Après un petit tour par l’Emilie-Romagne en janvier, un risotto à la maison s’impose ! Ah ! Bologne, ah ! Parme… Avec les produits rapportés de cette région hautement gastronomique (riz carnaroli, parmesan), la cuisine italienne s’invite à ma table. J’ai voulu ici retrouver le fameux moelleux du risotto en le mêlant à la »more
Pin ItCategory Archives: Végétarien
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Mendiants
Les mendiants, ce sont des petites gourmandises au chocolat noir avec des fruits secs. Naturellement sans gluten ! Je me suis amusée à y glisser des pistaches – tant pour le goût que la couleur – des amandes et noisettes toastées, du sésame, des cranberries. Mais tout est possible ! Très jolies, ces »more
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Tagine de légumes aux abricots secs
Rien de tel qu’un bon tagine de légumes légèrement épicé et sucré-salé pour se réchauffer en ces périodes de froid polaire ! Voilà un plat végétarien très équilibré alliant légumes frais et secs. Pour les amateurs de viandes, ce tagine accompagnera très bien une viande blanche ou de l’agneau. Pin It
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Green pizza végétarienne
Une pizza végétarienne green, complètement green, ça vous dit ? Elle se compose au gré des saisons et de votre inspiration avec des légumes, éventuellement un œuf ou du fromage pour celles et ceux qui le tolèrent. Avec une pâte sans gluten levée ou non, c’est au choix. Dans le premier cas, on aura »more
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Quiche sans gluten sans pâte aux légumes
La quiche sans gluten sans pâte, c’est LA solution pour préparer rapidement une tarte salée maison sans se casser la tête avec une pâte sans gluten… Agrémentée de légumes de saison et accompagnée d’une salade, la quiche sans pâte constitue un repas bien équilibré pour un dîner en semaine. Les plus gourmands »more
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Figolu sans gluten
Des figolu sans gluten, vous en rêviez pas vrai ? La recette du célèbre biscuit figurait depuis longtemps sur ma “to do list”. Je me suis inspirée d’une proposition de Marie Chioca, pour la revisiter en enlevant le gluten. La prochaine fois, j’essaierai une variante nommée Prunolu avec, je vous le donne en »more
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Purée de pois cassés à l’ail et aux herbes
La purée de pois cassés, on y pense pas assez pour accompagner nos petits plats. En effet, pour changer des pommes de terre, des légumes d’hiver classiques ou du riz, pourquoi ne pas tester cette purée de pois cassés ? Avec un peu d’herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil, d’ail »more
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Velouté de butternut aux noix caramélisées
Pour manger sain avant l’opulence de gourmandises festives, voici recette d’un délicieux velouté de butternut. Le panais et les noix caramélisées ajoutent une touche chic et originale à cette recette toute simple.
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Glace sans sorbetière de Noël façon irish coffee
Cette glace sans sorbetière, façon irish coffee, apportera une touche finale légère et gourmande à un repas de Noël copieux. Vegan, sans gluten et absolument délicieuse, complètement incroyable ! Un dessert pour les grands uniquement… Contre toute attente, cette recette de Marie Chioca est surprenante de simplicité. On prépare une base de crème »more
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Biscuits sans gluten au sésame
Voilà des biscuits sans gluten, sans œufs et sans matière grasse animale. Bref, vegan ! J’ai voulu essayer de reproduire le style des biscuits Gerblé que l’on trouve au rayon “diététique” des supermarchés. Avec cette recette maison, on y contrôle davantage les ingrédients tout en retrouvant la saveur et le croquant si particuliers »more
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Tuiles au parmesan et au pavot
Succès garanti à l’heure de l’apéritif avec ces tuiles au parmesan et au pavot ! Légères et croustillantes, elles s’accordent parfaitement avec un petit ballon de vin rouge. A noter : cette recette n’utilise que les blancs d’œufs. Mince! Il va falloir faire un dessert avec les jaunes… -> RV dans les onglets »more
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