Ces pommes de terre au citron, aux olives et au thym apportent une touche ensoleillée sur la table au plein coeur de l’hiver !

C’est une idée sympa pour un plat végétarien (avec quelques légumes crus en salade, par exemple des fenouils) ou l’accompagnement d’une viande rôtie. Comme ça, le four ne tourne pas pour rien !

Les pommes de terre s’accommodent vraiment de 1000 façons mais on a tendance à toujours faire la même chose alors voilà une recette pour dépoussiérer un peu les habitudes…

 

Ingrédients (pour 4-5) :

10 pommes de terre Ÿà chair ferme

1 oignon Ÿ

80 g d’olives vertes Ÿdénoyautées

1 citron jaune Ÿ

Thym Ÿ

Sel, poivre, coriandre graine Ÿet/ou toute autre épice de votre choix

Huile d’olive

 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Peler ou brosser les pommes de terre si elles sont bio pour un effet “potatoes“. Les trancher en rondelles. Peler l’oignon et l’émincer en fine lamelles.

Placer les légumes dans une jatte. Verser un filet d’huile, ajouter le citron coupé en tranches ainsi que les olives. Parfumer le tout avec du sel, du poivre, de la coriandre moulue et du thym. Mélanger l’ensemble.

Disposer les légumes dans un grand plat à gratin sur une couche fine (sinon, la cuisson sera allongée). Enfourner pour 40-45 minutes afin que les pommes de terre dorent à l’extérieur et présentent une chair fondante à l’intérieur. Bien sur, la durée de cuisson va dépendre de votre four et de la taille des rondelles de pommes de terre.

Bon appétit !

 

Pensez que l’on peut tout faire rôtir au four !

• les oignons
• la patate douce et la betterave coupées en deux
• un mélange de légumes coupés en dés (d’automne ou d’été)

 

Pin It