Dans une démarche d’alimentation saine, il est important de connaître la notion d’index glycémique (ou indice glycémique). L’IG caractérise l’influence d’un aliment donné sur l’élévation de la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Une alimentation basée sur des produits à index glycémique bas évite les hyperglycémies* répétées et donc »more
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Mon menu sans gluten de novembre 2014
Avec la fraîcheur qui s’installe en cette fin d’année, je vous propose quelques idées neuves pour un menu sans gluten réconfortant…
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Barres muesli et fruits secs maison pour un petit déjeuner sans gluten
Fabriquez vos propres barres de céréales pour varier le petit déjeuner sans gluten ou le goûter. Confectionnées à partir de flocons de céréales et de fruits secs au choix – dattes, figues et raisins dans cette recette – les barres muesli vous apportent énergie et fibres pour bien démarrer la journée! Pin It
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Savez-vous goûter les légumes secs ?
Savez-vous goûter les légumes secs ? est un livre sorti récemment en librairie. Plus qu’un livre de cuisine, il s’agit là de (re)découvrir les lentilles, haricots, pois chiches et autres légumes secs quelque peu délaissés de notre alimentation : leur histoire, leurs atouts nutritionnels, des recettes d’ici et d’ailleurs, les préférences de cuisiniers »more
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Champignons farcis aux oignons, aux pommes et au jambon pour un apéritif sans gluten
Pour un apéritif sans gluten, l’accompagnement d’une salade ou d’une viande, les champignons farcis produisent toujours leur « petit effet »… N’hésitez pas à varier la garniture selon vos envies et le contenu de vos placards. Un confit d’oignons et un fromage de chèvre (si vous le tolérez) se marieront également délicieusement avec le champignon de Paris.
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Les indispensables du placard lors d’un régime sans gluten
La mise en place d’un régime sans gluten demande de revoir notre alimentation et donc le contenu de notre placard à épicerie! Pas évident, quand on débute, de savoir quels sont les ingrédients incontournables qui nous aideront au quotidien et ceux, facultatifs, qui apporteront un peu de diversité une fois les classiques culinaires »more
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