Après le test de l’entremet aux graines de chia (entières) et fruits rouges, voici la crème citronnée aux graines de chia moulues! Je l’ai parfumée avec du citron et du lait de coco mais vous pouvez envisager bien d’autres variantes : fraise / menthe / lait de riz orange / cannelle / »more
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Bouchées aux flocons sans gluten et pruneaux
Voilà des bouchées aux flocons sans gluten et pruneaux, à consommer au petit déjeuner sans gluten, avec un lait végétal ou animal. Simplissimes et originales, elles peuvent se préparer à l’avance, en quantité. Pratique pour anticiper les petits déjeuners de toute la semaine! Une autre façon de consommer du “muesli”… Pin It
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Remplacer les oeufs dans vos recettes préférées
Vous êtes de plus en plus nombreux à me faire part de vos difficultés à remplacer les œufs dans la cuisine au quotidien. Une alimentation sans gluten est déjà si contraignante! Ce blog est dédié à la cuisine sans gluten et sans produits laitiers (autant que faire se peut). Mais les « allergies croisées » sont courantes : une »more
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Crème renversée au lait riz amande
Lait riz amande, oeuf, sucre de canne : trois ingrédients pour un dessert sans gluten enfantin ! J’ai adoré cette crème renversée pour sa facilité de préparation et sa légèreté. Pas de lait en réserve, qu’à cela ne tienne! J’ai utilisé le produit Supplex Lait d’amande et riz, une poudre de lait pour ne jamais »more
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“Le ventre, notre deuxième cerveau” (documentaire)
Je consacre cet article à un documentaire que je vous recommande vivement : « Le ventre, notre deuxième cerveau », de Cécile Denjean. Ce documentaire, diffusé récemment sur Arte, aborde divers aspects du fonctionnement de notre ventre et de la digestion. Très intéressant pour celles et ceux qui souffrent d’allergie ou d’intolérance…
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Gâteau sans gluten au citron revu et corrigé
Voilà un gâteau sans gluten bien moelleux aux accents du Sud (citron, amande, farine de pois chiches) réhaussé de petites graines, tant pour l’intérêt nutritionnel que le croquant… En raison du franc succès de mon “gâteau sans gluten citron-amande au coeur fondant, spécial petit déjeuner” et des fréquentes questions posées à son sujet »more
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Cuisine sans gluten parfumée avec le curry de légumes
Variez subtilement votre cuisine sans gluten grâce aux épices : curry, curcuma, gingembre, cumin, paprika… Le curry de légumes et riz basmati, servi en plat végétarien ou accompagnement d’un produit carné, est un classique qui plaît à tout le monde. L’épice, ajoutée dès le début de la cuisson à l’huile chaude, »more
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La success story des graines de chia
Dernière découverte dans la catégorie des “graines santé”, les graines de chia sont devenues rapidement à la mode. Nutrition, dégustation, cuisine : décortiquons ensemble les raisons de leur succès.
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Flan au chocolat au lait riz-noisette et farine de millet
Fondant et généreux, ce flan au chocolat est idéal pour s’octroyer une pause douceur… Très peu sucré, délicatement parfumé grâce à la farine de millet et au lait riz-noisette, c’est tout simplement un régal! Un conseil : portionnez-le en ramequins individuels sous peine de tentation de tout dévorer… Pin It
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