Mon menu sans gluten, avril 2014

Vous avez été nombreux à juger utile le partage de “Mon menu sans gluten” du mois de mars.

Il est vrai que le risque d’alimentation sans gluten est de rapidement “tourner en rond” et se lasser.

Pour éviter cela, je vais donc vous proposer régulièrement des menus sans gluten, inspirés de mon quotidien et de la saison. J’y insère quelques convictions diététiques personnelles (pas de viande à tous les repas, de bons apports en fruits et légumes) mais aussi mes envies gourmandes…

	Midi	Soir
Lundi	Radis Omelette à la tomate Crème poire-datte au tofu soyeux	Boulettes de viande aux épices, sauce tomate et quinoa Pomme
Mardi	Galette de quinoa aux tomates séchées, échalotes et graines (reste de quinoa) Haricots verts vapeur (conserve ou surgelés) Compote	Soupe de carotte, panais et lentilles vertes Mousse au chocolat zéro complexes sans beurre et sucre
Mercredi	Poêlée petits pois, carottes, navets, lardons 2 kiwis	Cake poireau-saumon, salade de mâche et roquette Poire
Jeudi	Choucroute express Pomme	Soupe de patates douces au cumin et pointe de lait de riz Gâteau caramélisé à la banane
Vendredi	Steak de bœuf Croquettes de pommes de terre Orange	Salade thaïe aux vermicelles de riz Tarte aux fraises et aux amandes (sans pâte!)
Samedi	Cabillaud en papillote Ratatouille (conserve ou surgelée) Poire	Tagine de fenouil et courgette au quinoa Fondue de fruits frais au chocolat
Dimanche	Paëlla à ma façon Gâteau au chocolat et noisettes grillées, sans gluten ni beurre, ultra moelleux	Quiche sans pâte au brocoli, moutarde à l’ancienne et tofu (ou lardons) Ananas

Nb : C’est un menu sous le signe du chocolat (une lubie cette semaine…).

Comme toujours, n’hésitez pas à me faire vos retours…

Je répondrai avec plaisir.

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2 Comments

Aline avril 8, 2019 12:47 pm Répondre

Bonjour Victoria,

Puis-je vous donnez un petit conseil concernant les fruits frais: Il est préférable de les manger en dehors des repas. En effet, Ils se digèrent très vite, ils ne font que “passer” dans l’estomac et se digèrent en fait réellement dans l’intestin grêle (duodénum), l’estomac commence à digèrer essentiellement les protéïnes et un peu les lipides.Pris en fin de repas, les fruits vont se trouver “bloqués” en attendant que le reste du bol alimentaire soit digéré, ce qui entraîne de la fermentation avec tous les troubles digestifs qui peuvent en découlés (fatigue post-prandiale, gaz, ballonnements, douleurs abdos…). Préférez les compotes ou fruits cuits en fin de repas.

a bientôt 🙂