De nombreux internautes me demandent des conseils pour trouver un professionnel de santé spécialisé dans les allergies et intolérances dans leur région… Je ne dispose hélas pas de carnet d’adresses de ce type! Depuis plusieurs années, je réalise dans mon département (Vendée) des bilans diététiques et oriente mes patients vers un équilibre de leur alimentation,distillant »more
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Cailles rôties aux pêches et au thym
Les fruits de saison m’ont inspiré cette préparation de cailles rôties au four. Les saveurs des pêches et de la volaille se marient très bien. Pensez tout de même à une entré car ce n’est pas très copieux!
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Blog en vacances
L’heure est aux congés d’été! Je cuisine sans gluten sera en pause estivale durant 2 à 3 semaines. A bientôt… Nb : Il vous fait envie ce pop corn caramélisé ?
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Pain sans gluten express à la “levure chimique”
Est-ce possible de réaliser un pain sans gluten avec une levure chimique en remplacement de la levure de boulanger? Voilà une question que vous avez été nombreux à me poser ces derniers temps. En effet, la levure de boulanger sans gluten n’est pas toujours évidente à se procurer alors que nous avons tous »more
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Gâteau sans gluten très moelleux abricot, thym et amande
Une alliance de saveurs subtile pour un gâteau sans gluten estival! C’est la saison des abricots alors n’hésitez pas…
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Facteurs de risques de fragilité immunitaire et de développement d’une allergie
Pourquoi certaines personnes sont-elles plus exposées à l’allergie et l’intolérance que d’autres ? On parle d’hérédité mais cela n’explique pas tout. Il existe véritablement des facteurs de risques allergiques. Giulia Enders les expose au fil de son livre “Le charme discret de l’intestin”. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas cet ouvrage, je »more
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Yaourt au lait de soja maison
Et si on faisait son yaourt au lait de soja maison? Que l’on possède une yaourtière ou non, c’est un jeu d’enfant! Il existe des ferments spéciaux, chez Nat Ali par exemple, exempts de protéines laitières pour celles et ceux qui y sont allergiques.
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Gâteau magique sans gluten à la vanille
Tout le monde en parle alors il fallait bien que je teste une recette de gâteau magique sans gluten bien sûr! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un gâteau formant 3 couches (à partir d’une seule et même pâte!) : une couche type flan, surmontée d’une couche crémeuse et »more
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Le charme discret de l’intestin, Giulia Enders
Le Le charme discret de l’intestin est un livre, écrit avec simplicité et humour, dont je vous recommande chaudement la lecture. Giulia Enders, une jeune doctorante en médecine d’origine allemande, nous propose un point complet sur l’intestin et plus globalement la digestion. Elle expose des vérités médicales vulgarisées avec passion et esprit critique. Ceci afin »more
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Pommes de terre nouvelles en cocotte
Quoi de meilleur que des petites pommes de terre nouvelles – également appelées grenailles – bien tendres et croustillantes? Nous venons de ramasser 4 kg de pommes de terre du jardin. Ni une, ni deux, les plus petites sont réservées pour cette recette. Pas diététique pour 2 sous mais délicieux avec un »more
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Menu sans gluten juin 2015
Cela fait quelques temps que je n’avais pas posté de menu sans gluten… Voilà donc quelques idées pour égayer vos repas en cette magnifique saison. Le gluten ? On peut s’en passer haut la main!
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