuit type financier aux amandes. Sa réalisation est très simple et évite la délicate préparation d’une pâte à tarte sans gluten, souvent assez friable. De plus, c’est encore la saison des fraises, alors profitons-en ! Ingrédients (attention petite tarte pour 4-6 !) : »more
Category Archives: Le sucré
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Ile flottante sur coulis de fraise
Incroyable comme cette recette d’île flottante sur coulis de fraise est facile et rapide à préparer ! Je viens de découvrir la technique de la cuisson des blancs d’oeufs au micro-ondes et c’est vraiment bluffant d’efficacité. La réalisation du coulis de fraise est très rapide, elle apporte une touche fraîche et printanière à l’île flottante »more
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Soufflé sans gluten au Grand Marnier
Ce soufflé sans gluten est une variante no-glu de l’emblématique dessert des bistrots français. Son apparition sur la table a tendance à couper le souffle des convives : son volume, sa texture légère et la touche de Grand Marnier en fait un dessert assez “chicos”. Pourtant, sa préparation est simple et peut être anticipée. Seule »more
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Pancakes sans gluten aériens et beurre de pomme
Ces pancakes sans gluten accompagnés de beurre de pomme feraient pâlir un américain ou un canadien ! Les pancakes justes chauds, accompagnés de confiture, crème fouettée ou sirop d’érable, constituent en effet le petit déjeuner roi en Amérique du Nord. Je propose cette version sans gluten avec une “beurre de pomme”, une préparation végétale à »more
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Madeleines sans gluten à la banane
J’aime les madeleines sans gluten, petits gâteaux individuels moelleux et délicats. Elles rappellent irrémédiablement les goûters d’enfance. Pour varier les plaisirs, j’ai testé ici une version plus fruitée, avec des morceaux de banane, qui permet de diminuer un peu le sucre. Cette douceur d’hiver peut aussi se réaliser avec des petits dés de pommes… Ingrédients »more
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Biscuits sans gluten sarrasin cacao amandes
Les amateurs de chocolat noir vont apprécier cette recette de biscuits sans gluten sarrasin cacao amandes ! Croquants et parfumés, ils sont délicieux pour une pause thé. Leur Index Glycémique est plus que raisonnable avec leur teneur en cacao et leur richesse en fibres. En plus, on fait le plein de minéraux comme le magnésium »more
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Breadcake sarrasin & pomme sans gluten
Le breadcake sarrasin & pomme est idéal pour un petit déjeuner sans gluten. Il est riche en fibres et contient peu ou pas de sucre ajouté, ce qui assure un bon démarrage de la journée avec un Index Glycémique raisonnable et évite la fringale de 10h. La douceur des pommes, des amandes et de la »more
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Clémentine givrée
La clémentine givrée est un dessert glacé subtil pour finir en beauté un repas de fête. J’ai déjà mangé au restaurant un citron givré mais je dois dire que la clémentine est encore plus gourmande… surtout avec des clémentines de Corse ! Il s’agit en fait d’une glace maison, réalisée avec la chair du fruit »more
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Orangettes, des chocolats de Noël maison
Si l’envie vous prend de faire des chocolats de Noël maison, pensez aux orangettes ! C’est la première fois que je me lance de cette réalisation et je suis conquise car mes efforts ont été récompensés. La confection d’orangettes est longue. Il faut s’armer de patience pour préparer l’écorce des oranges et la débarrasser de »more
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Gâteau nuage glacé à la mangue
Le gâteau nuage est un dessert léger à base de fruits et de blancs d’oeufs. En version glacée, c’est un dessert est vraiment parfait pour les fêtes car il passe bien en fin de repas et se réalise la veille voire même plusieurs jours avant (que demande le peuple !). On peut aussi le consommer »more
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Banana pancake sans gluten comme en Indonésie
Le banana pancake sans gluten est un petit déjeuner indonésien délicieux et qui tient bien au corps ! Il est aussi grand que l’assiette et se déguste chaud avec un thé noir ou un “kopi bali” (café dont la poudre décante lentement au fond de la tasse). Pour les plus téméraires, il y a aussi »more
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Moelleux courge chocolat IG bas
Ce moelleux courge chocolat porte bien son nom ! Quelle texture ultra moelleuse ! Tout ça sans beurre et avec peu de sucre… Il faut dire que la courge joue le rôle de liant et apporte du fondant. L’Index Glycémique de ce gâteau doit être très bon avec les fibres du chocolat riche en cacao, »more
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