Mon menu sans gluten, mars 2014

Varier et équilibrer une alimentation sans gluten n’est pas une mince affaire!

C’est pourquoi je me suis lancée aujourd’hui dans la réalisation d’un menu sans gluten, avec des idées de plats diversifiés et, autant que possible, de saison.

J’ai veillé à conserver une bon rapport protéines animales/végétales. J’y ai évidemment rajouté des petites douceurs sucrées en dessert pour les amateurs…

	Midi	Soir
Lundi	Cake lentilles corail, carotte, échalote, curry et noix avec salade de mâche Pannacotta poire-cardamome au lait de riz	Couscous de poulet au quinoa Orange
Mardi	Gratin de saumon au chou fleur, béchamel végétale ; carotte et radis noir râpés en salade Banane	Velouté de patate douce à la vanille Gâteau rustique pomme figue
Mercredi	Hachis Parmentier 2 kiwis	Salade frisée, gésiers de volaille, dés de pomme et éclats de noisettes Compote pomme-pruneau
Jeudi	Risotto de crevettes aux tomates séchées Mangue	Tarte muesli facile sans pâte (carotte, chorizo, poivron) et salade de mâche Petits pots de crèmes caramel (jaunes d’oeufs)
Vendredi	Oeufs brouillées aux champignons de Paris persillés Poire	Velouté de fanes de radis Tarte noix-noisettes façon macaron (blancs d’oeufs)
Samedi	Chili sin carne express (végétarien) 2 kiwis	Agneau aux tomates séchées, miel, amandes grillées, millet pilaf Mousse de pommes vanillées
Dimanche	Poulet rôti au romarin, pommes de terre et rutabagas Crèmes au chocolat 10 minutes chrono au tofu soyeux	Galettes bretonnes sans gluten salées et sucrées

Si cette idée de menu sans gluten vous intéresse, je pourrais en mettre en ligne régulièrement. N’hésitez pas à me donner votre avis pour savoir si je poursuis!

7 Comments

Anaïs mars 26, 2014 4:31 Répondre

J’ai découvert votre site hier et j’apprécie beaucoup vos explications et vos recettes ont l’air bonnes.
Avoir un menu à la semaine va grandement m’aider, moi qui veux commencer une alimentation sans gluten.

Victoria mars 26, 2014 4:41 Répondre

Je suis ravie que ce menu vous soit utile. Cela va me motiver pour en proposer d’autres…
Il est vrai qu’il n’est pas aisé d’équilibrer les différentes céréales, les farines, les légumineuses… La variété alimentaire est primordiale dans un régime sans gluten pour ne pas risquer de déclencher une intolérance quelconque à un aliment du fait d’une consommation trop régulière. Ex : riz, lait de riz, farine de riz, flocons de riz, galettes de riz…

Claude mars 27, 2014 7:59 Répondre

J’apprécie beaucoup votre site et le travail que vous partagé avec simplicité. Merci pour les menus élaborés qui boostent notre imagination et qui nous permettent la variété.