Quoi de mieux le dimanche que de se faire plaisir au petit déjeuner avec des pancakes sans gluten? Préparée en 5 minutes, cette pâte vous permettra de réaliser une douzaine de savoureux pancakes. Irrésistibles avec du sirop d’érable, une confiture de mûres ou une pâte à tartiner maison…
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Pois chiches et courgettes sautés au chorizo sans gluten
Cette poêlée de pois chiches et courgettes, relevée de chorizo sans gluten, est un plat rapide à confectionner et revigorant! On boude décidément trop souvent les légumes secs… Ils sont pourtant pleins de ressources et pas forcément compliqués à accommoder. Les pois chiches par exemple, se marient avec tellement de saveurs, notamment épicées! »more
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3 raisons de découvrir “Mes bons desserts au sucre naturel” de Marie Chioca
Un coup de cœur récent, déniché dans la bibliothèque de mon amie Lucie : “Mes bons desserts au sucre naturel” de Marie Chioca et Delphine Paslin. J’ai eu l’occasion il y a quelques semaines de feuilleter cet ouvrage. Il n’est pas dédié à la cuisine sans gluten mais sur l’utilisation des produits sucrants »more
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Fondant au chocolat sans gluten au pruneau
Ô la petite merveille de gourmandise! Un délicieux fondant au chocolat sans gluten mais aussi sans sucre et sans beurre.. -> Amateurs de pruneaux, foncez! L’alliance des saveurs des subtile et équilibrée. -> Dans le cas contraire, transformez cette recette avec des abricots secs : ce doit être délicieux. -> Mordus de chocolat, »more
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Une “zone gluten free” dans la cuisine pour un régime sans gluten réussi
Comment concilier le régime sans gluten d’un membre de votre famille et l’alimentation “normale” des autres sans risquer les contaminations? Mettez en place une “zone gluten free” pour éviter les accidents! Un régime sans gluten doit être bien respecté pour être efficace et éviter les irritations de la muqueuse intestinale intolérante. S’il »more
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Intolérances et allergies croisées
Intolérance au gluten mais aussi aux œufs, au riz, au maïs ou encore au fructose, les allergies croisées – également nommées polyallergies – sont en plein essor. D’où vient ce phénomène ? Faisons le point sur les allergies croisées touchant les aliments ou encore les pollens.
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Tout savoir sur les huiles et autres matières grasses en cuisine
Vous êtes nombreux à vous questionner sur l’utilisation des matières grasses en cuisine et notamment des huiles. Lesquelles peut-on chauffer ? A quelle température ? Si on évite le beurre en cuisine, par quelles matières grasses peut-on le remplacer ? Essayons d’éclaircir les choses… Jetez également un coup d’oeil à mon article »more
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Tarte sans gluten aux légumes et au chèvre
Voilà une jolie tarte sans gluten qui sent bon l’été! Un assemblage de différentes farines pour confectionner la pâte, de délicieux légumes rôtis au four. Avec ou sans fromage de chèvre, c’est un régal.
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Glace au chocolat au lait d’amande
Une glace au chocolat maison, sans gluten ni lait animal, mais délicieusement parfumée avec un lait d’amande ? On en oublie version industrielle! J’ai dégusté cette glace au chocolat au lait d’amande à Toulouse en avril (merci Anne!) et me suis décidée à la tenter cette semaine, taquinée par les doux rayons du soleil. N’ayant plus »more
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Poisson pané maison avec une panure sans gluten
Une panure sans gluten ? Et pourquoi pas ? La panure est une façon agréable de préparer des aiguillettes de poulet ou des filets de poisson… A l’aide de noisettes réduites en poudre et de Parmesan râpé, le résultat est saisissant! Si vous ne tolérez pas le fromage, utiliser de la polenta (semoule »more
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Confectionner ses noisettes grillées “maison”
Rien de plus simple que de confectionner soi-même des noisettes grillées! Cela vous prendra quelques minutes seulement et quel résultat! Une délicieuse odeur de torréfié ainsi qu’une certaine économie. Pensez à rentabiliser votre torréfaction en prévoyant une quantité importante de noisettes ou tout autre fruit sec. Il suffira de les stocker ensuite »more
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Muffins “sandwiches” à la mousse au chocolat
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