Voilà un gâteau sans gluten bien moelleux aux accents du Sud (citron, amande, farine de pois chiches) réhaussé de petites graines, tant pour l’intérêt nutritionnel que le croquant… En raison du franc succès de mon “gâteau sans gluten citron-amande au coeur fondant, spécial petit déjeuner” et des fréquentes questions posées à son sujet »more
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Cuisine sans gluten parfumée avec le curry de légumes
Variez subtilement votre cuisine sans gluten grâce aux épices : curry, curcuma, gingembre, cumin, paprika… Le curry de légumes et riz basmati, servi en plat végétarien ou accompagnement d’un produit carné, est un classique qui plaît à tout le monde. L’épice, ajoutée dès le début de la cuisson à l’huile chaude, »more
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La success story des graines de chia
Dernière découverte dans la catégorie des “graines santé”, les graines de chia sont devenues rapidement à la mode. Nutrition, dégustation, cuisine : décortiquons ensemble les raisons de leur succès.
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Flan au chocolat au lait riz-noisette et farine de millet
Fondant et généreux, ce flan au chocolat est idéal pour s’octroyer une pause douceur… Très peu sucré, délicatement parfumé grâce à la farine de millet et au lait riz-noisette, c’est tout simplement un régal! Un conseil : portionnez-le en ramequins individuels sous peine de tentation de tout dévorer… Pin It
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Banana bread à la coco et farine de manioc
Avec cette recette, je découvre le banana bread. A mi-chemin entre le gâteau et le pain, voilà une recette saine et peu sucrée à consommer en guise de petit déjeuner sans gluten ou de goûter. J’ai testé pour l’occasion la farine de manioc, une farine très fine à la texture proche d’une fécule de maïs »more
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Oeuf cocotte à l’espagnole
L’oeuf cocotte, c’est une préparation simple et rapide pour ces soirs où l’on a aucune idée de menu (ah, vous connaissez ça aussi?). Agrémenté selon le contenu de vos placards, il se suffit de peu de chose : un reste de petits légumes, quelques miettes de poisson, des asperges ou du concentré de tomate… »more
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Velouté céleri-épinard adouci au lait de riz
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Houmous de Mogette de Vendée au fenouil et citron vert
Voilà une petite recette d’houmous très fraîche, idéale avec ces premiers rayons de soleil. Fenouil, pomme Granny Smith, citron vert et Mogette de Vendée! Cette recette a été conçue pour Vendée Qualité, organisme de défense et gestion des produits vendéens : brioche, gâche, volailles de Challans, jambon vendéen et la fameuse Mogette (oui »more
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Entremet aux graines de chia
Cela faisait quelques temps que j’étais curieuse de tester les graines de chia dont on entend beaucoup parler. Fournies dans mon petit colis de chez Keïal, ni une ni deux : je les ai cuisinées sous forme d’entremet aux fruits. La préparation est on ne peut plus rapide et le résultat surprenant à »more
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Menu sans gluten, mars 2015
Encore quelques idées pour éloigner la grisaille et égayer les repas d’un menu sans gluten varié. Légumes et fruits d’hiver, céréales, tubercules…. Il faut se faire plaisir et de faire du bien!
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