La ginger beer, ou ginger ale, est une boisson très à la mode. Nature ou déclinée en cocktail, elle fait fureur ! Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce n’est pas une bière mais une boisson sans alcool légèrement pétillante. La ginger beer est forte en goût (il faut évidemment aimer le gingembre). Mais »more
Category Archives: apéritif
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Ceviche de truite
J’ai testé aujourd’hui un ceviche de truite, une recette d’Amérique Latine à servir en apéritif ou en entrée. Il s’agit d’une préparation du poisson cru (à choisir très frais donc !) : la chair est coupée en dés et marinée quelques instants dans un jus d’agrume, souvent du lime. L’acidité “cuit” en quelque sorte les »more
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Blinis sans gluten à la purée de légumes
Ces blinis sans gluten à la purée de légumes constituent une entrée bien coquette ! S’ils sont parfaits avec un saumon gravlax (rien de bien original mais c’est si bon !), ils sont déclinables en version 100% végétale avec des tranches d’avocat ou un dip tartiné. La purée utilisée dans la pâte à blinis peut »more
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Tapenade d’olives vertes et purée d’amande
Cette tapenade d’olives vertes et purée d’amande est parfaite pour ceux qui veulent de la douceur. Il est vrai que les olives ont un goût fort qui ne plaît pas à tout le monde. L’ajout de purée d’amande atténue l’intensité et lie la préparation. On peut également incorporer des amandes émondées pour apporter davantage de »more
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Carrés aux légumes et curry
Des carrés aux légumes, pourquoi pas ? En guise de plat végétarien ou d’apéro, les carrés de légumes sont faciles à préparer et présentent bien. On peut les glisser dans une lunch box bien plus aisément qu’une part quiche. Ils se grignotent du bout des doigts, un peu comme des boulettes ou des »more
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Cannelés salés sans gluten
Ces cannelés salés sans gluten sont une révélation à l’apéritif ! Moelleux, parfumés, délicieux : je vais les refaire à coup sûr ! Ils présentent vraiment bien et se grignotent avec plaisir. L’utilisation de farine sans gluten ne se perçoit pas du tout dans cette recette (bon point pour vos invités réfractaires…)
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Galettes de sarrasin transformées en makis
Les galettes de sarrasin ont des airs de makis pour la Chandeleur ! Cette jolie présentation permet de proposer des bouchées sans gluten à grignoter pour un apéritif ou un en-cas. Les galettes de sarrasin peuvent être faites par vos soins ou achetées dans le commerce (pensez à vérifier liste des ingrédients !).
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Spicy nuts – graines épicées pour l’apéritif
Méfiez-vous, ces spicy nuts sont vraiment addictives ! Si vous appréciez les saveurs un peu relevées à l’apéritif, cette recette vous comblera. Je crois que je vais la refaire à chaque fois que j’aurais des invités à la maison… Il faut dire que c’est absolument délicieux (un peu trop même), plus gourmand que »more
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Pesto d’épinards vegan
Ce pesto d’épinards vegan, réalisé sans fromage, n’en est pas moins savoureux ! La saveur si typique des pignons de pin est un régal… Je trouve que les épinards n’ont ici rien à envier au basilic, une plante très forte en goût et disponible seulement en été si on respecte les saisons. Le »more
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Chips maison au four
Les chips maison au four vont faire des heureux pour l’apéritif ou durant le repas ! Croustillantes et peu grasses, elles sont délicieuses à sortie du four avec du thym émietté ou bien froides si vous arrivez à attendre. Aujourd’hui, j’ai tenté les chips de pommes de terre mais la prochaine »more
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Pickles maison
Pour préparer rapidement des pickles maison, il suffit de rassembler des petits légumes, de l’eau, du vinaigre, du sucre et quelques aromates. Rien de plus simple ! On maîtrise ainsi la qualité des ingrédients… C’est agréable ensuite de grignoter ses pickles à l’apéritif ou dans une salade composée. Les cornichons du commerce n’ont »more
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Mises en bouche de radis noir, courge et terrine de canard
Les mises en bouche de radis noir sont intéressantes pour l’apéritif de Noël car elles présentent bien et ne contiennent pas de pain. Très légères, elles évitent de passer à table en ayant déjà trop mangé… Ah, vous connaissez ça aussi ? Evidemment, ma garniture est juste une idée et le plus important reste »more
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