Depuis que j’ai goûté cette ratatouille confite au four, j’ai rayé de ma mémoire les autres recettes ! Ce mode de cuisson concentre les saveurs et évapore l’eau des légumes. Au lieu de poêler tous les légumes un à un (quelle perte de temps !) ou de tous les faire cuire ensemble (c’est »more
Category Archives: Le salé
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Gratin de quinoa aux poivrons et au persil
Retour de vacances, on reprend les publications avec un gratin de quinoa aux poivrons et persil. En sortant du four, il embaume la cuisine avec ses parfums estivaux. Il se consomme accompagné d’une petite salade verte ou bien d’un poisson grillé… Cette recette très simple de gratin de quinoa peut être consommée sans passage au four »more
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Taboulé sans gluten rapide à l’aneth
Ce taboulé sans gluten rapide à l’aneth a été une improvisation totale (comme c’est souvent le cas dans ma cuisine)… J’avais besoin d’une “gamelle” pour apporter au travail et très peu de temps pour la préparer. J’ai découpé grossièrement des légumes crus, les ai mixés au robot et mélangés avec de la semoule »more
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Poke bowl avocat mangue
J’ai mangé mon premier poke bowl il y a peu dans un restaurant (vous l’aurez compris, je ne suis as une personne “tendance”). L’idée du mélange dans l’assiette creuse m’a plu si bien que j’ai voulu reproduire grosso modo la recette : riz parfumé, concombre, avocat, salade, mangue. J’aime cette association sucrée-salée, le tout réhaussé »more
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Cake sans gluten courgette menthe et graines de courge
Variez les apéros et pique-niques avec le cake sans gluten courgette & menthe ! Celui-ci est particulièrement beau avec ses “écailles sur le dos”… Le cake salé aux courgettes plaît toujours aux beaux jours. L’avantage de ce légume, c’est qu’il s’associe avec beaucoup de saveurs. Aujourd’hui, j’ai décidé de le marier avec de la »more
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Risotto crémeux aux asperges et noisettes
Un bon risotto crémeux s’accompagne à merveille d’asperges et de noisettes torréfiées ! Ce plat, gourmand et onctueux, est réalisé à partir de riz italien qui contient beaucoup d’amidon et tient la cuisson, de vin blanc sec et de bouillon. A ceci s’ajoute une garniture aromatique, ici les asperges et les noisettes, et, »more
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Oeufs marinés à la sauce soja en salade
Les oeufs marinés à la sauce soja sont délicatement parfumés. Ils accompagnent souvent les ramen (soupes de nouilles japonaises). Mais, avec le beau temps d’aujourd’hui, j’avais envie de fraîcheur. J’ai dégusté mes oeufs marinés avec une salade de légumes de printemps. La préparation des oeufs marinés n’est pas compliquée : le point central »more
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Chou fleur au four du général Tao
Le chou fleur au four du général Tao est une préparation parfumée et originale que l’on peut accompagner avec un riz thaï. Cette recette m’a tapée dans l’oeil à la lecture d’un magazine Saveurs (spécial fêtes 2020). Je l’ai un peu adaptée aux ingrédients dont je disposais chez moi et je vous en propose une »more
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Un pulled pork réussi
J’ai goûté un délicieux pulled pork durant les fêtes, préparé par mon beau-frère. Je me suis tellement régalée que j’ai voulu en faire à la maison. Mes recherches sur le net m’ont un peu découragée car j’ai constaté qu’il y avait pléthore de recettes très différentes (ingrédients de la sauce, temps de cuisson, »more
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Pad thaï aux cacahuètes
Ce pad thaï aux cacahuètes n’a pas fait un pli ! Avec ou sans baguettes, ce plat thaïlandais est toujours est succès. Il se réalise avec des nouilles de riz et convient donc à tout le monde, intolérant au gluten ou non. La note apportée par les cacahuètes est en général très appréciée mais »more
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Galettes de sarrasin transformées en makis
Les galettes de sarrasin ont des airs de makis pour la Chandeleur ! Cette jolie présentation permet de proposer des bouchées sans gluten à grignoter pour un apéritif ou un en-cas. Les galettes de sarrasin peuvent être faites par vos soins ou achetées dans le commerce (pensez à vérifier liste des ingrédients !).
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Quiche galettes de sarrasin
La quiche galettes de sarrasin est une recette astucieuse pour celles et ceux qui n’ont pas le temps de confectionner une pâte à tarte sans gluten. Il vous reste des galettes de sarrasin maison de la Chandeleur ? Ou vous avez acheté des galettes de sarrasin du commerce ? Il suffit de chemiser »more
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