Je vous propose aujourd’hui une recette alternative de blinis sans gluten en utilisant une purée de pois cassés. Les blinis sans gluten peuvent être servis avec du saumon (fumé ou sous forme de “rillettes” maison) ou, comme ici sous forme de sandwich. Pin It
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Mon menu sans gluten de novembre 2014
Avec la fraîcheur qui s’installe en cette fin d’année, je vous propose quelques idées neuves pour un menu sans gluten réconfortant…
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Barres muesli et fruits secs maison pour un petit déjeuner sans gluten
Fabriquez vos propres barres de céréales pour varier le petit déjeuner sans gluten ou le goûter. Confectionnées à partir de flocons de céréales et de fruits secs au choix – dattes, figues et raisins dans cette recette – les barres muesli vous apportent énergie et fibres pour bien démarrer la journée! Pin It
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Savez-vous goûter les légumes secs ?
Savez-vous goûter les légumes secs ? est un livre sorti récemment en librairie. Plus qu’un livre de cuisine, il s’agit là de (re)découvrir les lentilles, haricots, pois chiches et autres légumes secs quelque peu délaissés de notre alimentation : leur histoire, leurs atouts nutritionnels, des recettes d’ici et d’ailleurs, les préférences de cuisiniers »more
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Champignons farcis aux oignons, aux pommes et au jambon pour un apéritif sans gluten
Pour un apéritif sans gluten, l’accompagnement d’une salade ou d’une viande, les champignons farcis produisent toujours leur « petit effet »… N’hésitez pas à varier la garniture selon vos envies et le contenu de vos placards. Un confit d’oignons et un fromage de chèvre (si vous le tolérez) se marieront également délicieusement avec le champignon de Paris.
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Les indispensables du placard lors d’un régime sans gluten
La mise en place d’un régime sans gluten demande de revoir notre alimentation et donc le contenu de notre placard à épicerie! Pas évident, quand on débute, de savoir quels sont les ingrédients incontournables qui nous aideront au quotidien et ceux, facultatifs, qui apporteront un peu de diversité une fois les classiques culinaires »more
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Soupe de potimarron et lentilles, pointe de vanille et de muscade
Vite, une petite soupe de potimarron ! J’aime préparer des soupes car elles ne nécessitent pas beaucoup de temps, ni de surveillance de cuisson et elles sont customisables à souhait. Choix du jour : soupe de potimarron et lentilles, réhaussés pour l’originalité de vanille et de muscade.
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Comprendre les allergies alimentaires et les intolérances
Les allergies alimentaires, en plein essor, touchent aujourd’hui 2 à 4% des adultes et 6% des enfants. Qui n’a pas dans son entourage un parent, un proche atteint d’une allergie alimentaire ? On s’en inquiète souvent sans les comprendre vraiment. Même si les connaissances scientifiques progressent sans cesse, les causes et les mécanismes de développement des »more
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Différencier l’hypersensibilité au gluten, la maladie cœliaque et l’allergie au gluten
Selon l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten), 10% de la population européenne souffrirait du gluten. Cela comprend les coeliaques (1% de la population), les personnes allergiques au gluten les hypersensibles. Comment cette maladies se manifestent-elles ? Comment les différencier ? Voici quelques éléments de réponse.
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