Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • Gruau de kasha à la banane et au chocolat

          Encore une idée pour varier le petit déjeuner sans gluten, cette fois-ci à base de kasha. La kasha, ou sarrasin grillé, est une céréale couramment consommée en Europe de l’Est. Son petit goût fumé est agréable et donne un parfum inimitable à cette préparation spécial petit déjeuner. Agrémenté de banane et de copeaux »more

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    February 9, 2015 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 10 Comments
  • Smoothie énergie mandarine, carotte, poire et pomme

      Pour bien démarrer la journée, rien de tel qu’un bon smoothie à la carotte maison, pilier du petit déjeuner sans gluten dominical (ou non!). Avec un blender ou une centrifugeuse, on peut confectionner ses smoothies maison, au gré de nos envies. Aujourd’hui, j’ai testé l’association de mandarine, de carotte, de poire et de pomme. »more

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    January 30, 2015 Victoria Posted in: Le sucré 3 Comments
  • Risotto de champignons

          Mmmmm, un petit risotto de saison pour se réchauffer! Voilà un plat délicieux, idéal pour composer un menu végétarien, avec une salade de mesclun par exemple. La cuisson du risotto nécessite une surveillance de chaque instant mais quel résultat ! Utilisez un riz arborio ou carnaroli, leur richesse en amidon est à »more

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    January 30, 2015 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 6 Comments
  • Mon menu sans gluten, janvier 2015

          Pas question de tourner en rond avec un menu sans gluten vu et revu, semaine après semaine… L’hiver, quoique moins prolifique que la saison chaude en fruits et légumes, nous offre une multitude de possibilités culinaires. A vos fourneaux!

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    January 15, 2015 Victoria Posted in: Mon menu sans gluten 4 Comments
  • Crêpes sans gluten façon Suzette

    Crêpes sans gluten façon Suzette

    Une odeur de crêpes sans gluten plane dans la maison… Ne serait-ce pas la Chandeleur qui arrive bientôt ? Régalez-vous avec les crêpes sans gluten (et 100% gourmandes) façon Suzette. Voilà une belle façon de finir un repas et d’épater les amis. Mais chut! Ne leur dites pas que c’est si simple à préparer… Pin »more

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    January 15, 2015 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 11 Comments
  • Un quinoa croquant aux petits légumes

    Poêlée de quinoa, oignon, fenouil, épinards et amandes

      Je ne me lasse pas du quinoa, si facile de préparation et d’accomodation… Très pratique en plat végétarien, sa richesse en protéines végétales et en glucides est ici complétée par l’apport en fibres et vitamines du fenouil, de l’épinard et de l’amande. Un plat complet et rassasiant. Pin It

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    January 15, 2015 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 5 Comments
  • Hachis Parmentier au potiron pour manger sans gluten et varié

        Comment revisiter le classique hachis Parmentier pour manger sans gluten et varié? J’ai osé aujourd’hui l’association des champignons, du persil et des oignons avec la viande hachée (cela permet d’en mettre moins!) avec une onctueuse purée potiron-pomme de terre. Outre la belle couleur de ce plat, le mariage des saveurs a été très »more

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    January 11, 2015 Victoria Posted in: Le salé 11 Comments
  • Carrot cake à la noisette

          Le carrot cake, c’est avant tout un mariage de saveurs aussi surprenant que séduisant! D’abord septiques, les dégustateurs sont rapidement conquis… Sans ajout de matières grasses, le carrot cake tient sa légèreté des carottes râpées qui aèrent la préparation et contribuent au moelleux. Les noisettes quant à elles, apportent une touche de gourmandise et de »more

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    January 9, 2015 Victoria Posted in: Le sucré 35 Comments
  • Carence en vitamine D: l’hiver est le moment critique

      Vous avez sans doute déjà vu que certains laits sont enrichis en vitamine D ou entendu quelque part que notre peau, exposée au soleil, fabrique de la vitamine D.  A part cela, la vitamine D reste peu connue. Pourtant, 70 à 90% de la population française est carencée en vitamine D en hiver.

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    January 2, 2015 Victoria Posted in: Infos nutrition 1 Comment
  • Chaussons tofu et poireau sans gluten

    Chaussons au poireau, à la tomate et au tofu

          Des chaussons façon calzones miniatures, garnis au tofu et au poireau ? Voici un plat végétarien attrayant, spécialement indiqué pour un dîner léger. Pin It

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    January 2, 2015 Victoria Posted in: Le salé 14 Comments
  • Index glycémique et santé

          Dans une démarche d’alimentation saine, il est important de connaître la notion d’index glycémique (ou indice glycémique). L’IG caractérise l’influence d’un aliment donné sur l’élévation de la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Une alimentation basée sur des produits à index glycémique bas évite les hyperglycémies* répétées et donc »more

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    December 22, 2014 Victoria Posted in: Infos nutrition 45 Comments
  • Menu sans gluten de fêtes

            Comment faire pour que Noël soit compatible avec menu sans gluten ? En période de fêtes, on a envie de mettre les petits plats dans les grands, de faire plaisir à tout le monde sans pour autant oublier les contraintes santé! Il n’est pas question, lorsque l’on est intolérant, de payer »more

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    December 15, 2014 Victoria Posted in: Mon menu sans gluten 1 Comment
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