Cette crème brûlée salée à la courge butternut aurait pu être l’une de mes recettes de Noël mais le temps m’a manqué… Qu’importe ! Elle constitue une mise en bouche sympathique pour un apéritif raffiné (ça change des verrines classiques) ou se déguste en entrée, comme un flan de légumes. La texture fondante »more
Category Archives: Le salé
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Steak de lentilles vertes
Pour changer un peu de la viande, essayez le steak de lentilles vertes, vous serez bluffez ! Sur la photo, c’est à s’y méprendre non ? On croirait un steak haché bien cuit… Et pourtant, il s’agit d’une préparation à base de lentilles cuites et d’aromates, riches en protéines végétales et en fibres. »more
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Salade lentilles, pomme, noix et oeuf mollet
Envie d’une salade de lentilles ? Avec quelques lamelles de pommes, un mesclun de salade, des noix et un délicieux oeuf mollet, c’est un régal ! La recette est bien sûr adaptable de mille façons : “tagliatelles” de carotte crue, oignon rouge émincé, persil ciselé… Une vinaigrette à l’huile de noix complètera le »more
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Mon céleri rémoulade
Croyez-le ou non, je n’avais jamais fait de céleri rémoulade maison ! Ce n’est pas un plat qui me vient facilement à l’esprit quand je cherche une idée d’entrée. Pourtant, le céleri rémoulade est parfait à cette saison et ça change de la salade de chou ou des carottes râpées (auxquelles j’aime ajouter un »more
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Nouilles sautées carottes, petits pois, cajou, gingembre
Dîner asiatique à la maison avec les nouilles sautées aux légumes et au gingembre ! On dose l’intensité du plat en modulant la quantité de gingembre, d’ail et de sauce soja… Chacun s’y retrouve.
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Comme un riz façon paëlla
Ce “riz façon paëlla” est un plat complet et consistant aux accents espagnols. Aux ingrédients classiques tels que l’ail, le poivron, l’oignon et le safran, je me suis permise d’ajouter la courgette car mon potager en fournit toujours régulièrement ! Le chorizo est bien sûr facultatif, c’est à l’appréciation de chacun. Si vous »more
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Flan de courgette en fines lamelles
Il présente bien ce flan de courgette ! Ses fines couches de légumes attirent l’oeil, son parfum de menthe et d’huile d’olive stimule le nez. J’ai mélangé courgettes jaunes et vertes du jardin mais le contraste de couleur est plus prononcé avec des courgettes vertes seulement (non pelées bien sûr). Cette entrée froide ou »more
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Boulettes de poivrons et pois chiches
Quel régal ces boulettes de poivrons-pois chiches ! C’est avec cette recette très simple que j’ai étrenné mon nouveau robot de chez Cuisine et cocotte : tous les ingrédients sont placés dans le bol du mixeur à hélice. Une fois les boulettes formées au creux de la main et cuites au four, on obtient »more
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Salade de nouilles soba
Une salade de nouilles soba, c’est frais et 100% sarrasin donc sans gluten. Avec quelques ingrédients parfumés et croquants, une touche de gingembre et de sésame pour relever le tout, c’est un régal !
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Quiche sans gluten aux légumes de printemps
Cette quiche aux légumes de printemps s’inspire des produits de saison. Carottes nouvelles, petits pois : enfin les légumes nouveaux tant attendus ! Ca donne envie de recommencer à cuisiner, non ? Concernant la pâte à tarte, vous pourrez vous référez à mon récent tutoriel vidéo. Ingrédients (pour un grand moule à »more
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Béchamel sans gluten – en vidéo !
Maîtrisez-vous la béchamel sans gluten ni lait animal ? Cette sauce est bien pratique pour faire des gratins de légumes, garnir des crêpes salées ou des tartes. Voici une recette toute simple à base de farine de riz et d’un délicieux lait végétal. Vous pouvez la parfumer à votre guise avec un soupçon »more
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Pesto d’épinards vegan
Ce pesto d’épinards vegan, réalisé sans fromage, n’en est pas moins savoureux ! La saveur si typique des pignons de pin est un régal… Je trouve que les épinards n’ont ici rien à envier au basilic, une plante très forte en goût et disponible seulement en été si on respecte les saisons. Le »more
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