Le curry de lentilles vertes et corail est un plat végétarien tout à fait complet et savoureux : des légumineuses pour les protéines et les glucides complexes, des légumes (adaptables à la saison), des épices et du lait de coco. Le curry de lentilles se mange traditionnellement dans un bol, à la cuillère. »more
Category Archives: Le salé
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Soupe chinoise aux vermicelles de riz
Je vous propose aujourd’hui une soupe chinoise, un vrai test pour moi ! Cela change des veloutés de légumes et il faut dire qu’après les fêtes, on a envie le soir d’une petite soupe réconfortante. Je me suis inspirée pour cette recette de plein de tendances dénichées sur le web et j’ai mis »more
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Parmentier de canard au potimarron et au céleri
Le hachis Parmentier de canard au potimarron peut vous simplifier grandement la vie si vous recevez pour Noël ou la Saint Sylvestre… Ce plat se prépare la veille et, pour l’avoir réalisé maintes fois, il régale toujours tout le monde ! Pourtant, ce n’est pas sorcier. Il vous faut une boîte de confit »more
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Saumon gravlax, pour épater la galerie !
Le saumon gravlax, c’est une préparation maison qui en jette auprès des invités… Surtout, ne dites pas que c’est hyper simple ! Après une journée entouré de gros sel parfumé, le poisson a perdu son eau. Il est ferme et se tranche facilement pour des toasts ou une petite salade légère, comme ici endives-kiwis-saumon »more
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Galettes de patate douce & quinoa
Ces galettes de patate douce et quinoa sont vraiment adorables et délicieuses ! J’aime tester des recettes végétariennes toutes simples comme celle-ci pour emporter ensuite dans ma “lunch box” au cours de la semaine. Ainsi, j’ai vraiment l’impression de manger de bonnes choses… C’est aussi une recette épatante pour utiliser des restes : »more
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Potée au chou spéciale hiver
Pourquoi ne pas mettre au menu la potée au chou, un bon plat d’hiver pour faire face au temps devenu frisquet ? Un chou vert, des légumes racines au choix (carottes, rutabaga, navets divers, pommes de terre) et du porc demi-sel, voilà les principaux ingrédients. La cuisson longue fera le reste… La potée au »more
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Tagine de souris d’agneau
Le tagine, c’est un plat chaleureux et réconfortant que l’on peut préparer avec diverses viandes comme de l’agneau, du veau ou de la volaille. Par un temps frais et pluvieux comme en ce moment chez nous, c’est très recommandé ! J’apprécie tout dans cette recette : les épices, les légumes parfumés, la chair »more
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Croquettes de brocoli
Les croquettes de brocoli, ou de légumes en général, constituent une façon originale de manger végétarien. Ca change un peu le quotidien… Evidemment, on peut envisager toutes les déclinaisons possibles avec d’autres légumes !
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Risotto citron vert, tomate et coco
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Mousse potimarron pois chiche orange
Cette mousse potimarron et pois chiches parfumée à l’orange est une entrée surprenante ! On peut aussi la servir en portions plus petites à l’apéritif. Elle est 100% végétale puisque le but ici est d’utiliser les grains de pois chiches mais aussi le jus de cuisson, appelé aquafaba, pour le transformer en mousse »more
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Flans de courgette au quinoa
Les petits flans de courgette au quinoa, ce sont de délicieux flans de légumes sans farine : la graine de quinoa cuite donne naturellement de la consistance à la préparation. La courgette râpée et les récipients individuels permettent de raccourcir le temps de cuisson. Impeccable pour une réalisation express le soir ! J’ai »more
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