Le pain de carotte est une délicieuse recette de cake végétarien qui me vient de Benoît de Christelle. Il se mange froid en entrée, fait fureur sur un buffet apéritif ou se déguste avec plaisir lors d’un pique-nique. J’aime beaucoup ce pain de carotte car il est léger et parfumé, en toute simplicité. Les noisettes »more
Category Archives: Végétarien
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Ile flottante sur coulis de fraise
Incroyable comme cette recette d’île flottante sur coulis de fraise est facile et rapide à préparer ! Je viens de découvrir la technique de la cuisson des blancs d’oeufs au micro-ondes et c’est vraiment bluffant d’efficacité. La réalisation du coulis de fraise est très rapide, elle apporte une touche fraîche et printanière à l’île flottante »more
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Croquettes de poireaux et épinards
Ces croquettes de poireaux et épinards sont une riche idée pour un repas végétarien. On peut les préparer à l’avance : elles restent moelleuses plusieurs jours. Je les ai consommées au compte-goutte, avec une salade, en les réchauffant dans le grille-pain. La recette est tirée de mon premier test, les croquettes de brocoli. N’hésitez pas »more
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Soufflé sans gluten au Grand Marnier
Ce soufflé sans gluten est une variante no-glu de l’emblématique dessert des bistrots français. Son apparition sur la table a tendance à couper le souffle des convives : son volume, sa texture légère et la touche de Grand Marnier en fait un dessert assez “chicos”. Pourtant, sa préparation est simple et peut être anticipée. Seule »more
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Curry de légumes
C’est toujours bon un curry de légumes… C’est parfumé, coloré et léger. Il se mange avec du riz, des légumineuses ou les deux ! Il accompagne aussi très bien un poisson grillé. Ce que j’aime surtout, c’est le côté adaptable de la recette en fonction de la saison et de ce dont nous disposons dans »more
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Breadcake sarrasin & pomme sans gluten
Le breadcake sarrasin & pomme est idéal pour un petit déjeuner sans gluten. Il est riche en fibres et contient peu ou pas de sucre ajouté, ce qui assure un bon démarrage de la journée avec un Index Glycémique raisonnable et évite la fringale de 10h. La douceur des pommes, des amandes et de la »more
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Clémentine givrée
La clémentine givrée est un dessert glacé subtil pour finir en beauté un repas de fête. J’ai déjà mangé au restaurant un citron givré mais je dois dire que la clémentine est encore plus gourmande… surtout avec des clémentines de Corse ! Il s’agit en fait d’une glace maison, réalisée avec la chair du fruit »more
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Orangettes, des chocolats de Noël maison
Si l’envie vous prend de faire des chocolats de Noël maison, pensez aux orangettes ! C’est la première fois que je me lance de cette réalisation et je suis conquise car mes efforts ont été récompensés. La confection d’orangettes est longue. Il faut s’armer de patience pour préparer l’écorce des oranges et la débarrasser de »more
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Gâteau nuage glacé à la mangue
Le gâteau nuage est un dessert léger à base de fruits et de blancs d’oeufs. En version glacée, c’est un dessert est vraiment parfait pour les fêtes car il passe bien en fin de repas et se réalise la veille voire même plusieurs jours avant (que demande le peuple !). On peut aussi le consommer »more
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Poêlée de châtaignes aux pommes
Une poêlée de châtaigne aux pommes, voilà un accompagnement original pour une volaille ou une pièce de viande. Si vous aimez le sucré-salé, cette recette vous plaira à coup sûr ! Elle associe les saveurs de l’automne et change de l’accompagnement “pommes de terre”. Un brin festive, la recette est sans doute une idée à »more
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Moelleux courge chocolat IG bas
Ce moelleux courge chocolat porte bien son nom ! Quelle texture ultra moelleuse ! Tout ça sans beurre et avec peu de sucre… Il faut dire que la courge joue le rôle de liant et apporte du fondant. L’Index Glycémique de ce gâteau doit être très bon avec les fibres du chocolat riche en cacao, »more
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Tarte à la courge crémeuse (sans oeuf)
La tarte à la courge crémeuse sent l’automne qui s’installe ! Il ne s’agit pas d’une quiche car la recette ne contient pas d’oeufs. La pâte est cuite à blanc puis garnie de crème de courge. La moutarde à l’ancienne, les brisures de noisettes torréfiées et le Parmesan – pour ceux qui le tolèrent – »more
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