Le gâteau roulé pistache framboise est frais, léger et joliment coloré. L’association fonctionne à merveille : les fruits rouges s’accordent bien avec la pistache, on a un bel équilibre de saveurs. Le gâteau roulé se prépare idéalement la veille (bonne idée lorsqu’on a des convives à la maison) et ne demande pas une grande technicité. »more
Category Archives: Le sucré
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Crèmes dessert citron coco
Ces crèmes dessert citron coco se préparent en une dizaine du minutes ! Recette imbattable en termes de pénibilité du travail et de chronophagie… Côté goût, les crèmes dessert citron coco sont très agréables car légères et fraîches en fin de repas. Autre avantage non négligeable pour les pluri-allergiques : elles ne contiennent pas d’oeufs. »more
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Amandes au chocolat
Ces amandes au chocolat sont de véritables gourmandises à grignoter ! Avec quelques ingrédients, la recette transforme des amandes mondées en confiseries “maison”. Les amateurs de ce type de préparation, trouveront également leur bonheur dans cette liste : Ingrédients : 250 g d’amandes mondées (on en trouve en vrac chez Biocoop) 100 g de sucre »more
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Muffins sans gluten chocolat banane aux blancs d’oeufs
Ces muffins sans gluten chocolat banane sont épatants car ils m’ont permis d’utiliser des blancs d’oeufs stockés au congélateur dont je ne savais que faire… Pas envie ce jour-là de confectionner mes rochers coco très moelleux ou les fameux financiers pomme-miel. Je souhaitais tester quelque chose de nouveau. Les bananes m’ont fait de l’oeil dans »more
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Gâteau nantais sans gluten
Le gâteau nantais ne fait pas dans la demi-mesure : il y a ceux qui le portent aux nues et ceux qui n’aiment pas. Pourquoi ? Parce que le gâteau nantais est riche en rhum (oui, il est théoriquement très imbibé) et en poudre d’amande, deux ingrédients au goût clivant. Après être tombé quelques temps »more
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Gâteau invisible aux pommes sans gluten (et au pavot)
Dans un gâteau invisible aux pommes sans gluten, les fruits sont coupés si finement qu’ils se fondent dans la pâte et deviennent extrêmement fondants. Le plus dur dans cette recette, c’est donc la découpe ! Mais on peut s’en sortir avec une mandoline, une trancheuse ou tout simplement un couteau d’office & un geste précis… »more
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Poires au sirop
Les poires au sirop constituent un dessert indémodable de l’hiver. Pochées dans une eau de cuisson sucrée et épicée (pour moi : vanille, cannelle et tonka), elles gagnent en fondant et en parfum. Les poires au sirop se dégustent froides. Les gourmands les napperont peut-être de chocolat chaud… Ingrédients : 5-6 poires 1 L d’eau »more
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Crêpe sans gluten épaisse aux pommes
En prévision de la Chandeleur qui arrive à grands pas, je vous propose une recette de crêpe sans gluten épaisse aux pommes. Il s’agit d’une version adaptée de l’apfelkiechle d’Alsace. Cette crêpe épaisse garnie de fines lamelles de pommes et de cannelle est copieuse : une seule suffira au petit déjeuner et au goûter (pour »more
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Truffes maison et mendiants fantaisie
Quoi de mieux pour Noël que d’offrir des truffes maison et mendiants fantaisie ? Un ballotin de chocolats home made est une délicate attention : on peut adapter les recettes aux préférences des uns et des autres (cacao, noisette, coco…). Par ailleurs, c’est plutôt bon pour le portefeuille car les prix des chocolats du commerce »more
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Noix de cajou caramélisées au sésame
Comment décrire les noix de cajou caramélisées au sésame ? Elles ressemblent aux “chouchous” mais en mieux ! Elles se grignotent avec tellement de gourmandise qu’il faut se raisonner pour arrêter. Surtout que le sésame est mon péché mignon. 😇 Finalement, je ne sais pas si c’est une bonne idée de tester la recette…. 😉 »more
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Crème dessert au chocolat en 10 minutes
Envie d’une crème dessert au chocolat à faire pâlir Danette et Cie ? Ca tombe bien, voici une recette simplissime qui ne vous prendre que 10 minutes… Vous avez sans doute dans vos placard de la fécule ? De maïs, de pomme de terre ou d’arrow root, les fécules correspondent grosso modo à de l’amidon »more
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Carrés chocolat raisins secs cajou quinoa
Fabriquez vous-même vos carrés chocolat raisins secs cajou quinoa ! Pas besoin d’être un chocolatier diplômé pour confectionner des confiseries simples… J’aime l’idée de la confection “maison” avec ce qu’il y a dans les placards : des fruits secs (raisins par exemple) et oléagineux (noisettes, amandes ou cajou), des céréales (flakes de sarrasin ou grains »more
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