Je cuisine sans gluten

Tout ce qu'il faut savoir pour dire au revoir au gluten

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  • Velouté céleri-épinard adouci au lait de riz

            A mi chemin entre fin d’hiver et printemps, l’envie d’un bon velouté de céleri me titille. Ce légume au goût prononcé mérite d’être adouci avec un lait végétal : j’ai opté pour du lait de riz. Avec ceci, quelques poignées d’épinards et une patate douce (à la chair blanche) : le tour »more

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    March 16, 2015 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 3 Comments
  • Manger sain : méfiez-vous des calories vides

            Quand on met en place une alimentation sans gluten, on cherche avant tout à se faire du bien, à respecter son corps et à protéger sa santé : cela passe aussi par l’évitement des calories vides.     Les calories vides, quésako ?   Ce sont des calories (comprendre de l’énergie) présentes dans »more

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    March 12, 2015 Victoria Posted in: Infos nutrition 10 Comments
  • Houmous de Mogette de Vendée au fenouil et citron vert

          Voilà une petite recette d’houmous très fraîche, idéale avec ces premiers rayons de soleil. Fenouil, pomme Granny Smith, citron vert et Mogette de Vendée! Cette recette a été conçue pour Vendée Qualité, organisme de défense et gestion des produits vendéens : brioche, gâche, volailles de Challans, jambon vendéen et la fameuse Mogette (oui »more

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    March 11, 2015 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 1 Comment
  • Entremet aux graines de chia

          Cela faisait quelques temps que j’étais curieuse de tester les graines de chia dont on entend beaucoup parler. Fournies dans mon petit colis de chez Keïal, ni une ni deux :  je les ai cuisinées sous forme d’entremet aux fruits. La préparation est on ne peut plus rapide et le résultat surprenant à »more

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    March 11, 2015 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 6 Comments
  • Menu sans gluten, mars 2015

          Encore quelques idées pour éloigner la grisaille et égayer les repas d’un menu sans gluten varié. Légumes et fruits d’hiver, céréales, tubercules…. Il faut se faire plaisir et de faire du bien! 

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    March 3, 2015 Victoria Posted in: Mon menu sans gluten 2 Comments
  • Quinoa et petits pois aux graines de courge

            SOS plat végétarien et sans gluten rapido ? Le quinoa aux petits pois et graines de courge est idéal pour rassasier les plus affamés les plus pressés! Avec un duo de quinoa – blanc et rouge – c’est encore plus appétissant et savoureux. Merci Keïal!

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    March 3, 2015 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien 5 Comments
  • Patate douce et betterave au four

        Si vous ne voulez pas vous embêter à préparer un accompagnement et en surveiller la cuisson : optez pour la patate douce et/ou la betterave au four! Facile comme tout! Pin It

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    March 3, 2015 Victoria Posted in: Le salé 2 Comments
  • Délicieux plat sans gluten aux agrumes et pistaches

            Le parfum délicat des agrumes, le croquant des pistaches légèrement torréfiées, ce plat sans gluten végétarien vous séduira par sa simplicité et son équilibre! Les couleurs, l’alliance du riz rouge et du quinoa, tout est original et simple à la fois. Il est également très agréable en accompagnement d’un poisson ou »more

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    February 23, 2015 Victoria Posted in: Le salé, Végétarien No Comments
  • Flocons d’avoine et alimentation sans gluten

      Les flocons d’avoine peuvent-ils être consommés dans le cadre d’une alimentation sans gluten ? L’avoine a longtemps été décriée pour l’avénine qu’elle contient, une protéine de la famille « gluten ». La législation a évolué en 2016 car on s’est rendu compte que l’avoine pouvait faire partie d’une alimentation sans gluten si : La production privilégie les »more

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    February 17, 2015 Victoria Posted in: Mes ingrédients préférés No Comments
  • Quinoa noir, sauté de dinde aux fruits

          J’ai découvert très récemment, grâce à la marque Keïal, le quinoa noir, variété originale et colorée. Ni une, ni deux : je l’ai associé avec des épices chaleureuses et des fruits d’hiver – mangue et pomme – pour une savoureuse recette sucrée-salée. Un vrai dessert (comme dirait mon père) ! Pin It

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    February 17, 2015 Victoria Posted in: Le salé 2 Comments
  • Une pâte à tartiner "home made" super saine sans gluten et sans lait

    Pâte à tartiner super saine sans gluten et sans lait

        On craque souvent pour les pâtes à tartiner, type Nutella et Cie. C’est tellement régressif mais tellement bon… Pourtant, quand on jette un coup d’oeil à la composition de ces produits, c’est un peu écoeurant : pas de gluten, certes, mais du lait en poudre (donc caséines et lactose) et surtout 55% de sucre, de »more

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    February 13, 2015 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 67 Comments
  • Nous nous privons pas, avec la Tatin sans gluten

    Tatin de pommes sans gluten

      La fameuse tarte Tatin, on aurait tort de s’en priver! Avec une pâte sans gluten, laissons-nous tenter par la gourmandise… Pour plus d’originalité, optez pour des poires! Pin It

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    February 9, 2015 Victoria Posted in: Le sucré, Végétarien 7 Comments
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