Le chou fleur au four du général Tao est une préparation parfumée et originale que l’on peut accompagner avec un riz thaï. Cette recette m’a tapée dans l’oeil à la lecture d’un magazine Saveurs (spécial fêtes 2020). Je l’ai un peu adaptée aux ingrédients dont je disposais chez moi et je vous en propose une »more
Category Archives: Le salé
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Un pulled pork réussi
J’ai goûté un délicieux pulled pork durant les fêtes, préparé par mon beau-frère. Je me suis tellement régalée que j’ai voulu en faire à la maison. Mes recherches sur le net m’ont un peu découragée car j’ai constaté qu’il y avait pléthore de recettes très différentes (ingrédients de la sauce, temps de cuisson, »more
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Pad thaï aux cacahuètes
Ce pad thaï aux cacahuètes n’a pas fait un pli ! Avec ou sans baguettes, ce plat thaïlandais est toujours est succès. Il se réalise avec des nouilles de riz et convient donc à tout le monde, intolérant au gluten ou non. La note apportée par les cacahuètes est en général très appréciée mais »more
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Galettes de sarrasin transformées en makis
Les galettes de sarrasin ont des airs de makis pour la Chandeleur ! Cette jolie présentation permet de proposer des bouchées sans gluten à grignoter pour un apéritif ou un en-cas. Les galettes de sarrasin peuvent être faites par vos soins ou achetées dans le commerce (pensez à vérifier liste des ingrédients !).
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Quiche galettes de sarrasin
La quiche galettes de sarrasin est une recette astucieuse pour celles et ceux qui n’ont pas le temps de confectionner une pâte à tarte sans gluten. Il vous reste des galettes de sarrasin maison de la Chandeleur ? Ou vous avez acheté des galettes de sarrasin du commerce ? Il suffit de chemiser »more
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Crème brûlée salée à la courge butternut
Cette crème brûlée salée à la courge butternut aurait pu être l’une de mes recettes de Noël mais le temps m’a manqué… Qu’importe ! Elle constitue une mise en bouche sympathique pour un apéritif raffiné (ça change des verrines classiques) ou se déguste en entrée, comme un flan de légumes. La texture fondante »more
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Steak de lentilles vertes
Pour changer un peu de la viande, essayez le steak de lentilles vertes, vous serez bluffez ! Sur la photo, c’est à s’y méprendre non ? On croirait un steak haché bien cuit… Et pourtant, il s’agit d’une préparation à base de lentilles cuites et d’aromates, riches en protéines végétales et en fibres. »more
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Salade lentilles, pomme, noix et oeuf mollet
Envie d’une salade de lentilles ? Avec quelques lamelles de pommes, un mesclun de salade, des noix et un délicieux oeuf mollet, c’est un régal ! La recette est bien sûr adaptable de mille façons : “tagliatelles” de carotte crue, oignon rouge émincé, persil ciselé… Une vinaigrette à l’huile de noix complètera le »more
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Mon céleri rémoulade
Croyez-le ou non, je n’avais jamais fait de céleri rémoulade maison ! Ce n’est pas un plat qui me vient facilement à l’esprit quand je cherche une idée d’entrée. Pourtant, le céleri rémoulade est parfait à cette saison et ça change de la salade de chou ou des carottes râpées (auxquelles j’aime ajouter un »more
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Nouilles sautées carottes, petits pois, cajou, gingembre
Dîner asiatique à la maison avec les nouilles sautées aux légumes et au gingembre ! On dose l’intensité du plat en modulant la quantité de gingembre, d’ail et de sauce soja… Chacun s’y retrouve.
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Comme un riz façon paëlla
Ce “riz façon paëlla” est un plat complet et consistant aux accents espagnols. Aux ingrédients classiques tels que l’ail, le poivron, l’oignon et le safran, je me suis permise d’ajouter la courgette car mon potager en fournit toujours régulièrement ! Le chorizo est bien sûr facultatif, c’est à l’appréciation de chacun. Si vous »more
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Flan de courgette en fines lamelles
Il présente bien ce flan de courgette ! Ses fines couches de légumes attirent l’oeil, son parfum de menthe et d’huile d’olive stimule le nez. J’ai mélangé courgettes jaunes et vertes du jardin mais le contraste de couleur est plus prononcé avec des courgettes vertes seulement (non pelées bien sûr). Cette entrée froide ou »more
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