Vous cherchez une recette de crêpes sans gluten et sans oeufs ? La tradition a du bon avec les fameuses galettes bretonnes, traditionnellement réalisées à partir de farine de sarrasin : elles vous transportent tout droit dans le Finistère ! Cette farine est associée dans la recette traditionnelle à de la farine de blé. J’ai »more
Pin ItCategory Archives: Le salé
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Agneau aux tomates séchées, amandes, miel et millet pilaf
Voici une recette millet & agneau pour un bon petit plat réconfortant, haut en saveurs ! L’agneau se marie à la perfection avec les saveurs sucrées. Je l’ai mijoté ici avec des oignons, des tomates séchées, un trait de vinaigre balsamique pour déglacer, une touche de miel et quelques amandes grillées et concassées pour finir »more
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Muffins aux lentilles corail, échalotes, carotte, curry et noix
Réaliser un cake salé sans farine ? C’est le challenge relevé par cette recette. Dénichée dans le dernier Elle à table, cette préparation repose sur l’association des lentilles corail et des noix pour obtenir une belle texture.
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Couscous sans gluten au quinoa et au poulet
Le couscous, c’est un plat qui plaît à tout le monde. Idéal donc quand on reçoit du monde et qu’on mise sur la convivialité. Le hic ? Ce plat à base de semoule de blé contient du gluten. La solution ? Préparer un bon quinoa pour la remplacer !
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Pizza sans gluten aux légumes et poitrine fumée
Convivialité, partage, repas sur le pouce : la pizza sans gluten, c’est toujours bon et à toutes les saisons! Avec des oignons, champignons, coulis de tomates, sans oublier des graines de courge, des graines germées et des olives pour le fun… La pizza se prête à toutes les folies, tentez l’expérience! Ingrédients »more
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Houmous de Mogette, un incontournable du repas végétarien
L’houmous, c’est devenu un incontournable de l’apéritif. Traditionnellement préparé avec des pois chiches, il peut se revisiter selon notre bon désir avec des pois cassés, des haricots rouges ou blancs. C’est avec un reste de Mogettes cuites que je l’ai confectionné aujourd’hui. Délicieux en dip avec des légumes : carottes, radis, céleri branche ou chou »more
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Crumble sans gluten poireau et Tomme brebis-chèvre pour repas végétarien
Le crumble, c’est aussi bon sucré que salé. Alliant légumes et fromage, ma proposition du jour constitue un plat idéal pour un repas végétarien. Mais comment réaliser une pâte à crumble salée sans gluten ? Il y a plein de manières différentes de procéder. Je vous confie aujourd’hui ma préparation crumble fétiche, avec une pointe »more
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Chorba d’agneau aux pois chiches
Pas toujours facile de varier les menus, on tombe rapidement dans des routines culinaires, notamment avec une alimentation sans gluten. Le chorba d’agneau aux pois chiches permet de varier les plaisirs. Facile à réaliser, ce plat complet comprend une viande (remplacer l’agneau par du poulet si vous préférez), des légumes et des légumes secs.
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Mogette vendéenne, carottes et canard à la badiane
On pense trop rarement aux légumes secs dans la cuisine sans gluten. La Mogette de Vendée n’a pas son pareil pour m’inspirer des plats conviviaux et “terroir”. En fouillant dans mes placards, j’ai trouvé de quoi l’associer : manchons de canard -viande bon marché et nourrissante -, oignons et carottes, badiane et quelques amandes grillées »more
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Velouté de topinambour au lait de riz
Pas glamour le topinambour ? Certes, ce n’est pas un légume simple à préparer mais lorsqu’on apprécie sa saveur subtile proche de l’artichaut, il faut se remonter les manches ! Délicieux en gratin et en purée, c’est en soupe que je l’ai accommodé ici. Avec un simple trait de lait de riz et un tour »more
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Galettes quinoa, tomates séchées et graines pour manger sans gluten et malin !
Manger sans gluten et sur le pouce, voilà un beau challenge ! D’autant plus si l’on souhaite un en-cas savoureux et nourrissant… Très rapides à confectionner, éventuellement avec un petit reste de quinoa cuit, les galettes de quinoa constituent la base idéale d’un en-cas sain ou d’un repas végétarien.
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