Une équipe de scientifiques français a montré qu’un additif alimentaire de la catégorie des émulsifiants altère la composition du microbiote. Il produit également chez certaines personnes des marqueurs inflammatoires.
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Biscuits sans gluten de Noël à la cannelle et au gingembre
Que seraient les fêtes sans biscuits sans gluten de Noël ? Avec leur pointe d’épices, cannelle et gingembre, ils réchauffent les coeurs et font vibrer les papilles… Ils décoreront aussi merveilleusement bien votre table festive. Pour varier la magie de Noël, découvrez également mes sablés noisettes, biscuits épices chaï ou cacao-orange.
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Offrir une préparation pour cookies sans gluten ?
Offrir une préparation pour cookies sans gluten, c’est un cadeau maison tendance… Et cela peut être une bonne occasion de faire découvrir à votre entourage des saveurs insoupçonnées. A quelle occasion ? Lorsque vous êtes invités chez des amis ou bien en guise de “cadeau de table de Noël” lors des fêtes. Une »more
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Mini cakes aux poires, noix de Pécan et farine de châtaigne
Ces mini cakes aux poires avec un soupçon de farine de châtaigne et quelques noix de Pécan me réconcilient avec la fraîcheur automnale. Même s’il n’est pas indispensable, mon pralin maison apporte une touche gourmande supplémentaire. Dégustés au coin du feu, avec une petite tisane, on est pas loin du bonheur…
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Salade lentilles, pomme, noix et oeuf mollet
Envie d’une salade de lentilles ? Avec quelques lamelles de pommes, un mesclun de salade, des noix et un délicieux oeuf mollet, c’est un régal ! La recette est bien sûr adaptable de mille façons : “tagliatelles” de carotte crue, oignon rouge émincé, persil ciselé… Une vinaigrette à l’huile de noix complètera le »more
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Pralin maison extra bon
Difficile, le pralin maison ? Que nenni ! Il vous suffit de rassembler trois ingrédients (noisettes, amandes, sucre) et d’avoir un petit mixer assez robuste… L’odeur en cuisine est divine et met l’eau à la bouche. Attendez de le goûter dans un yaourt, sur une gaufre ou crêpe sans gluten…
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Mon céleri rémoulade
Croyez-le ou non, je n’avais jamais fait de céleri rémoulade maison ! Ce n’est pas un plat qui me vient facilement à l’esprit quand je cherche une idée d’entrée. Pourtant, le céleri rémoulade est parfait à cette saison et ça change de la salade de chou ou des carottes râpées (auxquelles j’aime ajouter un »more
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Spicy nuts – graines épicées pour l’apéritif
Méfiez-vous, ces spicy nuts sont vraiment addictives ! Si vous appréciez les saveurs un peu relevées à l’apéritif, cette recette vous comblera. Je crois que je vais la refaire à chaque fois que j’aurais des invités à la maison… Il faut dire que c’est absolument délicieux (un peu trop même), plus gourmand que »more
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Crumbcake sans gluten potimarron coco
Ce crumbcake sans gluten au potimarron et à la noix de coco sera ma recette d’Halloween ! Je ne suis pas ultra fan de cette fête mais comme les courges diverses ont très bien poussé dans mon potager, j’en profite… J’ai vraiment beaucoup aimé ce crumbcake pour différentes raisons : sa double texture »more
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Cookie géant choco noisette
Le cookie géant, c’est une belle gourmandise à partager. C’est aussi le cookie idéal pour les cuisiniers pressés : pas besoin de façonner chaque biscuit à la main, quel gain de temps ! Coupé au couteau ou brisé du bout des doigts, le plaisir est toujours intact à l’heure du goûter… Un conseil : »more
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Nouilles sautées carottes, petits pois, cajou, gingembre
Dîner asiatique à la maison avec les nouilles sautées aux légumes et au gingembre ! On dose l’intensité du plat en modulant la quantité de gingembre, d’ail et de sauce soja… Chacun s’y retrouve.
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Les nitrites bientôt interdits dans les charcuteries françaises
Notre jambon ne sera bientôt plus rose en raison de l’interdiction prochaine des nitrites dans la charcuterie. Cette vaste polémique, qui date de plus d’un siècle, devrait aboutir à une interdiction définitive d’ici 2025 en France. Ces additifs controversés facilitent la fabrication des charcuteries mais sont soupçonnés de favoriser l’apparition de certains cancers. »more
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