Des beignets sans gluten aux pommes, voilà une belle recette pour fêter mardi gras ! Je ne suis pas fan des fritures mais je fais souvent une petite exception à cette période de l’année. J’ai particulièrement aimé dans cette recette la touche fruitée qui allège la préparation : la pomme tranchée finement devient »more
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Pain de mie sans gluten
Enfin un pain de mie sans gluten qui ressemble à quelque chose ! Le dessus n’est pas folichon mais la mie est moelleuse et aérée. Plusieurs facteurs entrent en ligne de compte pour le réussir : de la levure fraîche en cube (c’est finalement ce qui marche le mieux), un mélange de farines sans »more
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Les VRAIES raisons de commencer un régime sans gluten
Bien loin des modes et tendances, il y a de vraies raisons de se lancer dans un régime sans gluten. Si cette démarche demande de revoir intégralement son alimentation, le jeu en vaut vraiment la chandelle pour certaines personnes…
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Sans gluten et maladies inflammatoires chroniques
Certaines maladies inflammatoires chroniques, souvent d’origine auto-immune, peuvent être soulagées par une alimentation sans gluten. Malgré le manque actuel de certitudes scientifiques, les témoignages abondent en ce sens. Dans cet article, Céline, Estelle, Flora et Laurent prennent la parole pour raconter leur expérience et les bienfaits concrets d’une alimentation sans gluten sur la sclérose en plaques, »more
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Patate douce au four façon hasselback
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Maman et coeliaque : comment gérer son alimentation et celle de toute la famille ?
Etre coeliaque bouleverse les habitudes alimentaires mais lorsqu’on est mère de famille, cela devient un véritable casse-tête ! Les hommes ont beau aider de plus en plus à la maison, les mamans restent quand même le plus souvent aux fourneaux pour organiser les repas de toute la petite famille… Comment faire alors pour concilier au »more
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Pommes de terre au citron et aux olives
Ces pommes de terre au citron, aux olives et au thym apportent une touche ensoleillée sur la table au plein coeur de l’hiver ! C’est une idée sympa pour un plat végétarien (avec quelques légumes crus en salade, par exemple des fenouils) ou l’accompagnement d’une viande rôtie. Comme ça, le four ne tourne »more
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Clafoutis sans gluten et sans sucre aux myrtilles
J’ai tenté aujourd’hui une recette de clafoutis sans gluten aux myrtilles, avec une banane pour remplacer le sucre. Grâce au lait d’amande et autres bons ingrédients (notamment des oeufs fermiers bien jaunes), l’absence de sucre d’ajout ne m’a pas du tout dérangée. Comme quoi, certaines recettes se prêtent bien à la suppression du sucre »more
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Appel à témoignage
Je relance en 2019 une demande de témoignage pour celles et ceux qui voudraient bien partager un peu de leur vécu. Plutôt que de blablater sur des infos de seconde main, j’aimerai publier des articles plus vrais et concrets pour la communauté sans gluten. Fin 2018, trois articles ont vus le jour sur le blog »more
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Boulettes de boeuf très moelleuses cuites au four
Voilà ma recette préférée de boulettes de boeuf. La viande hachée de boeuf peut parfois être assez sèche. C’est pourquoi elle est mélangée ici avec une autre viande hachée (veau ou porc) ainsi qu’une purée de légumes. On obtient des boulettes très moelleuses, délicieuses à déguster avec une sauce tomate. La cuisson »more
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