Le lapin à la moutarde est un classique toujours délicieux. Cette viande blanche et plutôt maigre se prête bien aux plats en sauce. Ca tombe à pic en cette saison ! Cuit en cocotte avec des petits légumes, de la moutarde, du vin blanc et des aromates, le lapin reste bien tendre…
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Crêpes sans gluten béchamel et champignons
Pas de Chandeleur sans crêpes sans gluten, évidemment ! Cette recette de pâte à crêpes particulièrement légère se prête bien aux garnitures salées ou sucrés. J’ai choisi ici un classique : béchamel-jambon-champignon. Avec du fromage, pour celles et ceux qui tolèrent les produits laitiers.
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Crêpes sucrées sans gluten à la fleur d’oranger
Les crêpes sucrées sans gluten sont indispensables, selon moi, par un dimanche d’hiver froid et pluvieux… Un peu comme les jeux de société ou un bon film avec un plaid sur les genoux ! Alors voilà une recette toute simple de crêpes, agrémentée d’une goutte defleur d’oranger, pour se régaler dans la bonne humeur. Si »more
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Pain sans gluten à l’avoine (psyllium / oeuf)
Encore un test de pain sans gluten ! Il en faut plusieurs avant de trouver SA recette. Pour ma part, j’aime quand les saveurs varient, alors j’essaie régulièrement de nouvelles associations. Cette fois-ci, il s’agit d’un pain qui contient de la farine d’avoine (certifié sans gluten) et de flocons. Très sympa, ça change… »more
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Velouté de courge au curry et lait de coco
Rien de tel qu’un bon velouté de courge au curry et lait de coco pour se réconforter un soir d’hiver ! Surtout après les fêtes ! J’aime les soupes mais pas tellement lorsqu’elles sont épaissies à la pomme de terre. C’est pourquoi la courge est un légume pratique : goûtu, nourrissant sans être »more
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Bonne année 2021 de Guadeloupe !
Mon périple se poursuit aux Antilles françaises, sur la belle île de la Guadeloupe. Les paysages y sont très variés : plages de rêve bien sûr mais aussi mangrove, montagne, forêt humide, falaises battues par les vents… Ca tombe bien, je peux prendre mon temps pour visiter tout cela tranquillement. Du côté des assiettes, »more
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Biscuits sans gluten aux écorces d’orange et cacao
Pourquoi ne pas prévoir des petites mignardises de fêtes comme ces biscuits sans gluten à l’orange confite ? Avec du cacao et de la noix de coco, ils sont si savoureux – tout en restant assez sains. A l’aide d’emporte-pièces, on peut leur donner toutes les formes souhaitées !
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Joyeuses fêtes !
Je suis bien loin de ces paysages de montagne et de ma famille. Néanmoins, je vous souhaite de passer de bons moments conviviaux en cette fin d’année 2020… Avec le contexte actuel, c’est bien mérité ! Noël est une période propice aux plats festifs, alors autant se faire plaisir ! Voici quelques idées : »more
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Décembre en Egypte
Qu’il est doux de passer le mois de décembre en Egypte ! Les températures sont agréables et, par ces temps de Covid, les touristes se font rares. Un drame pour le pays mais une chance pour les voyageurs qui peuvent visiter les splendeurs du pays en se sentant seuls au monde… Voilà encore »more
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Mises en bouche de radis noir, courge et terrine de canard
Les mises en bouche de radis noir sont intéressantes pour l’apéritif de Noël car elles présentent bien et ne contiennent pas de pain. Très légères, elles évitent de passer à table en ayant déjà trop mangé… Ah, vous connaissez ça aussi ? Evidemment, ma garniture est juste une idée et le plus important reste »more
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Muffins de patate douce aux noix et à la cannelle
Les muffins de patate douce sont des petits gâteaux réalisés avec très peu de sucre. La saveur naturellement douce de la patate douce, le parfum des noix et de la cannelle sont des astuces pour rendre la préparation gourmande sans avoir besoin d’une tonne de sucre… Pas mal me direz-vous durant la période »more
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