Tout le monde en parle alors il fallait bien que je teste une recette de gâteau magique sans gluten bien sûr! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un gâteau formant 3 couches (à partir d’une seule et même pâte!) : une couche type flan, surmontée d’une couche crémeuse et »more
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Le charme discret de l’intestin, Giulia Enders
Le Le charme discret de l’intestin est un livre, écrit avec simplicité et humour, dont je vous recommande chaudement la lecture. Giulia Enders, une jeune doctorante en médecine d’origine allemande, nous propose un point complet sur l’intestin et plus globalement la digestion. Elle expose des vérités médicales vulgarisées avec passion et esprit critique. Ceci afin »more
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Pommes de terre nouvelles en cocotte
Quoi de meilleur que des petites pommes de terre nouvelles – également appelées grenailles – bien tendres et croustillantes? Nous venons de ramasser 4 kg de pommes de terre du jardin. Ni une, ni deux, les plus petites sont réservées pour cette recette. Pas diététique pour 2 sous mais délicieux avec un »more
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Menu sans gluten juin 2015
Cela fait quelques temps que je n’avais pas posté de menu sans gluten… Voilà donc quelques idées pour égayer vos repas en cette magnifique saison. Le gluten ? On peut s’en passer haut la main!
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Pancakes sans gluten au lait de soja vanillé
Quoi de mieux le dimanche que de se faire plaisir au petit déjeuner avec des pancakes sans gluten? Préparée en 5 minutes, cette pâte vous permettra de réaliser une douzaine de savoureux pancakes. Irrésistibles avec du sirop d’érable, une confiture de mûres ou une pâte à tartiner maison…
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Pois chiches et courgettes sautés au chorizo sans gluten
Cette poêlée de pois chiches et courgettes, relevée de chorizo sans gluten, est un plat rapide à confectionner et revigorant! On boude décidément trop souvent les légumes secs… Ils sont pourtant pleins de ressources et pas forcément compliqués à accommoder. Les pois chiches par exemple, se marient avec tellement de saveurs, notamment épicées! »more
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3 raisons de découvrir “Mes bons desserts au sucre naturel” de Marie Chioca
Un coup de cœur récent, déniché dans la bibliothèque de mon amie Lucie : “Mes bons desserts au sucre naturel” de Marie Chioca et Delphine Paslin. J’ai eu l’occasion il y a quelques semaines de feuilleter cet ouvrage. Il n’est pas dédié à la cuisine sans gluten mais sur l’utilisation des produits sucrants »more
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Fondant au chocolat sans gluten au pruneau
Ô la petite merveille de gourmandise! Un délicieux fondant au chocolat sans gluten mais aussi sans sucre et sans beurre.. -> Amateurs de pruneaux, foncez! L’alliance des saveurs des subtile et équilibrée. -> Dans le cas contraire, transformez cette recette avec des abricots secs : ce doit être délicieux. -> Mordus de chocolat, »more
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Une “zone gluten free” dans la cuisine pour un régime sans gluten réussi
Comment concilier le régime sans gluten d’un membre de votre famille et l’alimentation “normale” des autres sans risquer les contaminations? Mettez en place une “zone gluten free” pour éviter les accidents! Un régime sans gluten doit être bien respecté pour être efficace et éviter les irritations de la muqueuse intestinale intolérante. S’il »more
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Intolérances et allergies croisées
Intolérance au gluten mais aussi aux œufs, au riz, au maïs ou encore au fructose, les allergies croisées – également nommées polyallergies – sont en plein essor. D’où vient ce phénomène ? Faisons le point sur les allergies croisées touchant les aliments ou encore les pollens.
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Tout savoir sur les huiles et autres matières grasses en cuisine
Vous êtes nombreux à vous questionner sur l’utilisation des matières grasses en cuisine et notamment des huiles. Lesquelles peut-on chauffer ? A quelle température ? Si on évite le beurre en cuisine, par quelles matières grasses peut-on le remplacer ? Essayons d’éclaircir les choses… Jetez également un coup d’oeil à mon article »more
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